By Terita Heath-Wlaz
より植物ベースの食事に移行してから何年もの間、私は”でんぷん質の野菜をたくさん食べませんでした。”私はほうれん草およびchardのような葉が多い緑がトウモロコシ、エンドウ豆およびポテトのようなでんぷん質の野菜より私のためによ だから私は緑豊かな緑を食べました。 たくさん！
ここに”でんぷん質の”部門の共通の野菜のリストはある:トウモロコシ、エンドウ豆、ポテト、ズッキーニ、parsnips、カボチャ、butternutの南瓜およびどんぐりの南瓜。iStock
しかし、健全な栄養の写真には、野菜のランク付けされたリストよりも多くのものがあります。 でんぷん質と非でんぷん質の野菜が私たちの体で動作する方法をよく見てみましょう、あなたは植物性食品の両方の種類を食べるための良い理
でんぷん質野菜と非でんぷん質野菜とは何ですか？
野菜は、他の（”非でんぷん質”）野菜と比較して、より多くの炭水化物とより多くのカロリーを含む場合、”でんぷん質”とラベル付けされます。 “でんぷん質”カテゴリの一般的な野菜のリストは次のとおりです: トウモロコシ、エンドウ豆、ジャガイモ、ズッキーニ、パースニップ、カボチャ、バターナットスカッシュとドングリスカッシュ。
非でんぷん質野菜カテゴリははるかに大きく、ほうれん草、セロリ、ブロッコリー、大根、タマネギ、ニンニク、トマト、キュウリ、ニンジン、ビートのような野菜
非でんぷん質の野菜は、ビタミン、ミネラル、植物栄養素の強力なパンチを提供します。 このクラスの多くの野菜（ブロッコリー、タマネギ、トマトなど）は、がん予防から炎症の飼いならされたコレステロールの改善まで、豊富な利点を提供します。 これらの明確な利点のために、非でんぷん質の野菜に関する健康の助言はほぼ全会一致である:多くを食べなさい!
しかし、それはでんぷん質の野菜をどこに残すのですか？
でんぷん質野菜のユニークな利点
“高炭水化物”と”高カロリー”という言葉のためにでんぷん質野菜の摂取量を制限しようとする人は、これらの弱者の野菜があなたの健康を改善することができる二つの方法を考えてみましょう-そのうちの一つはでんぷん質野菜に固有のものです。
まず、でんぷん質の野菜にはビタミンやミネラルが欠けているわけではありません（たとえケールのように明るく輝いていなくても）。
グリーンピースのサービングは、あなたが一日で必要とするよりも多くのビタミンA、あなたのビタミンCのほぼ半分とあなたの毎日の鉄の五分の一を含 バターナットスカッシュとカボチャは、あなたの骨、皮膚、目や免疫システムの健康を維持するのに役立つベータカロチンが含まれています。 そして、すべてのでんぷん質の野菜には良い量の繊維が含まれています。
第二に、でんぷん質の野菜の炭水化物とカロリーは、食事の後に満腹感を感じるのに役立ちます。 （ほうれん草だけを食べて満腹感を感じてみてください。 それは難しいです！)
満足を感じることはあなたの物理的で、感情的な健康に実際に重要である。 でんぷん質の野菜を食べることは、あなたの植物ベースの食事があなたに栄養を与えていると確信するのに役立ちます食事の間にスナックへの衝動を減らすことができます。
結論は、両方の種類の野菜があなたの全体的な健康に重要な何かを貢献するということです。 だから先に行くと豊富にそれらの野菜をお楽しみください。 あなたの健康に！
この記事は、私たちのメディアアソシエイトCare2からの許可を得て再投稿されました。