Salmon Superfood Salad with power greens, pickled red onion, miso-glazed salmon, and lemon-Cayenne dressing. Ta zdrowa sałatka z łososia jest pełna zdrowych tłuszczów, przeciwutleniaczy i produktów przeciwzapalnych. 
- dlaczego pokochasz tę sałatkę z łososiem:
- składniki przepisu:
- instrukcje krok po kroku
- Krok 1: Zrób szybko marynowaną czerwoną cebulę
- Krok 2: Zamarynuj łososia Mis0-Glazed
- Krok 3: Przygotuj sos cytrynowo-Cayenne
- Krok 4: masuj warzywa
- Krok 5: Podsmaż łososia
- Krok 6: Złóż sałatkę z łososia
- FAQ i porady ekspertów
- jaki rodzaj łososia najlepiej kupić?
- Co to znaczy masować kapustę?
- jaki jest najlepszy sposób na golenie brukselki?
- więcej przepisów na sałatki Superfood do wypróbowania:
- Salmon Superfood Salad
- wyposażenie
- składniki
- SOS cytrynowo-Cayenne
- instrukcje
- uwagi
- odżywianie
dlaczego pokochasz tę sałatkę z łososiem:
ta sałatka z łososiem ma wszystko: zdrowe dla serca tłuszcze omega-3, błonnik, przeciwutleniacze, probiotyki i wiele innych. Zaczyna się od obfitej bazy zielonych z jarmużu lacinato i rozdrobnionej brukselki. Uwielbiam, że te zielenie można ubrać przed siebie i nie będzie rozmoknąć(co sprawia, że jest to wspaniały pretendent do przygotowania posiłków).
również w miksie jest szybko zbierana czerwona cebula, awokado, orzechy oraz możliwość dodania świeżych lub suszonych owoców. Moje Ulubione to jagody, złote rodzynki i / lub plastry jabłka.
klejnotem koronnym tej cnotliwej sałatki jest jednak łosoś Miso-glazurowany. Jeśli jesteś nowy w miso, jest to sfermentowana pasta sojowa, która jest bogata w probiotyki zdrowe jelita. Ma funky, bogaty w Umami smak, który ożywia dressingi, marynaty i zupy.
więc w zasadzie, gdybym mogła jeść jedną sałatkę dziennie przez resztę moich dni, to byłaby to ta.
składniki przepisu:
- łosoś: potrzebujesz czterech 6-uncji. filety z łososia dla tej receptury, które mogą być poławiane w środowisku naturalnym lub hodowane w sposób zrównoważony. Przy zakupie dzikiego proponuję albo łososia King (lub Chinook), który ma wyższą zawartość tłuszczu i bogatszy smak. Sockeye, z drugiej strony, jest znacznie szczuplejsze, a zatem łatwiejsze do rozgotowania.
- Zieloni: Lubię używać mieszanki jarmużu lacinato i rozdrobnionej brukselki, które są bogatym źródłem witamin A, C i K. są również wystarczająco wytrzymałe, aby być ubranym do przodu bez ryzyka rozmoknięcia. Alternatywnie możesz użyć mieszanki Zielonego kędzierzawego jarmużu, szpinaku i / lub rozdrobnionej kapusty.
- marynowana czerwona cebula: szybkie zbieranie jest bardzo proste i wymaga tylko trzech składników: octu, cukru i soli. Do tych cebul sugeruję użycie octu cydr, który nie jest tak ostry jak biały ocet destylowany.
- biała pasta miso: Znajdź wszystkie odmiany pasty miso w pobliżu sekcji kimchi i alternatywy dla mięsa w swoim sklepie spożywczym. Alternatywnie, kupić go z lokalnego rynku azjatyckiego, gdzie jesteś zobowiązany, aby znaleźć go w najniższej cenie.
- awokado: bogate w błonnik i zdrowe dla serca tłuszcze jednonienasycone, awokado jest super sycące. Jeśli jednak nie jesteś fanem awokado, możesz go pominąć lub zamienić na gałkę Hummusu.
- Cayenne: Wierzcie lub nie, kapsaicyna w papryce cayenne ma pewne korzyści zwiększające metabolizm. Opatrunek wymaga tylko 1/4-1/2 łyżeczki, jednak możesz dodać więcej, jeśli lubisz ciepło!
instrukcje krok po kroku
Krok 1: Zrób szybko marynowaną czerwoną cebulę
Połącz czerwoną cebulę, ocet, wodę, cukier i sól na małym rondlu na dużym ogniu. Doprowadzić mieszaninę na wolnym ogniu i gotować 1 minutę. Następnie wyjmij patelnię z ognia i pozostaw podczas przygotowywania reszty sałatki.
Uwaga: cebulę można marynować kilka dni wcześniej. Sugeruję nawet przygotowanie podwójnej partii i trzymanie ich pod ręką na kanapki i sałatki przez cały tydzień.
Krok 2: Zamarynuj łososia Mis0-Glazed
w szerokiej misce, połącz miso, olej i sos sojowy i wymieszaj trzepaczką. Dodać filety z łososia i wrzucić do herbu, i odstawić na 15 minut w temperaturze pokojowej.
Krok 3: Przygotuj sos cytrynowo-Cayenne
podczas gdy łosoś marynuje, przygotuj sos sałatkowy łącząc sok z cytryny, miód, Dijon, pieprz cayenne, sól i czarny pieprz w misce. Stopniowo ubijaj olej w stałym strumieniu, aż opatrunek zostanie emulgowany.
Krok 4: masuj warzywa
włóż kapustę i brukselkę do dużej miski i dodaj połowę dressingu cytrynowo-Cayenne. Użyj rąk, aby Delikatnie wmasować opatrunek w zielenie przez 1 do 2 minut lub do momentu, gdy zaczną mięknąć. (Rezerwuj pozostałą połowę na mżanie overtop.
Krok 5: Podsmaż łososia
ułóż blachę do pieczenia z folią i przenieś łososia na blachę do pieczenia. Umieść stojak piekarnika 6″-8″ od brojlerów i rozgrzej ustawienie broil do wysokiej. Łosoś Broil aż złoty kolor i po prostu nieprzezroczyste w centrum, 6 do 8 minut w sumie. (Jeśli łosoś zacznie char, przenieść go do dolnej półki piekarnika.
Krok 6: Złóż sałatkę z łososia
zacznij od równomiernego zanurzenia jarmużu i mieszanki brukselskiej pomiędzy 4 talerzami. Następnie podziel szybko marynowaną czerwoną cebulę, plastry awokado i jagody, jeśli zwykle, między każdą sałatką. Na każdym z nich ułożyć łososia miso i równomiernie skropić pozostałym sosem. Aby udekorować, rozsypać swoje ulubione orzechy lub nasiona overtop.
FAQ i porady ekspertów
jaki rodzaj łososia najlepiej kupić?
możesz użyć łososia poławianego w naturze lub hodowanego w gospodarstwie. Jednak prawdopodobnie będą miały różne czasy gotowania w zależności od grubości i zawartości tłuszczu.
jeśli używasz dzikiego, proponuję Królewskiego łososia, znanego również jako Chinook. Ta odmiana ma wysoką zawartość tłuszczu, co sprawia, że miąższ jest super maślany i bogaty. Dobrym wyborem jest również łosoś Coho, który będzie miał delikatniejszą konsystencję niż King, ale podobny smak. Sugeruję unikanie Sockeye, jeśli to możliwe, ponieważ jest super chudy i dlatego łatwo się rozgotowuje.
jeśli kupujesz hodowlę w przeciwieństwie do dzikiej, poszukaj frazy „zrównoważona hodowla” na etykiecie. Jest to na ogół bardziej odpowiedzialny i przyjazny dla środowiska sposób kontroli przełowienia.
Co to znaczy masować kapustę?
masowanie jarmużu pomaga rozbić twardą strukturę komórkową i nadaje jarmuż bardziej miękką, bardziej pożądaną teksturę. Aby to zrobić, oderwij liściastą część jarmużu z żebra (Odrzuć żebra) i umieść zielenie w dużej misce. Następnie dodaj sos do wyboru (lub po prostu oliwę z oliwek i trochę soli) i delikatnie wcieraj go w zielenie.
po 1 minucie zauważysz, że zielenie zaczynają się rozkładać i mięknąć. Po masowaniu jarmuż będzie trwał do 3 dni, jeśli będzie przechowywany w szczelnym pojemniku w lodówce. Oprócz używania go w takich sałatkach superfood, możesz dodać go do misek na zboże, okładów i jajek.
jaki jest najlepszy sposób na golenie brukselki?
istnieje kilka różnych sposobów na rozdrabnianie lub golenie brukselki.
Opcja 1 jest w robocie kuchennym wyposażonym w przystawkę do krojenia, która grubo rozdrabnia brukselkę.
Opcja 2 jest ręcznie, w której będziesz potrzebował noża szefa kuchni. Zacznij od usunięcia twardych zewnętrznych warstw, a następnie cienko pokroić każdą kiełkę w poprzek.
Opcja 3 to zakup paczki wstępnie rozdrobnionych / ogolonych brukselek, które są teraz dostępne w większości sklepów spożywczych!
więcej przepisów na sałatki Superfood do wypróbowania:
Harissa-Sałatka z pieczonych słodkich ziemniaków
Sałatka z siekanej wiśni z sosem Klonowo-musztardowym
Sałatka z soczewicy i kapusty z sosem marchewkowo-Harissa
jeśli spróbujesz tej sałatki z łososia, zrób zdjęcie i oznacz na Instagramie #dishingouthealth, abym mógł zobaczyć Twoje piękne kreacje. Na koniec Śledź nas na Facebooku i Pintereście, aby otrzymywać najnowsze aktualizacje przepisów!
Salmon Superfood Salad
Print Pin
wyposażenie
- ▢
arkusz pan
- ▢
rondel Mały
- ▢
miski do mieszania
składniki
- ▢ 1 filiżanka cienko pokrojonej czerwonej cebuli
- ▢ 2/3 szklanki octu jabłecznika
- ▢ 1 łyżeczka. cukier granulowany
- ▢ 2 łyżki. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- ▢ 2 łyżki. sos sojowy o obniżonej zawartości sodu
- ▢ 4 (6-oz.) filety z łososia * Patrz uwagi dotyczące sugestii
- ▢ 1 pęczek jarmużu lacinato, o łodygach i grubo posiekanych
- ▢ 12 oz. posiekana / Ogolona brukselka
- ▢ 1 dojrzałe awokado w plasterkach
- ▢ 1/2 szklanki świeżych jagód
- ▢ 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub migdałów (opcjonalnie)
SOS cytrynowo-Cayenne
- ▢ 2 łyżeczka. sok z cytryny
- ▢ 1 łyżka. miód lub syrop klonowy
- ▢ 2 łyżeczki. Musztarda Dijon
- ▢ 1/4-1/2 tsp. pieprz cayenne (użyj mniej lub bardziej w zależności od pożądanego poziomu przypraw)
- > 1/2 łyżeczki. sól koszerna
- ▢ 1/4 łyżeczki. czarny pieprz
- ▢ 1/3 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
instrukcje
-
cebulę, ocet, cukier, sól i 1/2 szklanki wody połączyć w małym rondlu na średnim ogniu. Doprowadzić do duszenia i gotować 1 minutę. Wyjąć z ognia i odstawić aż będzie gotowy do użycia.
-
połącz oliwę z oliwek, sos sojowy i miso w szerokiej misce. Dodać łososia i delikatnie wrzucić do herbu. Odstawić na 15 minut.
-
w międzyczasie przygotuj sos cytrynowo-Cayenne, łącząc sok z cytryny, miód, Dijon, cayenne, sól i czarny pieprz w małej misce. Stopniowo strumień w oliwie z oliwek, stale ubijając, aż do emulgowania.
-
w dużej misce umieścić jarmuż i brukselkę i dodać połowę dressingu. Delikatnie wmasuj dressing w zielenie przez 30 do 60 sekund, aż zaczną mięknąć. Dodać jagody i orzechy; wrzucić do połączenia.
-
umieść górny stojak piekarnika 6″-8″ od brojlerów i rozgrzej ustawienie broil do wysokiej. Umieść marynowane filety z łososia na wyłożonej folią blasze do pieczenia i dusić przez 6 do 8 minut, lub aż po prostu nieprzezroczyste w centrum. (Jeśli łosoś zacznie się palić, przenieś go do dolnej półki.)
-
Złóż sałatkę, dzieląc mieszankę jarmużu równomiernie między każdą z 4 misek. Odcedzić marynowaną czerwoną cebulę i równomiernie rozsypać na wierzchu. Do każdej sałatki dodaj filet z łososia polany miso i plasterki awokado. Mżawka pozostała opatrunek równomiernie overtop.