Simple Vegan Baklava

So che sono prevenuto a dirlo, ma mia mamma fa il miglior baklava. Onestamente, non ne ho mai avuto uno migliore del suo! Altri sono super secchi, flakey, i sapori sbagliati, non hanno sapore o sono troppo dolci. So che sono su un vincitore qui con questo baklava vegano a cinque ingredienti con ingredienti minimi e massimo sapore.

Puoi farlo con noci diverse, ma quello che sono cresciuto mangiando era solo con le noci. Questo è il modo tradizionale greco di farlo.

Baklava utilizza tipicamente burro e miele / zucchero grezzo come dolcificante. Ho deciso di dare un andare con olio di macadamia e zucchero di cocco, invece, ed è stato perfetto.

Una versione più sana del baklava tradizionale

Ho anche scelto di ridurre la quantità di zucchero che viene utilizzato nella maggior parte delle ricette, in quanto trovo che sia troppo malaticcio dolce. Vuoi che il dolcificante accompagni e valorizzi i sapori, non li sopraffai. Ho sentito che usano fino a 1 chilo per un vassoio di baklava. Ora che è un po ‘ di un’overdose di zucchero!

L’uso di olio di macadamia e zucchero di cocco aiuta a rendere questo trattamento un po ‘ più sano e vegano. E ‘ pieno di calorie, ma neanche lontanamente. Devo ammettere che posso facilmente mangiare un po ‘ di più poi mi interessa ammettere. È COSÌ facile perdere il conto!

Mia madre era al mio fianco quando stavo facendo questo, così ho fatto in modo che ho ottenuto ogni passo giusto. E ‘ stata una piacevole esperienza di legame per noi.

Mi sono divertito a prendere ricette della mia infanzia che sono state vegetariane e a trasformarle in una versione più gustosa, più sana e vegana dello stesso piatto e senza compromettere il sapore.

Come fare vegan baklava?

Ecco i passaggi attraverso le foto in modo da poter vedere come dovrebbe essere.

Le immagini qui sotto sono di ciò che la stratificazione delle noci dovrebbe essere simile come si sta costruendo la pasticceria e noce strati, e poi quello che dovrebbe apparire come una volta che è finito di cottura direttamente dal forno.

Quanto segue dimostra come il phyllo deve essere tagliato mentre è ancora caldo e come appare quando hai versato lo sciroppo sopra di esso e posizionato le fette di limone tagliate.

Alcuni suggerimenti

• Assicurati che quando tagli il phyllo tieni delicatamente premuto lo strato superiore poiché potrebbe iniziare a sollevarsi un po’. Basta premere con decisione con un coltello affilato e continuare a tagliare.
• Non usare troppo olio per rivestire ogni strato in quanto diventerà troppo molliccio. Su quella nota, anche assicurarsi di fare l’esatta quantità di sciroppo come sarà troppo secco se non c’è abbastanza, o nuotare in sciroppo se si utilizza troppo.
• Se non hai abbastanza noci, puoi usare anche le mandorle. Non lo sostituirei completamente perché non otterrai gli stessi sapori incredibili.
• Puoi usare burro vegano fuso invece dell’olio di macadamia se non hai quell’olio a portata di mano. I risultati saranno ancora grandi. Dopo tutto, le ricette tradizionali di baklava usano tutti il burro.

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