サーモンスーパーフードサラダパワーグリーン、赤玉ねぎのピクルス、味噌釉サーモン、レモンカイエンドレッシング。 この健康的なサーモンサラダは、心臓の健康な脂肪、抗酸化物質、および抗炎症食品が満載されています。 
このサーモンスーパーフードサラダが好きになる理由：
このスーパーフー それはlacinatoケールと細断された芽キャベツの心のこもった緑のベースから始まります。 私はこれらの緑が先に服を着ることができ、水浸しにならないことが大好きです（これは食事の準備のための素晴らしい候補になります）。
また、ミックスには、赤タマネギ、アボカド、ナッツ、新鮮なまたはドライフルーツを加えるオプションがあります。 私の個人的な好みはブルーベリー、金干しぶどう、および/またはりんごの切れである。
しかし、この高潔なサラダの王冠の宝石は、味噌釉サーモンです。 あなたが味噌に慣れていないなら、それは腸の健康的なプロバイオティクスが豊富な発酵大豆ペーストです。 それは生活にドレッシング、マリネ、スープをもたらすファンキーな、うま味が豊富な風味を持っています。
だから、基本的には、残りの日に毎日サラダを一つ食べることができれば、これになります。
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- サーモン：あなたは四つの6オンスが必要です。 このレシピのためのサケの切り身は、野生で捕獲されたり、持続可能に養殖されたりすることができます。 野生を購入する場合、私はより高い脂肪含量と豊かな風味を持っているキング（またはチヌーク）サーモンのいずれかをお勧めします。 その一方で、Sockeyeははるかにスリムであり、したがって煮過ぎるのが簡単です。
- : 私はビタミンA、C、およびKの豊富な源であるlacinatoケールと細断された芽キャベツのミックスを使用するのが好きです。 また、緑の巻き毛ケール、ほうれん草、および/または千切りキャベツのミックスを使用することができます。
- 赤玉ねぎの漬け：クイックピッキングは超簡単で、酢、砂糖、塩の三つの成分だけが必要です。 これらのタマネギのために、私は白い蒸溜された酢程に粗くないサイダー酢を使用することを提案する。
- 白味噌: あなたの食料品店のキムチと肉の代替セクションの近くに味噌ペーストのすべての品種を検索します。 また、あなたが最低価格でそれを見つけるためにバインドされているあなたの地元のアジア市場からそれを購入します。
- アボカド：繊維と心臓の健康な一価不飽和脂肪が豊富で、アボカドは超満腹です。 あなたはアボカドのファンではない場合は、しかし、それを残すか、フムスのスクープのためにそれを交換すること自由に感じます。
- カイエン：信じられないかもしれませんが、カイエンペッパーのカプサイシンにはいくつかの代謝促進の利点があります。 ドレッシングは1/4-1/2tspを呼び出すだけですが、熱が好きならもっと追加して自由に感じてください！
ステップバイステップの手順
ステップ1：赤玉ねぎを素早く漬けた
赤玉ねぎ、酢、水、砂糖、塩を強火で小さな鍋に入れます。 沸騰に混合物を持参し、1分を調理します。 次に、熱からパンを取り出し、サラダの残りの部分を準備している間に放置します。
注：タマネギは数日先に漬けておくことができます。 私は二重バッチを準備し、週中のサンドイッチそしてサラダのための手のそれらを保つことを提案する。
ステップ2：みそ漬けサーモン
を広縁のボウルに漬け、味噌、油、醤油を合わせ、泡立て器でかき混ぜる。 サケの切り身を加え、コートに投げ、室温で15分間放置する。
ステップ3:レモンカイエンドレッシングを準備
サーモンのマリネしながら、ボウルにレモン汁、蜂蜜、ディジョン、カイエンペッパー、塩、黒コショウを組み合わせてサラダドレッシングを準備します。 ドレッシングが乳化されるまで、徐々に安定した流れの中で油を泡立てます。
ステップ4:緑をマッサージ
大きなボウルにケールと芽キャベツを置き、レモンカイエンのドレッシングの半分を追加します。 あなたの手を使用して、1-2分間、または柔らかくなるまで、ドレッシングを緑に優しくマッサージします。 （残りの半分はオーバートップを小雨のために予約してください。）
をホイルで縁取りした天板を並べ、天板にサーモンを移します。 オーブンの棚6″-8″を肉焼き器から置き、最高に肉焼きの設定を予備加熱して下さい。 サーモンを黄金色になるまで炙り、中央に不透明なだけで、合計6-8分。 （鮭が焦げ始める場合は、オーブンラックを下に移動します。)
ステップ6:
ケールとブリュッセルの混合物を4つのプレートの間に均等にダイビングすることから始めます。 次に、各サラダの間に、通常なら、迅速に漬けられた赤玉ねぎ、アボカドのスライス、およびブルーベリーを分割します。 それぞれの上に味噌をかけた鮭を一つ置き、残りのドレッシングで均等に霧雨をかける。 飾るために、あなたの好きなナッツや種子を上に散らす。
よくある質問と専門家のヒント
購入するのに最適な種類のサーモンは何ですか？
このレシピには、野生で捕獲されたサーモンと養殖されたサーモンのいずれかを使用できます。 しかし、彼らはおそらく厚さと脂肪含有量に応じて異なる調理時間を持つことになります。
野生を使用する場合は、チヌークとしても知られているキングサーモンをお勧めします。 この品種は脂肪含量が高く、肉を超バターで豊かにします。 コホサーモンも良い選択ですが、これは王よりも繊細な質感を持っていますが、同様の味です。 可能であれば、それはスーパーリーンであり、したがって煮過ぎるのは簡単なので、私はSockeyeを避けることをお勧めします。
野生ではなく農場で育てられたものを購入する場合は、ラベルに”持続可能な農業”というフレーズを探してください。 これは一般的に、乱獲を制御するためのより責任ある環境的に健全な方法です。
ケールをマッサージするとはどういう意味ですか？
ケールをマッサージすることは堅い細胞構造を破壊するのを助け、ケールにより柔らかく、より好ましい質を与える。 これを行うには、ケールの葉の部分を肋骨から裂いて（肋骨を捨てる）、緑を大きなボウルに入れます。 次に、好みのドレッシング（または単にオリーブオイルといくつかの塩）を追加し、穏やかに緑にそれをこすります。
1分後、緑が分解して軟化し始めることに気付くでしょう。 ケールをマッサージした後、冷蔵庫の気密容器に保管すると、最大3日間持続します。 このようなスーパーフードサラダでそれを使用することに加えて、あなたは穀物ボウル、ラップ、卵スクランブルにそれを追加することができます。
芽キャベツを剃る最良の方法は何ですか？
実際には、芽キャベツを細断または剃るにはいくつかの異なる方法があります。
オプション1は、スライスアタッチメントを取り付けたフードプロセッサーにあり、芽キャベツを粗く細断します。
オプション2は、あなたがシェフのナイフが必要になります手で、です。 堅い外の層を取除くことによって始め、次に薄く各芽を横断的にスライスしなさい。
オプション3は、ほとんどの食料品店で利用可能になりました事前に細断/剃った芽キャベツの袋を購入しています！
もっと試してみるスーパーフードサラダレシピ:
ハリッサ-ローストサツマイモパワーサラダ
チェリーチョップドサラダメープルマスタードドレッシング
温かいレンズ豆とケールのサラダニンジン-ハリッサドレッシング
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サケのスーパーフードサラダ
プリントピン
機器
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シートパン
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小鍋
- ▢
ミキシングボウル
成分
- ▢ 1 カップ薄くスライスした赤玉ねぎ
- ≤2/3カップリンゴ酢
- ≤小さじ1。 グラニュー糖
- 小さじ1/2。 コーシャ塩
- 大さじ2。 エキストラバージンオリーブオイル
- 大さじ2。 還元ナトリウム醤油
- 大さじ1杯。 白味噌ペースト
- ▢ 4 (6-オズ）サーモンの切り身*提案のためのノートを見なさい
- ≤1束のlacinatoのケール、茎および大体切り刻まれた
- ≤12oz。 刻んだ/剃った芽キャベツ
- ▢1熟したアボカド,スライス
- ▢1/2カップ新鮮なブルーベリー
- ▢1/4カップ刻んだクルミまたはアーモンド(オプション)
レモンカイエンドレッシング
- ▢ 2 ——- レモン汁
- 大さじ1杯。 蜂蜜またはメープルシロップ
- 小さじ2。 ディジョンマスタード
- ▢ 1/4-1/2 tsp。 カイエンペッパー（希望のスパイスレベルに応じて多かれ少なかれ使用してください）
- ≤1/2tsp。 コーシャソルト
- 小さじ1/4。 ブラックペッパー
- ½1/3カップエキストラバージンオリーブオイル
指示
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タマネギ、酢、砂糖、塩、および中程度の強火で小さな鍋に水の1/2カップを組み合わせます。 煮るに持参し、1分を調理します。 熱から取除き、使用可能なまでの立場を許可して下さい。
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幅の広いボウルにオリーブオイル、醤油、味噌を混ぜる。 サーモンを加え、優しくコートに投げる。 15分立ってみましょう。
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一方、小さなボウルにレモン汁、蜂蜜、ディジョン、カイエン、塩、黒コショウを組み合わせてレモンカイエンドレッシングを準備します。 徐々に乳化するまで、常に泡立て、オリーブオイルで流れます。
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大きなボウルにケールと芽キャベツを置き、ドレッシングの半分を追加します。 穏やかに柔らかくなり始めるまで30から60秒の緑にドレッシングをマッサージして下さい。 ブルーベリーとナッツを追加します。
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上のオーブンの棚6″-8″を肉焼き器から置き、高くに肉焼きの設定を予備加熱して下さい。 ホイルが並ぶベーキングシートの上にマリネされたサーモンの切り身を置き、6-8分間焼くか、または中央に不透明になるまで焼く。 （鮭が燃え始める場合は、下のラックに移動します。)
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4つのボウルのそれぞれの間で均等にケールの混合物を分割することによってサラダを組み立てます。 漬けた赤玉ねぎを排水し、上に均等に散布します。 各サラダには、味噌ガラス張りのサケの切り身とアボカドのスライスが添えられています。 霧雨は均等にovertopドレッシング残ります。