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Un fiocco dispensa si rischia di trovare in quasi ogni cucina del mondo è farina. A seconda di quanto spesso si cuoce, questo sacchetto di farina può avere solo pochi mesi o, più probabilmente, alcuni anni.
Considerando quanto tempo la maggior parte dei sacchetti di farina si siede tra gli usi, potresti essere sorpreso di apprendere che la farina ha una durata relativamente breve. E questo è vero, non importa quale tipo di farina si sta utilizzando.
In questo articolo, daremo un’occhiata ai tipi più comuni di farina, per quanto tempo ciascuno è tipicamente buono e come conservarli in modo che durino fino alla prossima volta che ne hai bisogno.
La durata di conservazione di diversi tipi di farina
Che tu sia un fornaio integrale, un keto-aficionado o preferisci seguire la strada senza glutine, la farina che stai usando può andare male. Ma quanto velocemente ciò accade dipende dal tuo tipo preferito.
Farina bianca per tutti gli usi
Il tipo più comune di farina è la farina bianca. Questo tipo di farina viene prodotto dalla lavorazione del grano per rimuovere il germe e la crusca dal grano. Sorprendentemente, questa lavorazione extra aiuta effettivamente questo tipo di farina a durare più a lungo di qualsiasi altro tipo che troverai.
La farina bianca durerà generalmente circa un anno nella dispensa se non aperta. Una volta aperto, l’ossigeno e l’umidità aumentano il tasso di deterioramento, quindi è meglio trasferire i sacchetti aperti in contenitori ermetici.
Puoi anche mettere la farina bianca nel congelatore per prolungare la durata di conservazione a circa due anni. Assicurati di consentire alle porzioni di scongelarsi prima di utilizzarle nelle tue ricette.
Farina integrale
A differenza della farina bianca, la farina integrale contiene ancora il germe e la crusca del grano. Mentre queste parti extra aggiungono una tonnellata di sostanze nutritive alla farina, aggiungono anche oli che sono più inclini al deterioramento. Ecco perché la farina integrale durerà solo da tre a sei mesi sullo scaffale.
Le temperature più fredde possono aiutare a rallentare la degradazione degli oli, quindi è particolarmente utile conservare la farina integrale nel congelatore in un contenitore ermetico. Ciò prolungherà la durata di conservazione a circa un anno.
Farina di noci e semi
Le farine di noci e semi, o le farine, hanno un contenuto di grassi ancora più elevato rispetto alle farine integrali. Questi tendono ad avere una durata di conservazione simile o più breve.
È consigliabile conservare uno qualsiasi di questi tipi di farine, tra cui farina di mandorle, farina di cocco e semi di lino macinati, nel congelatore per prolungare la loro durata di conservazione a circa un anno. Anche se si prevede di utilizzare queste farine in fretta, conservarli in un contenitore ermetico in frigo può aiutare a salvaguardare molti dei nutrienti vitali e acidi grassi omega sani che queste farine sono celebrati per.
Farina senza glutine
Quanto tempo altri tipi di farine senza glutine dureranno nella dispensa dipende dal loro trucco.
Le farine di riso bianco hanno una durata di conservazione simile alla farina di grano bianco a causa della lavorazione aggiuntiva e della mancanza di crusca e germe grassi. La farina di riso integrale, d’altra parte, si rovinerà molto più rapidamente e dovrebbe essere conservata nel congelatore per prolungare la durata di conservazione da circa tre mesi a più vicino a un anno.
Molte farine da forno senza glutine contengono un mix di diversi tipi di farina tra cui farine di ceci, noci, semi, avena senza glutine e riso.
Mentre le farine di fagioli tendono a durare un po ‘ più a lungo delle farine integrali come l’avena, hanno ancora una durata di circa sei mesi, quindi è meglio conservare questi tipi di farine anche nel congelatore.
Come sapere se la farina è andata male
Se hai un sacchetto di farina sul tuo scaffale che ha superato la sua data di scadenza, questo non significa necessariamente che sia andato male. Questo è particolarmente vero per quei tipi di farina a basso contenuto di grassi, ma anche le farine integrali possono durare se conservate in un angolo asciutto, fresco e buio della dispensa.
In questa situazione, di solito puoi dire se la farina è andata male in base all’odore.
Le farine bianche, in genere, hanno poco o nessun odore percepibile quando sono fresche. Dado e farine integrali tendono ad avere più di un profumo di nocciola.
Una volta che la farina è andata male, quell’odore in gran parte neutro tende a diventare un po ‘ acido o stantio.
Se sei sul recinto se la tua farina ha iniziato ad andare male o no, sappi che c’è un rischio relativamente basso associato al consumo di farina rancida. Può, tuttavia, influenzare il gusto della vostra ricetta o prodotti da forno ed è molto meno nutriente di farina fresca.
Molto più preoccupante che se la farina è diventata stantia o rancida, è se ha iniziato a modellare.
L’ingestione di farina ammuffita può essere molto pericolosa e spesso porta a disturbi digestivi. Alcune muffe producono anche micotossine, sostanze chimiche che possono causare gravi malattie e danni al fegato. Se trovi qualche muffa nella tua farina, anche se è altrettanto piccola quantità sul fondo della borsa, butta via l’intera cosa.
Per evitare la formazione di muffe nella farina, conservare sempre i sacchetti sugli scaffali superiori dell’armadio o della dispensa lontano dagli ingredienti bagnati e dall’umidità.
Una volta aperto un sacchetto, è meglio trasferire la farina in un contenitore ermetico a prova di umidità. Se si utilizza magazzino o altri contenitori riutilizzabili, controllare due volte che il contenitore è completamente asciutto prima di mettere la farina in esso. Anche il più piccolo po ‘ di umidità può rovinare un intero sacchetto di farina.
Indipendentemente dal tipo di farina che preferisci utilizzare per le tue imprese di cottura, una corretta conservazione è la chiave per evitare sprechi inutili e viaggi non pianificati al supermercato.