Terita Heath-Wlaz
Pro let po přechodu na více rostlinné stravy, nechtěla jsem jíst hodně „škrobnatých zeleniny.“Slyšel jsem, že listová zelenina jako špenát a mangold jsou pro mě lepší než škrobová zelenina, jako je kukuřice, hrášek a brambory. Tak jsem snědl listovou zeleninu. Hodně!
Zde je seznam společných zeleniny v „škrobové“ kategorie: kukuřice, hrášek, brambory, cukety, pastinák, dýně, ořešák squash a acorn squash.iStock
ale na obrázku zdravé výživy je víc než hodnocený seznam vegetariánů. Podívejte se blíže na způsob, jakým se škrobová a neškrobová zelenina chovají v našem těle, a možná vás překvapí, když objevíte dobré důvody k jídlu obou druhů rostlinných potravin.
co jsou škrobová a neškrobová zelenina?
Zelenina jsou označeny „škrobové“, když obsahují více sacharidů a více kalorií ve srovnání s jinými („non-škrobnatých“) zeleniny. Zde je seznam běžné zeleniny v kategorii „škrob“ : kukuřice, hrášek, brambory, cuketa, pastinák, dýně, ořešák squash a žalud squash.
non-škrobnatých zeleniny kategorii je mnohem větší a zahrnuje zeleninu, jako je špenát, celer, brokolice, ředkvičky, cibule, česnek, rajčata, okurky, mrkev a řepa.
neškrobová zelenina dodává silný úder vitamínů, minerálů a fytonutrientů. Mnoho vegetariáni v této třídě (jako je brokolice, cibule a rajčata) poskytuje nepřeberné množství výhod, od prevence rakoviny na zkrocení zánět, zlepšit hladinu cholesterolu. Vzhledem k těmto jasným výhodám je zdravotní poradenství týkající se neškrobové zeleniny téměř jednomyslné: jíst více!
ale kde to zanechává škrobovou zeleninu?
Unikátní Výhody Škrobnatých Zeleniny
Pokud jste někdo, kdo se snaží omezit příjem škrobnatých zeleniny, protože ze slov „high-sacharidů“ a „high-kalorie,“ vezměme si dva způsoby, které tyto smolař vegetariáni mohou zlepšit vaše zdraví—jedním z nich je jedinečné škrobnatých zeleniny.
nejprve škrobová zelenina v žádném případě nepostrádá vitamíny a minerály (i když nemusí svítit tak jasně jako kale).
porce zeleného hrášku obsahuje více vitamínu A, než potřebujete za jediný den, téměř polovinu vitamínu C a pětinu denního železa. Ořešák squash a dýně obsahují beta karoten, které pomáhají chránit zdraví vašich kostí, kůže, očí a imunitního systému. A všechny škrobové zeleniny obsahují dobrou dávku vlákniny.
za druhé, sacharidy a kalorie v škrobové zelenině vám pomohou cítit se po jídle plné. (Zkuste se cítit plný jíst nic jiného než špenát. Je to těžké!)
pocit spokojenosti opravdu záleží na vašem fyzickém a emocionálním zdraví. Jíst škrobovou zeleninu může snížit nutkání k občerstvení mezi jídly, což vám pomůže cítit jistotu, že vás vaše rostlinná strava vyživuje.
pointa je, že oba druhy zeleniny, přispět něco důležité, aby vaše celkové zdraví; ve skutečnosti, dokonce i American Diabetes Association dává zelenou škrobnatých zeleniny pro ty, kteří potřebují pevně řídit jejich hladiny glukózy. Takže jděte do toho a užijte si tyto zeleniny v hojnosti. Na vaše zdraví!
tento článek byl publikován se svolením našeho mediálního spolupracovníka Care2.