L’imbottigliamento è l’ultima fase del processo di vinificazione e queste sono per noi viticoltori giornate molto impegnative.
In realtà questa è l’ultima fase della vinificazione ma rappresenta anche l’inizio di una nuova fase con l’evoluzione e lo sviluppo del vino imbottigliato.
La nostra cantina si affida ad un partner esterno per l’imbottigliamento. Raggiungono la nostra cantina con un camion di imbottigliamento mobile e, sotto la nostra supervisione, imbottigliano i nostri vini.
I nostri partner ci aiutano a ridurre lo stress degli errori derivanti dall’imbottigliamento. Sono specializzati solo nell’imbottigliamento e i camion sono completi di un piccolo equipaggio di operatori. L’acquisto di una linea di imbottigliamento è un investimento davvero elevato e occupa uno spazio critico all’interno della cantina. Inoltre, il loro know how è molto più sensibile a qualsiasi problema in corso con le macchine e l’imbottigliamento stesso. Ci sono macchine separate per ogni attività, quindi un sacco di parti in movimento.
È fondamentale che l’intero processo di imbottigliamento rispetti le caratteristiche del prodotto e garantisca la conservazione e la stabilità del vino per anni.
Vediamo come funziona questo processo di imbottigliamento!
Bottiglia pulita: Il primo passo è quello di lavare con acqua sterilizzata e microfiltrata le bottiglie che vengono asciugate con un colpo d’aria.
Vuoto e sparge: Il 99,8% di azoto viene aggiunto alla bottiglia. Questo processo protegge il vino e ne garantisce la qualità e la purezza.
Riempimento: il vino viene pompato dalle nostre vasche di vino e ogni bottiglia viene riempita con la quantità di vino progettata, grazie a piccole valvole.
Tappatura: in questa fase una nuova piccola quantità di azoto riempie la bottiglia, nel piccolo spazio vuoto lasciato dal vino sulla parte superiore della bottiglia. L’azoto eviterà qualsiasi processo di ossidazione dovuto all’ossigeno. Quando la bottiglia è tappata, un colpo d’aria eliminerà qualsiasi presenza residua della polvere di sughero.
Tappatura ed etichettatura: ci occupiamo di questo ultimo passaggio. Applichiamo capsule polilaminate ed etichettiamo le bottiglie con estrema cura.
Le bottiglie di vino sono ora pronte per raggiungere la tua casa!
Guarda il video di imbottigliamento qui https://www.facebook.com/villamattielli/videos/1866037806803220/