5 Erstatninger For Gruyè Ost

Gruy@re ost anses å være en Av De fineste Sveitsiske ostene. Smaken er nutty og salt når ny, men varierer sterkt med alderen. Når den er fullt eldre etter omtrent et år, blir osten helt vanskelig og utvikler sprekker. Det er noen flere oster som kan være en god erstatning For Gruyè. Les Denne Tastessence artikkelen for å finne ut.

Hurtigtips:

når du kjøper et alternativ for en bestemt ost, husk at smaken av hver enkelt kan avvike til en viss grad. Derfor må du alltid kjøpe den minste mengden tilgjengelig og sørge for at den oppfyller dine smakforventninger.

Ost er en viktig ingrediens i mange retter over hele verden. Den er laget hovedsakelig av melk av kyr, geiter, bøfler, sauer, yak, reinsdyr og kameler. Gruy@re eller Greyerzer kommer fra Kantonen Fribourg, Gruyè. Den er laget av kumelk, og regnes som en fin baking og smeltende ost. Denne osten brukes spesielt i fonduer, soufflé, pizza, smørbrød og pasta. Gruyè koster normalt et sted MELLOM US $14 – 18 for et pund.

Sveitsisk ostfamilie er delt inn i 5 kategorier-ekstra hard, hard, semi-hard, semi-soft og soft. Sbrinz er den vanskeligste, Mens Gala er den mykeste. Fuktighetsinnholdet i en ost bestemmer sin myke eller harde natur. Hard ost er presset for å fjerne fuktighet, er bevart for bestemte perioder, og mest brukt for rist. Myk ost blir ofte konsumert direkte med vin, nøtter, brød eller frukt. Middels og halvhard ost er enten revet eller smeltet. Det er Noen Sveitsisk ost som har en smak som Ligner Gruyè. Det er også et par franske ostetyper som tjener som gode alternativer.

Emmentaler Ost

Opprinnelse: Bern, Emmental; Sveits
Type: Hard
Brukes i: Bruschetta, Smørbrød, Fonduer, etc.

Navnet Emmentaler ble laget fra området Det oppsto; Emmental I Sveits. En middels hard ost laget av kumelk, Emmentaler brukes i en rekke retter som bruschetta, fondue, terter, bakverk, smørbrød, ravioli, etc., og er en utmerket smeltende ost. Den har store knapp-sized hull, vanligvis typisk For Sveitsisk ost. Karbondioksidet som frigjøres av en rekke bakterier som brukes til å lage denne osten, er ansvarlig for disse hullene. Dens aldringstid er 2 til 18 måneder, avhengig av varianten, og fungerer som et godt alternativ Til Gruyè. Kostnaden er rundt US $14 til 18 per pund.

Racletteost

Opprinnelse: Valais, Sveits
Type: Semi-hard
Brukes i: Raclette, Fondues

Raclette ost er kjent for sine smelteegenskaper. Raclette refererer også til En Sveitsisk tallerken som er laget ved å smelte osten og skrape av smeltet del på platen. Begrepet ‘Raclette’ er avledet fra racler på fransk, som betyr ‘å skrape’. Denne osten har en aldringstid på 3 til 6 måneder. Raclette ost er for det meste nytes med varme drikker, spesielt hvitvin. Servering av denne osten med kalde drikker, eller til og med drikkevann over det, får det til å herdes i magen, noe som fører til fordøyelsesbesvær. Tradisjonelt ble denne osten smeltet foran en åpen ild; en moderne måte å smelte denne osten bruker non-stick, elektriske griller. Å være en god erstatning For Gruyè, er denne osten igjen en veldig god melter; god å brukes til lasagne, pizza, smørbrød, pasta, fonduer, etc. Denne variasjonen av ost ville koste rundt US $18 til 20 per pund.

Appenzellerost

Opprinnelse: Appenzell, Sveits
Type: Hard
Brukes i: Fonduer, Batters, Koteletter, etc.

denne osten er belagt med saltlake, som inneholder vin eller cider. Smaken av denne osten avhenger av alderen. Det er solgt i butikkene i tre varianter som per sin alder. Den Klassiske varianten er eldre i 3 til 4 måneder; Surchoix-varianten er eldre i 4 til 6 måneder; Og Den Ekstra varianten er eldre i 6 måneder eller lenger. De tre kommer i henholdsvis sølv, gull og svarte etiketter. Det er også en variant produsert av økologisk melk, merket Som Appenzeller Bio. Det anses å være den spiciest ost tilgjengelig I Sveits. Det er ganske dyrt i forhold Til Gruyè, og varierer FRA US $24 til 32 per pund, avhengig av varianten.

Jarlsberg Ost

Opprinnelse: Jarlsberg, Norge
Type: Semi-soft
Brukes i: Smørbrød, Snacks, etc.

Jarlsberg kommer fra Norge. Det ble først skapt Av Anders Larsen Bakke. Denne osten er laget av kumelk, og er semi-myk i tekstur. Denne typen har ogsa store hull, akkurat som Emmantaler-ost. Den har en nutty og søt smak, og er mild på tungen. Brukes til matlaging, baking, Og også som en rask matbit, Går Jarlsberg-ost bra med øl og hvite viner. Det er en av de beste ostene som kan brukes som erstatning For Gruyè ost, og koster rundt US $12 til 14 per pund.

Comté Og Beaufort Ost

Opprinnelse: Frankrike
Type: Semi-hard
Brukes i: Carpaccios, Bruschetta, Terter, Smørbrød, etc.

fransk ost, Comté og Beaufort, er produsert av upasteurisert kumelk, og tjener som en utmerket erstatning Til Gruyè. Begge er fjellost, og har igjen gode smelteegenskaper. De kan brukes i fonduer, soufflé, pizza, pasta, smørbrød, etc. Som andre fjellost er begge disse saltlake-vasket for å forbedre smaken. AOC-forskriftene i Frankrike instruerer Kun Comté å bli gjort fra Montbé storfe eller fransk Simmental. Comté har en støvete brun-farget skall, og er blekgul på innsiden. Den har en sterk og litt søt smak, og er alderen i ca 8 til 12 måneder. Beaufort er laget av melk Av Tarine rasen, og er uten tvil en av de fineste ost i verden. En heidundrende 500 liter melk er nødvendig for å gjøre rundt 100 pounds av denne fantastiske ost. Det ser veldig ut Som Comté, og er blekgul fra innsiden. Denne osten smaker best med fisk, spesielt røkt laks og burgunder hvitvin. Comté er priset til rundt US $25 til 30 per pund, Mens Beaufort koster rundt US $32 til 35 per pund, noe som gjør dem litt dyrere enn Gruyè.

så nå trenger du ikke å bekymre deg hvis Du ikke finner Gruyè i butikker nær deg. Du kan alltid se etter disse erstatninger, og velge en som per dine behov. Mens du velger ost, alltid gjøre det et poeng å sjekke sin alder. Gamle fjellost har forbedrede smaker som de er saltlake-vasket. Velg klokt, og ikke glem Å SI OST!

Liker det? Del det!