Easy Anacardio Cheddar Cheese {vegan, oil-free}

Sano, delizioso, facile da fare formaggio Cheddar, a base di anacardi! È vegano, paleo, senza olio e naturalmente senza glutine.

È tempo di formaggio vegano fai da te

Non sono sicuro di cosa mi ci sia voluto così tanto tempo per provare a fare formaggio a base vegetale. Tutto quello che posso dire è che vorrei aver iniziato prima, perché il processo è così semplice e, cosa più importante, il formaggio è così delizioso!

Se siete stati sul recinto, troppo, vi esorto a fare un tentativo.

Anacardi Cheddar formaggio Benefici

Il mio facile anacardi Cheddar formaggio è un ottimo posto per iniziare. Lo è:

• Vegan
• Paleo
• Oil-free
• Grain-free
• Imballato con nutrizione
• Grande per affettare, triturazione, cubatura o fusione

Come fare il formaggio

Fase uno: Immergere gli anacardi

Fare il formaggio comporta miscelazione e refrigerazione, più 2 ulteriori, ma ancora semplici, passi. Il primo è immergere gli anacardi crudi in acqua bollente per alcuni minuti fino a quando non sono paffuti. Scolare gli anacardi.

Fase due: Preparare l’Agar (gelatina vegetale)

In secondo luogo, preparare la gelatina, che aiuta a tenere insieme il formaggio. La gelatina in questa ricetta è 100% a base vegetale: agar agar. È un prodotto completamente naturale, a base di varie forme di alghe.

L’agar è disponibile sia in polvere che in fiocchi. È possibile utilizzare entrambi, ma le quantità saranno diverse a seconda del tipo utilizzato. Per ogni cucchiaino di agar in polvere è necessario utilizzare 3 cucchiaini di fiocchi di agar.

Come la gelatina tradizionale, l’agar deve essere sciolto e riscaldato per funzionare.

Per questo formaggio, l’agar viene sciolto e cotto nel latte non latte. Qualsiasi latte semplice e non latte funzionerà, ma consiglio qualcosa di diverso dal latte di cocco pieno di grassi, a meno che non si opti specificamente per un formaggio al gusto di cocco :).

Fase tre: Miscela!

Frullare la miscela di latte agar, anacardi scolati e lievito alimentare in un frullatore ad alta velocità fino a completa lisciatura. Questo forma la base cremosa del formaggio, così come il sapore essenziale del formaggio (per gentile concessione del lievito alimentare).

Aggiungere gli ingredienti rimanenti al frullatore per creare un caratteristico sapore di Cheddar. Uso concentrato di pomodoro (per umami e colore), succo di limone e senape per nitidezza, e polvere di aglio, polvere di cipolla, polvere di peperoncino e curcuma per tang e profondità. La curcuma fornisce anche grassetto, colore giallo-arancio.

Fase quattro: Versare il formaggio in uno stampo

Versare il composto di formaggio in qualsiasi stampo di vostra scelta, come una pagnotta o uno stampo circolare (per una ruota di formaggio). Ho usato due piccole pagnotte (5×3 pollici). Consiglio di rivestire le padelle con pellicola trasparente, per una facile rimozione; oliare lo stampo o la padella sarà anche sufficiente.

Fase cinque: raffreddare il formaggio

Raffreddare il formaggio per almeno 4 ore fino a quando non è solido e impostato, quindi sformare.

Se ci sono segni dallo stampo o dall’involucro di plastica, puoi immergere un coltello in acqua calda per lisciarli.

Godetevi questo formaggio!!!

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