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Tzatziki fresco, fresco, croccante, cremoso e delizioso, che è fondamentalmente un’insalata di cetrioli greci fatta con yogurt denso e teso e condita con aneto e aglio. Gnam, giusto? Se hai mai avuto tzatziki, sai di cosa sto parlando!
È divertente perché conosco da molto tempo lo tzatziki, godendolo nei ristoranti e così via, quella meravigliosa meraviglia di salsa di yogurt greco. Ho visto diverse ricette di insalata di cetrioli in giro questa estate su alcuni dei miei siti di ricette preferite come foodgawker; Insalate di cetrioli tedeschi, insalate di cetrioli normali e altri. Mi ha fatto fame, così ho deciso di fare il mio. E lascia che te lo dica, ho capito bene perché zero cottura o cottura in una ricetta è una cosa meravigliosa quando l’estate qui a Firenze è stata tra 90-106°F / 32-41°C da giugno.
Ho notato che la maggior parte delle ricette che ho trovato usava la panna acida, ma ho usato lo yogurt greco normale perché è più nutriente. Una volta trovato un buon equilibrio tra i sapori, ho scritto la ricetta e ho deciso di condividerla con voi ragazzi! Poi ho ricordato che lo tzatziki ha sapori molto simili, e anche se non l’ho mai fatto né ho nemmeno cercato una ricetta, la mia curiosità ha avuto il meglio di me per vedere quanto sarebbero simili. Cosa sai, in pratica ho fatto tzatziki e non lo sapevo nemmeno! Tanto per fare una ricetta originale, haha!
Quindi quello che sto condividendo con voi oggi è la mia presa accidentale su tzatziki, abbastanza simile da essere chiamato così, ma non L’originale. Se si apportano le modifiche elencate di seguito, tuttavia, si può avere da soli un delizioso e autentico tzatziki greco!
Quali sono le differenze da uno tzatziki tradizionale e da quello che vedete qui sotto?
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Il cetriolo viene solitamente grattugiato e drenato (spremendo o lasciando sedere in un panno di formaggio sopra una ciotola durante la notte) invece di affettato. Io uso anche più cetriolo per fare un’insalata cremosa piuttosto che un tuffo che dispone di cetriolo. se vuoi fare un vero tzatziki, usa metà di un grosso cetriolo o uno piccolo.
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Tradizionale avrebbe più yogurt così di nuovo, più di una salsa o tuffo piuttosto che un’insalata. Per il real tzatziki, raddoppiare lo yogurt a 1 1/2 tazze / 340g.
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Per l’elemento acido, ho usato il succo di limone, ma di solito viene richiesto l’aceto di qualche tipo. Ho letto in Grecia che usano più spesso l’aceto di vino rosso.
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Ho aggiunto più aneto fresco! Perché amo dill. Se ci pensi, questo è come un tuffo cremoso di aneto. Ha i cetrioli, l’aglio, il dill….no mi chiedo come mi piace così bene! Per tzatziki originale, utilizzare circa 1 cucchiaio tritato.
Se elimini i cetrioli (o li distruggi come nel modo tradizionale), è un’alternativa eccellente e molto più sana alla maggior parte dei tuffi vegetariani. Potrebbe piacermi anche meglio del Ranch!