salată Superfood de somon cu verdeață de putere, ceapă roșie murată, somon glazurat miso și sos de lămâie-cayenne. Această salată sănătoasă de somon este ambalată cu grăsimi sănătoase pentru inimă, antioxidanți și alimente antiinflamatoare. 
- de ce vă va plăcea această salată Superfood de somon:
- Ingrediente Rețetă:
- instrucțiuni pas cu pas
- Pasul 1: Faceți ceapa roșie murată rapid
- Pasul 2: marinați somonul glazurat Mis0
- Pasul 3: Pregătiți pansamentul lămâie-Cayenne
- Pasul 4: masați verdele
- Pasul 5: Fierbeți somonul
- Pasul 6: Asamblați salata Superfood de somon
- Întrebări frecvente și sfaturi pentru experți
- care este cel mai bun tip de somon de cumpărat?
- ce înseamnă să masezi Kale?
- care este cel mai bun mod de a rade varza de Bruxelles?
- mai multe retete salata Superfood pentru a încerca:
- salată Superfood de somon
- echipamente
- ingrediente
- sos de lămâie-Cayenne
- instrucțiuni
- Note
- nutriție
de ce vă va plăcea această salată Superfood de somon:
această salată superfood are totul: grăsimi omega-3 sănătoase pentru inimă, fibre, antioxidanți, probiotice și multe altele. Începe cu o bază consistentă de verdeață de lacinato kale și varză de Bruxelles mărunțită. Îmi place că aceste verzi pot fi îmbrăcate înainte și nu vor merge ud (ceea ce face ca acest lucru să fie un concurent fabulos pentru pregătirea mesei).
de asemenea, în amestec se află ceapa roșie, avocado, nuci și opțiunea de a adăuga fructe proaspete sau uscate. Preferatele mele personale sunt afinele, stafidele aurii și/sau feliile de mere.
bijuteria coroanei acestei salate virtuoase este totuși somonul glazurat miso. Dacă sunteți nou la miso, este o pastă de soia fermentată, bogată în probiotice sănătoase pentru intestin. Are o aromă funky, bogată în umami, care aduce la viață pansamente, marinate și supe.
deci, practic, dacă aș putea mânca o salată în fiecare zi pentru restul zilelor mele, ar fi aceasta.
Ingrediente Rețetă:
- somon: ai nevoie de patru 6-oz. fileuri de somon pentru această rețetă, care pot fi capturate în sălbăticie sau cultivate în mod durabil. Dacă cumpărați sălbatic, vă sugerez fie somonul King (fie Chinook), care are un conținut mai mare de grăsimi și o aromă mai bogată. Sockeye, pe de altă parte, este mult mai slab și, prin urmare, mai ușor de gătit.
- Verzii: Îmi place să folosesc un amestec de lacinato kale și varză de Bruxelles mărunțită, care sunt surse bogate de vitamine A, C și K. De asemenea, sunt suficient de robuste pentru a fi îmbrăcate înainte, fără riscul de a merge ud. Alternativ, puteți utiliza un amestec de varză cretă verde, spanac și/sau varză mărunțită.
- ceapă roșie murată: culegerea rapidă este foarte simplă și necesită doar trei ingrediente: oțet, zahăr și sare. Pentru aceste cepe, vă sugerez să folosiți oțet de cidru, care nu este la fel de dur ca oțetul distilat alb.
- pastă albă miso: Găsiți toate soiurile de pastă miso lângă secțiunea kimchi și alternative de carne din magazinul dvs. alimentar. Alternativ, cumpărați-l de pe piața locală asiatică, unde sunteți obligat să îl găsiți la cel mai mic preț.
- Avocado: bogat în fibre și grăsimi mononesaturate sănătoase pentru inimă, avocado este super satios. Dacă nu sunteți un fan al avocado, totuși, nu ezitați să-l lăsați sau să-l schimbați pentru o lingură de hummus.
- Cayenne: credeți sau nu, capsaicina din ardeii cayenne are unele beneficii care stimulează metabolismul. Pansamentul necesită doar 1/4-1/2 linguriță, cu toate acestea nu ezitați să adăugați mai multe dacă vă place căldura!
instrucțiuni pas cu pas
Pasul 1: Faceți ceapa roșie murată rapid
combinați ceapa roșie, oțetul, apa, zahărul și sarea într-o cratiță mică la foc mare. Aduceți amestecul la foc mic și gătiți 1 minut. Apoi, scoateți tigaia de pe foc și lăsați să stea în timp ce pregătiți restul salatei.
notă: ceapa poate fi murată cu câteva zile înainte. Vă sugerez chiar să pregătiți un lot dublu și să le păstrați la îndemână pentru sandvișuri și salate pe tot parcursul săptămânii.
Pasul 2: marinați somonul glazurat Mis0
într-un bol cu margini largi, combinați miso, uleiul și sosul de soia și amestecați cu un tel. Adăugați fileurile de somon și aruncați pentru a acoperi și lăsați să stea 15 minute la temperatura camerei.
Pasul 3: Pregătiți pansamentul lămâie-Cayenne
în timp ce somonul marinează, pregătiți pansamentul pentru salată combinând suc de lămâie, miere, Dijon, piper cayenne, sare și piper negru într-un bol. Treceți treptat în ulei într-un flux constant până când pansamentul este emulsionat.
Pasul 4: masați verdele
așezați varza de varză și varza de Bruxelles într-un castron mare și adăugați jumătate din pansamentul de lămâie-Cayenne. Folosiți-vă mâinile pentru a masa ușor pansamentul în verdeață timp de 1 până la 2 minute sau până când încep să se înmoaie. (Rezervați jumătatea rămasă pentru ploaie.) 
Pasul 5: Fierbeți somonul
aliniați o foaie de copt cu margini cu folie și transferați somonul în foaia de copt. Poziționați un suport pentru cuptor 6″ -8 ” de la broiler și preîncălziți setarea broil la mare. Fierbeți somonul până se rumenesc și doar opac în centru, 6 până la 8 minute în total. (Dacă somonul începe să crească, mutați-l în raftul inferior al cuptorului.) 
Pasul 6: Asamblați salata Superfood de somon
începeți prin scufundarea uniformă a amestecului de varză și Bruxelles între 4 farfurii. Apoi, împărțiți ceapa roșie murată rapid, feliile de avocado și afinele, dacă este de obicei, între fiecare salată. Așezați câte un somon glazurat miso deasupra fiecăruia și stropiți uniform cu pansamentul rămas. Pentru a garnisi, împrăștiați nucile sau semințele preferate.
Întrebări frecvente și sfaturi pentru experți
care este cel mai bun tip de somon de cumpărat?
puteți folosi somon prins sălbatic sau crescut de fermă pentru această rețetă. Cu toate acestea, probabil vor avea timpi de gătit diferiți, în funcție de grosime și conținutul de grăsime.
dacă folosiți wild, vă sugerez King salmon, cunoscut și sub numele de Chinook. Acest soi are un conținut ridicat de grăsimi, ceea ce face carnea super untoasă și bogată. Somonul Coho este, de asemenea, o alegere bună, care va avea o textură mai delicată decât regele, dar aromă similară. Vă sugerez să evitați Sockeye, dacă este posibil, deoarece este foarte slab și, prin urmare, ușor de suprasolicitat.
dacă cumpărați ferme crescute spre deosebire de cele sălbatice, căutați pe etichetă expresia „cultivate durabil”. Acesta este, în general, un mod mai responsabil și mai ecologic de a controla pescuitul excesiv.
ce înseamnă să masezi Kale?
masarea kale-ului ajută la descompunerea structurii celulare dure și conferă kale-ului o textură mai moale și mai dorită. Pentru a face acest lucru, rupeți partea cu frunze a cărnii de pe coaste (aruncați coastele) și puneți verdele într-un castron mare. Apoi, adăugați pansamentul la alegere (sau doar ulei de măsline și puțină sare) și frecați-l ușor în verdeață.
după 1 minut, veți observa că verdele începe să se descompună și să se înmoaie. După ce kale este masat, va dura până la 3 zile dacă este păstrat într-un recipient etanș la frigider. În plus față de utilizarea acestuia în salate superfood ca aceasta, îl puteți adăuga la boluri de cereale, împachetări și ouă.
care este cel mai bun mod de a rade varza de Bruxelles?
există de fapt câteva moduri diferite de a tăia sau rade varza de Bruxelles.
opțiunea 1 se află într-un robot de bucătărie prevăzut cu dispozitivul de tăiere, care va sfărâma grosolan varza de Bruxelles.
Opțiunea 2 este manuală, în care veți avea nevoie de un cuțit de bucătar. Începeți prin îndepărtarea straturilor exterioare dure, apoi tăiați subțire fiecare încolțit încrucișat.
Opțiunea 3 este cumpărarea unei pungi de varză de Bruxelles pre-mărunțită/rasă, care sunt acum disponibile la majoritatea magazinelor alimentare!
mai multe retete salata Superfood pentru a încerca:
Harissa-prăjită cartofi dulci putere salata
Cherry tocat salata cu arțar-muștar Dressing
linte cald și salată Kale cu morcov-Harissa Dressing
dacă da acest somon Salata Superfood o încercare, asigurați-vă că pentru a fixa un pic și tag-ul #dishingouthealth pe Instagram, astfel încât să pot vedea creațiile tale frumoase. În cele din urmă, urmați de-a lungul pe Facebook și Pinterest pentru cele mai recente actualizări reteta!
salată Superfood de somon
imprimare Pin
echipamente
- ▢
foaie tigaie
- ▢
cratiță mică
- ▢
boluri de amestecare
ingrediente
- ▢ 1 ceașcă de ceapă roșie feliată subțire
- 2/3 ceașcă de oțet de cidru
- 1 linguriță. zahăr granulat
- 1/2 linguriță. kosher sare
- 2 linguri. ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri. redus – sos de soia de sodiu
- Olt 1 lingura. pastă albă miso
- ▢ 4 (6-oz.) file de somon * a se vedea notele pentru sugestii
- 1 ciorchine de lacinato kale, tulpină și tocat aproximativ
- 12 oz. varză de Bruxelles mărunțită/rasă
- 1 avocado copt, feliat
- 1/2 cană afine proaspete
- 1/4 cană nuci sau migdale tocate (opțional)
sos de lămâie-Cayenne
- ▢ 2 linguri. suc de lămâie
- Olt 1 lingura. miere sau sirop de arțar
- 2 lingurițe. Muștar Dijon
- ▢ 1/4-1/2 tsp. piper cayenne (utilizați mai mult sau mai puțin în funcție de nivelul dorit de condimente)
- 1/2 linguriță. sare kosher
- 1/4 linguriță. piper negru
- 1/3 cana ulei de masline extra virgin
instrucțiuni
-
combinați ceapa, oțetul, zahărul, sarea și 1/2 cană de apă într-o cratiță mică la foc mediu-mare. Aduceți la foc mic și gătiți 1 minut. Se ia de pe foc și se lasă să stea până este gata de utilizare.
-
combinați uleiul de măsline, sosul de soia și miso într-un bol cu margini largi. Adăugați somonul și aruncați ușor pentru a acoperi. Lăsați să stea 15 minute.
-
între timp, pregătiți pansamentul de lămâie-Cayenne combinând suc de lămâie, miere, Dijon, cayenne, sare și piper negru într-un bol mic. Treceți treptat în ulei de măsline, amestecând constant, până când este emulsionat.
-
puneți varza și varza de Bruxelles într-un castron mare și adăugați jumătate de pansament. Masați ușor pansamentul în verdeață timp de 30 până la 60 de secunde până când încep să se înmoaie. Adăugați afine și nuci; aruncați pentru a combina.
-
așezați raftul superior al cuptorului 6″ -8 ” de la broiler și preîncălziți setarea broil la mare. Așezați fileurile de somon marinat pe o foaie de copt căptușită cu folie și fierbeți timp de 6 până la 8 minute sau până când sunt doar opace în centru. (Dacă somonul începe să ardă, mutați-l în raftul inferior.)
-
asamblați salata împărțind uniform amestecul de kale între fiecare dintre cele 4 boluri. Scurgeți ceapa roșie murată și împrăștiați uniformîn partea de sus. Topiți fiecare salată cu un file de somon glazurat miso, plus câteva felii de avocado. Stropiți restul de pansament uniform deasupra.