グリュイェールチーズの代替品5個

グリュイェールチーズはスイスの最高級チーズの一つと考えられています。 その味はナッツと塩辛いとき新しいですが、年齢とともに大きく変化します。 約一年後に完全に熟成すると、チーズは完全に硬くなり、亀裂を発症する。 グリュイエールの良い代替することができますいくつかのより多くのチーズがあります。 このTastessenceの記事を読んで調べる。

クイックヒント:

特定のチーズの代替品を購入するときは、それぞれの味がある程度異なる可能性があることを忘れないでください。 したがって、常に利用可能な最小量を購入し、それがあなたの味の期待を満たしていることを確認してください。

チーズは、世界中の多くの料理で重要な成分です。 主に牛、ヤギ、水牛、羊、ヤク、トナカイ、ラクダの乳から作られています。 グリュイエール（Gruyère）またはグリュイエール（Greyerzer）は、フランス、グリュイエール州フリブール県のコミューン。 それは牛乳から作られており、細かいベーキングと溶融チーズと考えられています。 このチーズは、特にフォンデュ、スフレ、ピザ、サンドイッチ、パスタに使用されています。 グリュイエールは通常、ポンドのためにUS$14–18の間のどこかにかかります。

スイスのチーズファミリーは、エクストラハード、ハード、セミハード、セミソフト、ソフトの5つのカテゴリーに分かれています。 Sbrinzは最も難しいですが、Galaは最も柔らかいです。 チーズ中の水分含有量は、そのソフトまたはハードの性質を決定します。 ハードチーズは、水分を除去するために押され、特定の期間保存され、主に格子に使用されます。 ソフトチーズは、多くの場合、ワイン、ナッツ、パンや果物と直接消費されます。 ミディアムとセミハードチーズはすりおろしたか、または溶けています。 グリュイエールに似た味を持ついくつかのスイスのチーズがあります。 また、良い選択肢として機能するフランスのチーズの種類のカップルがあります。

エメンタールチーズ

原産地：スイス、ベルン
種類：ハード
使用場所：ブルスケッタ、サンドイッチ、フォンデュなど

Emmentalerという名前は、それが起源の地域から造語されました;スイスのEmmental. 牛乳で作られたミディアムハードチーズ、Emmentalerは、ブルスケッタ、フォンデュ、タルト、ペストリー、サンドイッチ、ラビオリなどの様々な料理に使用されています。、そして優れた溶融チーズです。 これは、通常、スイスチーズに典型的な大きなボタンサイズの穴を備えています。 このチーズの製造に使用される様々な細菌によって放出される二酸化炭素は、これらの穴の原因である。 その老化の時間は変形によって2から18か月、で、Gruyèreへ大きい代わりとして役立つ。 コストはポンドあたり約US$14から18です。

ラクレットチーズ

原産地：ヴァレー、スイス
タイプ：セミハード
中古品：ラクレット、フォンデュ

ラクレットチーズはその融解特性で有名です。 ラクレットはまた、チーズを溶かし、プレート上の溶けた部分をこすり落とすことによって作られるスイス料理を指す。 “Raclette”という用語は、フランス語のraclerに由来しており、”掻く”という意味です。 このチーズは3-6ヶ月の熟成時間を持っています。 ラクレットチーズは、主に温かい飲み物、特に白ワインで味わうことができます。 このチーズを冷たい飲み物、またはその上に水を飲むと、胃の中で硬化し、消化不良につながります。 伝統的に、このチーズは直火の前で溶かされた;このチーズを溶かす現代方法は焦げ付き防止、電気グリルを使用する。 Gruyèreのよい代理で、このチーズは再度非常によいmelterである;ラザニア、ピザ、サンドイッチ、パスタ、フォンデュ、等のために使用されることよい。 この種のチーズは、1ポンドあたり約18ドルから20ドルの費用がかかります。

アッペンツェラーチーズ

産地: Appenzell,スイス
タイプ:ハード
中古品:フォンデュ、バッター、カツレツなど。

このチーズは、ワインやサイダーを含む塩水でコーティングされています。 このチーズの風味は、その年齢に依存します。 それはその年齢に応じて三つの品種で店で販売されています。 古典的な品種は3-4ヶ月間熟成され、Surchoix変異体は4-6ヶ月間熟成され、余分な変異体は6ヶ月以上熟成される。 3つは、それぞれ、銀、金、黒のラベルで来る。 また、有機牛乳から製造された変種もあり、Appenzeller Bioと表示されています。 これは、スイスで入手可能なスパイシーなチーズであると考えられています。 それはGruyèreと比較して非常に高価であり、変種に応じて、ポンド当たりUS$24から32の範囲である。

Jarlsberg Cheese

原産地：ノルウェー、Jarlsberg
タイプ：セミソフト
使用場所：サンドイッチ、スナックなど

ヤールスベルクはノルウェーに由来する。 それはAnders Larsen Bakkeによって最初に作成されました。 このチーズは牛乳から作られており、食感が半柔らかいです。 このタイプはまたEmmantalerのチーズのような大きい穴を、ちょうど備えている。 それはナッツと甘い風味を持っており、舌の上にマイルドです。 調理、ベーキング、そして軽食としても使用されるJarlsberg cheeseは、ビールや白ワインによく合います。 これは、グリュイエールチーズの代替として使用することができる最高のチーズの一つであり、ポンドあたりUS$12から14の周りのコスト。

Comté and Beaufort Cheese

原産地：フランス
種類：セミハード
使用用途：カルパッチョ、ブルスケッタ、タルト、サンドイッチなど

フランスのチーズ、ComtéとBeaufortは、低温殺菌されていない牛乳から生産され、グリュイエールの優れた代替品として機能します。 どちらも山のチーズであり、再び偉大な溶融特性を持っています。 それらはfondues、soufflés、ピザ、パスタ、サンドイッチ、等で使用することができる。 他の山のチーズと同様に、これらは両方とも味を高めるために塩水で洗われています。 フランスのAOC規制は、モンベリアード牛またはフランスのシメンタール牛からのみ作られるようにComtéに指示しています。 コムテはほこりの多い茶色の皮を持ち、内側には淡黄色です。 それは強く、わずかに甘い味があり、約8-12ヶ月間熟成されます。 ボーフォートはタリンの品種のミルクから作られており、間違いなく世界で最高のチーズの一つです。 この壮大なチーズの約100ポンドを作るためには、なんと500リットルのミルクが必要です。 それはComtéに非常によく似ており、内側から淡黄色です。 このチーズは、魚、特にスモークサーモン、ブルゴーニュ白ワインと最高の味がします。 Comtéはポンドあたり約US2 25から30で販売されていますが、Beaufortはポンドあたり約US$32から35の費用がかかり、Gruyèreよりも少し高価になっています。

だから今、あなたはあなたの近くの店でグリュイエールを見つけていない場合はフレットする必要はありません。 あなたはいつでもこれらの代用品を探して、あなたの必要に応じて1つを選ぶことができます。 チーズを選びながら、常にその年齢を確認するためのポイントにしてください。 古い山のチーズは塩水洗浄されると同時に味を高めた。 賢明に選択し、チーズを言うことを忘れないでください！

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