Love it or hate it, Coriandrum sativum (Coriandrum sativum) è ancora una delle erbe più popolari per orti . Crescere coriandolo è abbastanza facile fino a quando si prende cura di tenerlo lontano dal calore più caldo. Coriandolo è un fiocco di cucina messicana e asiatica. Fa un ottimo contorno ed è meglio servito fresco.
Nonostante la sua popolarità, il coriandolo non è spesso visto crescere nei giardini domestici. Una ragione potrebbe essere che è a buon mercato e disponibile presso la maggior parte dei negozi di alimentari. Un altro è che le persone sembrano pensare che sia difficile crescere, il che non è affatto il caso. Mi piace coltivarlo da solo in modo da non dovermi preoccupare di mantenere fresco il mazzo dal negozio di alimentari.
Il sapore del coriandolo.
Mai un’erba da giardino è stata così polarizzante. Le persone amano il gusto e lo usano tutto il tempo, o mi dicono che ha il sapore del sapone e si rifiutano di usarlo affatto. Per me, il gusto è fresco e agrumato con un finale pepato. È un gusto pungente con un pizzico di terrosità. Lo descriverei come una sorta di incrocio tra limone e salvia
Suggerimenti per la coltivazione di coriandolo
Se hai un piccolo punto nel tuo giardino, è abbastanza facile coltivare il coriandolo. Coltivo il mio nel mio giardino di coperta, in modo che sia utile da raccogliere quando voglio usarlo per cucinare. Questi suggerimenti vi aiuterà a crescere coriandolo nel vostro cortile, o come una pianta di erbe al coperto su una finestra soleggiata così.
Per ottenere il massimo dal coriandolo in crescita, è importante capire il suo breve ciclo di crescita.
La luce solare ha bisogno di
Pianta il coriandolo in pieno sole nelle zone settentrionali o in ombra leggera nelle zone meridionali più calde. Qui in North Carolina le estati diventano molto calde e la mia pianta di coriandolo sarà facilmente bullone in troppo sole. Ottengo i migliori risultati dalla pianta per tutta la primavera e poi di nuovo nei mesi autunnali.
Requisiti del suolo e dell’irrigazione
Un terreno ben drenante con un pH da 6,2 a 6.8 è ideale, ma il coriandolo crescente funziona nella maggior parte dei tipi del suolo finchè non è troppo pesante. Alla pianta non piace il terreno fradicio. Aggiungi un po ‘ di compost o altra materia organica al foro di semina, a meno che tu non stia coltivando la pianta principalmente per i semi.
Anche l’umidità è meglio se si può fornire. La pianta non piace è il terreno è troppo secco.
Piantare Coriandolo
Seminare i semi circa 12-18 pollici a parte in primavera. Nelle zone 9-10, puoi piantarlo in autunno poiché durerà per tutto l’inverno. Successione piantare è il modo migliore per avere a portata di mano per tutta la stagione.
Preparare nuove piante o semi ogni 4-6 settimane fino a metà autunno. Il coriandolo è meglio coltivato dal seme, poiché cresce rapidamente e sviluppa una radice di rubinetto che non si adatta bene al trapianto.
Se hai la stanza, pianta coriandolo in un letto dedicato solo alla coltivazione di erbe in modo che possa riseminare. È anche una buona scelta per un angolo del tuo orto o in un grande contenitore..
Fiori
Come la maggior parte delle erbe, dovresti pizzicare le punte dei fiori. Nel caso del coriandolo, una delle lamentele più comuni da parte di coloro che crescono è che la pianta fiorisce e muore troppo facilmente. Se permetti alla pianta di fiorire, smetterà di produrre foglie e andrà a seme. Questo chiamato bullonatura e, con coriandolo, questo accade in terreno sopra 75 º F (che è l’ideale se si sta crescendo per ottenere semi di coriandolo!)
I gambi dei fiori sono lunghi e allampanati e portano fiori a forma di ombrella con fiori bianchi o rosati. Attirano molti insetti diversi. Questi fiori in seguito producono i semi di coriandolo.
Le piante di coriandolo fanno grandi piante da compagnia poiché i fiori attireranno insetti benefici. Dal momento che è in rapida crescita e bulloni facilmente, piantare intorno al vostro orto.
Foglie
La pianta cresce con rosette di foglie di pizzo su lunghi steli. Le foglie più vecchie e mature hanno un aspetto simile alla felce ma meno gusto. Le foglie ferme e più giovani sono utilizzate al meglio per i raccolti.
Il coriandolo è una pianta annuale o perenne?
Il coriandolo viene coltivato annualmente nelle zone 3-8 e dovrà essere piantato ogni anno in primavera. Nelle zone di resistenza più calde 9-11, può essere piantato in autunno e sarà durante l’inverno bene.
Molte piante di coriandolo si auto seme e se lo fa, con un po ‘ di fortuna si possono trovare nuove piante che crescono intorno alla base della vecchia pianta. Scopri di più sulle erbe annuali, biennali e perenni qui.
Manutenzione
Coriandolo ha la tendenza a ottenere leggy e sottile. Per aiutare a prevenire questo, pizzicare le giovani piante per incoraggiare la cespugliosità. Anche con una buona manutenzione, questa erba annuale non è vissuta a lungo. Alla fine si libererà dal calore. È solo la natura della pianta ad essere di breve durata.
Raccolta
Utilizzare le foglie superiori, nuove e sode in cottura, piuttosto che le foglie mature e inferiori che hanno un aspetto più felce. Puoi raccogliere la pianta continuamente nei mesi più freddi della primavera e dell’autunno e attraverso l’inverno se non ottieni un congelamento duro. Non piace il caldo così è meglio cresciuto presto e tardi, anche se lo fa bene per tutta l’estate nelle zone più fredde.
Le prime foglie di coriandolo coltivate da seme sono pronte per essere raccolte in sole 3-4 settimane. Quando la pianta matura e fiorisce produrrà semi. Sono chiamati coriandolo. Evitare di tagliare più di un terzo delle foglie in una sola volta, o si può indebolire la pianta e potrebbe smettere di crescere.
I semi di coriandolo sono in realtà due semi di coriandolo racchiusi in una buccia piccola, rotonda e dura. Per rendere i semi vitali in modo che germinino, schiacciare la buccia del seme e immergere i semi per alcuni giorni , quindi rimuoverli dall’acqua e lasciarli asciugare. Puoi anche raccogliere i semi di coriandolo e lasciarli asciugare e usarli in cucina. (ottimo in curry, ricette di pollame, condimenti e sottaceti)
Coriandolo fresco
È meglio cucinare con coriandolo fresco poiché le foglie perderanno la maggior parte del suo sapore quando sono state essiccate. Coriandolo fresco è una buona fonte di potassio ed è naturalmente a basso contenuto di calorie. Aggiungere le foglie nell’ultima parte della procedura di cottura per massimizzare il sapore.
Conservare il coriandolo congelando le foglie in un vassoio di cubetti di ghiaccio in acqua o olio d’oliva. Anche in questo modo perderanno parte del loro sapore, ma è un bel modo per utilizzare eventuali foglie in eccesso alla fine della stagione di crescita. Il coriandolo può anche essere combinato con burro, lime e zucchero per fare il burro di coriandolo da usare come spalmabile sui cracker. Il burro è anche bello da usare su mais sulla pannocchia, o carni alla griglia che utilizzano uno sfregamento spezie messicane.
Parassiti
Il coriandolo ha un sapore forte, quindi la maggior parte degli insetti lo evita. Parassiti occasionali sono afidi, mosca bianca e oidio
Alcune ricette con coriandolo
Coriandolo è un fiocco in piatti messicani e asiatici. Viene utilizzato in tutto il mondo, in particolare in Asia e Medio Oriente. Qui ci sono alcune ricette per iniziare ad usarlo.
- Paleo Zenzero e Coriandolo Insalata di Pollo
- Margarita Bistecche con Coriandolo e Lime
- Insalata Tropicale con Coriandolo Vinaigrette al Lime
- Insalata di Mango con Tortilla Chips
- Pinna Bianca di Tonno con Ananas, Coriandolo, Salsa
- Migliore di sempre Guacamole (con un sacco di Coriandolo!)
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