Fried Shrimp Recipe-Southern Style

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Questa ricetta di gamberetti fritti è per gamberetti con un rivestimento leggero ma croccante. Utilizzando pasto cracker o farina di mais lo rende un favorito del sud che tutti amano.

Cosa c’è di diverso nei gamberetti fritti “stile meridionale”?

Per cominciare, l’impanatura o il rivestimento è sottile e leggero. Non troverai una spessa pastella in stile “tempura” su gamberetti fritti in qualsiasi parte del sud.

E poi ci sono gli ingredienti utilizzati per rivestire i gamberetti. Il nostro preferito è pasto cracker, ma pasto di mais è buono troppo, ed entrambi sono comunemente usati per fare gamberetti fritti ovunque nella regione.

Molte volte troverai anche un po ‘ di condimento Cajun o creolo. Il nostro preferito è il condimento creolo originale di Tony Chachere e di solito lo aggiungiamo per un po ‘ di sapore in più. Ma, deliziosi gamberetti fritti possono essere fatti senza condimento diverso da sale e pepe. Un sacco di gente aggiunge un po ‘ di Old Bay e anche questo è fantastico.

Se ami imparare sulla cultura del cibo del sud, ti consigliamo di leggere Southern Food: Then & Ora.

Esattamente che cosa è pasto cracker?

Mai sentito parlare? Probabilmente non sei solo, ma è proprio quello che sembra. I cracker sono stati schiacciati per fare un pasto. È più comunemente usato per impanare i frutti di mare, ma può essere usato su pollo o maiale, o come qualsiasi altro pangrattato – come condimento per casseruole e altro ancora.

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Abbiamo usato questo pasto cracker fatto da McCormicks, ma Ritz ne fa uno anche, ed è buono come si potrebbe immaginare.

Non ho mai fatto il mio, ma puoi certamente farlo. Basta dare il vostro cracker un giro nel frullatore o robot da cucina, essere sicuri di non lasciarli ottenere troppo bene.

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Una versatile ricetta di gamberetti fritti:

Sappiamo che amate fare una ricetta vostra, e questa è l’occasione perfetta per farlo.

Abbiamo fatto il nostro con pasto cracker, ma è possibile utilizzare farina di mais o una combinazione dei due. Un po ‘ di farina potrebbe essere aggiunto a entrambi pure.

Come accennato prima puoi regolare i condimenti secondo i tuoi gusti. Forse hai la tua combinazione che ami – basta aggiungere un cucchiaio di esso al pasto cracker o farina di mais.

Lasciare le code di gamberetti o rimuoverle durante la pulizia e lo sviluppo dei gamberetti. Lasciandoli su dà un po ‘”maniglia” per tenere i gamberetti da quando immersione in salsa. Se non vuoi che siano un finger food, rimuoveresti le code.

Consigli per fare gamberetti fritti che tutti ameranno:

• Condire leggermente i gamberetti e lasciarli riposare qualche minuto assorbendo quella bontà prima di fare qualsiasi altra cosa.
• Immergere in una miscela di uova/latte per assicurare che il pasto (cracker o mais) si attacchi ai gamberetti, ma lasciare che l’uovo in eccesso goccioli prima. Altrimenti avrai un rivestimento spesso.
• Assicurati che l’olio sia caldo (circa 350 gradi) prima di aggiungere i gamberetti e poi aggiungili lentamente in modo che non si uniscano. Questo dà anche la temperatura del tempo di olio per recuperare.
• Per ridurre il disordine cuocere i gamberetti in un forno olandese o altra padella con i lati profondi. Meglio ancora, cuocere fuori in una friggitrice. Questo è simile al nostro.

Quale dip è meglio per i gamberetti fritti?

È interamente una questione di gusti. Il nostro preferito è una salsa cocktail semplice e classica. Questo post è tutto di ospitare un arrosto di ostriche, ma abbiamo incluso una ricetta facile per salsa cocktail.

Molte persone amano mangiare gamberetti con salsa tartara, ma la nostra salsa cremosa preferita è Remoulade e questa è un’ottima ricetta.

Naturalmente, è possibile ottenere tutti fantasia se si desidera e offrire una salsa di vino bianco mignonette. È una divertente alternativa a quelle tradizionali salse del sud.

Facile ricetta di gamberetti fritti

Gamberetti fritti in stile meridionale con una leggera impanatura croccante.

5 dal 6 voti

Ingredienti

• 1 sterlina pulito & deveined gamberetti
• 1 uovo leggermente sbattuto
• 1/4 di tazza di latte o latticello
• 1 tazza di cracker pasto o farina di mais
• 1 cucchiaino di condimento Cajun, Old Bay, o una combinazione di sale e pepe).
• olio vegetale abbastanza per essere circa 1 pollice in profondità in padella di vostra scelta

Istruzioni

• Condire i gamberetti con 1/2 del condimento a scelta e mettere da parte per circa 10 minuti.
• Unire la farina di cracker o la farina di mais e il condimento rimanente.
• Unire l’uovo e il latte.
• Immergere ogni gambero nella miscela di latte e lasciare scolare per alcuni secondi prima del rivestimento nel pasto. Ripeti con tutti i gamberetti.
• Cuocere in olio caldo riscaldato a fuoco medio-medio-alto o a 350-375 di friggitrice circa 2-3 minuti o solo fino a doratura leggermente.
• Scolare su carta assorbente prima di servire.

Note

Aggiungere i gamberetti all’olio caldo gradualmente per lasciare che la temperatura dell’olio rimanga costantemente calda.

Hai provato questa ricetta?Fateci sapere come è stato!

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