Terita Heath-Wlaz
vuosia kasvipohjaisempaan ruokavalioon siirtymisen jälkeen en syönyt paljon ”tärkkelyspitoisia kasviksia.”Olin kuullut, että lehtivihreät, kuten pinaatti ja lehtimangoldi, olivat minulle parempia kuin tärkkelyspitoiset vihannekset, kuten maissi, herneet ja perunat. Söin lehtivihreät. Paljon!
tässä on luettelo ”tärkkelys” – luokan yleisistä vihanneksista: maissi, herneet, perunat, kesäkurpitsa, palsternakka, kurpitsa, butternut squash ja tammenterho squash.iStock
, mutta terveen ravinnon kuvassa on muutakin kuin rankattu kasvisten lista. Katso tarkkaan, miten tärkkelyspitoiset ja ei-tärkkelyspitoiset vihannekset käyttäytyvät kehossamme ja saatat yllättyä löytäessäsi hyviä syitä syödä molempia kasviruokia.
Mitä ovat tärkkelyspitoiset ja ei-tärkkelyspitoiset vihannekset?
kasvikset on merkitty ”tärkkelyspitoisiksi”, kun ne sisältävät enemmän hiilihydraatteja ja enemmän kaloreita kuin muut (”tärkkelyspitoiset”) vihannekset. Tässä lista ”tärkkelys” – kategorian yleisistä kasviksista: maissi, herneet, perunat, kesäkurpitsa, palsternakka, kurpitsa, butternut squash ja acorn squash.
tärkkelyspitoisten vihannesten luokka on paljon suurempi ja sisältää kasvikset, kuten pinaatti, selleri, parsakaali, retiisit, sipulit, valkosipuli, tomaatit, kurkut, porkkanat ja punajuuret.
tärkkelyspitoisista kasviksista saadaan runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja fytoravinteita. Monet tämän luokan kasvikset (kuten parsakaali, sipulit ja tomaatit) tarjoavat runsaasti etuja aina syövän ehkäisystä kesyttämiseen tulehdus parantaa kolesterolia. Näiden selkeiden hyötyjen vuoksi terveysneuvonta ei-tärkkelyspitoisista kasviksista on lähes yksimielinen: syö enemmän!
mutta mihin jää tärkkelyspitoiset kasvikset?
tärkkelyspitoisten vihannesten ainutlaatuiset edut
jos yrität rajoittaa tärkkelyspitoisten vihannesten syöntiä sanojen ”runsaasti hiilihydraatteja” ja ”paljon kaloreita” vuoksi, harkitse kahta tapaa, joilla nämä altavastaajavihannekset voivat parantaa terveyttäsi-toinen niistä on ainutlaatuinen tärkkelyspitoisille vihanneksille.
ensinnäkin tärkkelyspitoisista kasviksista ei suinkaan puutu vitamiineja ja kivennäisaineita (vaikka ne eivät ehkä kiiltäisikään yhtä kirkkaasti kuin lehtikaali).
annos vihreitä herneitä sisältää enemmän A-vitamiinia kuin yhden päivän aikana tarvitsee, lähes puolet C-vitamiinista ja viidennes päivittäisestä raudasta. Butternut squash ja kurpitsat sisältävät beetakaroteenia, jotka auttavat säilyttämään terveyttä luut, iho, silmät ja immuunijärjestelmä. Kaikissa tärkkelyspitoisissa kasviksissa on reilu annos kuitua.
toiseksi tärkkelyspitoisten kasvisten hiilihydraatit ja kalorit auttavat tuntemaan itsensä kylläiseksi aterian jälkeen. (Kokeile tuntea itsensä kylläiseksi syöden vain pinaattia. Se on vaikeaa!)
tyytyväisyyden tunne on todella tärkeää fyysiselle ja henkiselle terveydelle. Tärkkelyspitoisten kasvisten syöminen voi vähentää tarvetta napostella aterioiden välillä, mikä auttaa sinua luottamaan siihen, että kasvipohjainen ruokavalio ravitsee sinua.
tärkeintä on, että molemmat kasvislajit edistävät jotain tärkeää yleistä terveyttäsi; itse asiassa jopa Yhdysvaltain Diabetesliitto näyttää vihreää valoa tärkkelyspitoisille vihanneksille niille, joiden on tiukasti hallittava glukoosipitoisuuksiaan. Nauti siis niitä kasviksia runsaasti. Terveydeksenne!
tämä artikkeli julkaistiin uudelleen media associate Care2: n luvalla.