laks Superfood salat med magt greens, syltede rødløg, miso-glaseret laks, og citron-cayenne dressing. Denne sunde laksesalat er fyldt med hjerte-sunde fedtstoffer, antioksidanter og antiinflammatoriske fødevarer. 
- hvorfor du vil elske denne laks Superfood salat:
- opskrift ingredienser:
- trinvise instruktioner
- Trin 1: Lav de Hurtig syltede rødløg
- Trin 2: Mariner den Mis0-glaserede laks
- Trin 3: Forbered citron-Cayenne Dressing
- Trin 4: Massage Greens
- Trin 5: Broil laksen
- Trin 6: Saml laks Superfood salat
- Ofte Stillede Spørgsmål og eksperttips
- Hvad er den bedste slags laks at købe?
- Hvad betyder det at massere Kale?
- Hvad er den bedste måde at barbere rosenkål på?
- flere Superfood Salat Opskrifter til at prøve:
- laks Superfood salat
- udstyr
- ingredienser
- citron-Cayenne Dressing
- instruktioner
- noter
- ernæring
hvorfor du vil elske denne laks Superfood salat:
denne superfood salat har det hele: hjerte-sunde omega-3 fedtstoffer, fibre, antioksidanter, probiotika og meget mere. Det starter med en solid greens base af lacinato grønkål og strimlet rosenkål. Jeg elsker at disse greens kan klædes fremad og vil ikke gå soggy (hvilket gør dette til en fabelagtig konkurrent til måltidsforberedelse).
også i blandingen er hurtigplukket rødløg, avocado, nødder og muligheden for at tilføje frisk eller tørret frugt. Mine personlige favoritter er blåbær, gyldne rosiner og/eller æbleskiver.
kronjuvelen i denne dydige salat er dog den miso-glaserede laks. Hvis du er ny til miso, er det en fermenteret sojabønnepasta, der er rig på tarmsunde probiotika. Det har en funky, umami-rige smag, der bringer dressinger, marinader og supper til livet.
så dybest set, hvis jeg kunne spise en salat hver dag resten af mine dage, ville det være denne.
opskrift ingredienser:
- laks: du har brug for fire 6 ounce. laksfilet til denne opskrift, som kan fanges vildt eller opdrættes bæredygtigt. Hvis du køber vildt, foreslår jeg enten konge (eller Chinook) laks, som har et højere fedtindhold og rigere smag. Sockeye er derimod meget slankere og derfor lettere at overcook.
- grønne: Jeg kan godt lide at bruge en blanding af lacinato kale og ristede rosenkål, som er rige kilder til vitaminerne A, C og K. de er også robuste nok til at være klædt fremad uden risiko for at blive tåget. Alternativt kan du bruge en blanding af grøn krøllet grønkål, spinat og/eller strimlet kål.
- syltede rødløg: hurtig plukning er super enkel og kræver kun tre ingredienser: eddike, sukker og salt. Til disse løg foreslår jeg at bruge cider eddike, som ikke er så hård som hvid destilleret eddike.
- hvid miso pasta: Find alle sorter af miso pasta nær kimchi og kød alternativer sektion af din købmand. Alternativt kan du købe det fra dit lokale asiatiske marked, hvor du helt sikkert finder det til den laveste pris.
- Avocado: rig på fiber og hjerte-sunde enumættede fedtstoffer, avocado er super satiating. Hvis du ikke er fan af avocado, er du dog velkommen til at forlade den eller bytte den til en scoop hummus.
- Cayenne: tro eller ej, capsaicin i cayenne peber har nogle metabolisme-styrke fordele. Forbindingen kræver kun 1/4 – 1/2 tsk, men du er velkommen til at tilføje mere, hvis du kan lide varmen!
trinvise instruktioner
Trin 1: Lav de Hurtig syltede rødløg
Kombiner rødløg, eddike, vand, sukker og salt en lille gryde over høj varme. Bring blandingen til en simmer, og kog 1 minut. Fjern derefter gryden fra varmen, og lad den stå, mens du tilbereder resten af salaten.
Bemærk: løgene kan syltes dage fremover. Jeg foreslår endda at preppe en dobbelt batch og holde dem til rådighed for smørbrød og salater hele ugen.
Trin 2: Mariner den Mis0-glaserede laks
i en skål med bred kant kombineres miso, olie og sojasovs og omrøres med en piskeris. Tilsæt laksefiletene, og kast dem til pels, og lad dem stå i 15 minutter ved stuetemperatur.
Trin 3: Forbered citron-Cayenne Dressing
mens laksen marinerer, skal du forberede salatdressingen ved at kombinere citronsaft, honning, Dijon, cayennepeber, salt og sort peber i en skål. Pisk olien gradvist i en jævn strøm, indtil bandagen er emulgeret.
Trin 4: Massage Greens
læg grønkål og rosenkål i en stor skål og tilsæt halvdelen af citron-Cayenne Dressing. Brug dine hænder til forsigtigt at massere dressingen i greenerne i 1 til 2 minutter, eller indtil de begynder at blødgøre. (Reserver den resterende halvdel til støvregn overtop.) 
Trin 5: Broil laksen
læg en rimmet bageplade med folie, og overfør laks til bageplade. Placer et ovnstativ 6 ” -8 ” fra slagtekyllinger og forvarm indstilling til høj. Broil laks indtil gyldenbrun og bare uigennemsigtig i midten, 6 til 8 minutter i alt. (Hvis laks begynder at char, skal du flytte den til lavere ovnstativ.) 
Trin 6: Saml laks Superfood salat
start med at dykke kale og Brussels blandingen jævnt mellem 4 plader. Del derefter de hurtig syltede rødløg, avocadoskiver og blåbær, hvis normalt, mellem hver salat. Placer en miso-glaseret laks oven på hver, og dryp jævnt med den resterende dressing. For at garnere, spred dine yndlingsnødder eller frø overtop.
Ofte Stillede Spørgsmål og eksperttips
Hvad er den bedste slags laks at købe?
du kan bruge enten vildfanget eller opdrættet laks til denne opskrift. Men de vil sandsynligvis have forskellige tilberedningstider afhængigt af tykkelsen og fedtindholdet.
hvis du bruger vild, foreslår jeg King salmon, også kendt som Chinook. Denne sort har et højt fedtindhold, hvilket gør kødet super buttery og rig. Coho laks er også et godt valg, som vil have en mere delikat tekstur end Konge, men lignende smag. Jeg foreslår at undgå Sockeye, hvis det er muligt, fordi det er super magert og derfor let at overcook.
hvis du køber gårdopdræt i modsætning til vildt, skal du kigge efter udtrykket “bæredygtigt opdrættet” på etiketten. Dette er generelt en mere ansvarlig og miljømæssigt forsvarlig måde at kontrollere overfiskeri på.
Hvad betyder det at massere Kale?
massering af kale hjælper med at nedbryde den hårde cellestruktur og giver kale en blødere, mere ønskelig tekstur. For at gøre dette skal du rive den grønne del af kale fra ribben (kassere ribbenene) og læg grøntene i en stor skål. Dernæst Tilføj din dressing af valg (eller bare olivenolie og noget salt), og gnid det forsigtigt ind i grønne.
efter 1 minut vil du bemærke, at greenerne begynder at bryde ned og blødgøre. Når grønkål er masseret, varer den op til 3 dage, hvis den opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet. Ud over at bruge det i superfood salater som denne, kan du tilføje det til kornskåle, indpakninger og æg scrambles.
Hvad er den bedste måde at barbere rosenkål på?
der er faktisk et par forskellige måder at makulere eller barbere rosenkål på.
valgmulighed 1 findes i en foodprocessor, der er udstyret med skæretilbehøret, som groft makulerer rosenkålene.
Mulighed 2 er for hånd, hvor du skal bruge en kokkekniv. Start med at fjerne de hårde ydre lag, og skær derefter tyndt hver spire på tværs.
Mulighed 3 køber en pose præ-strimlet / barberet rosenkål, som nu er tilgængelige på de fleste købmandsforretninger!
flere Superfood Salat Opskrifter til at prøve:
Harissa-ristet sød kartoffel magt salat
kirsebær hakket salat med ahorn-sennep Dressing
varm linser og grønkål salat med gulerod-Harissa Dressing
hvis du giver denne laks Superfood salat en chance, skal du sørge for at tage et billede og tag #dishingouthealth på Instagram, så jeg kan se dine smukke kreationer. Endelig, følg med på Facebook og Pinterest for de seneste opskriftsopdateringer!
laks Superfood salat
Print Pin
udstyr
- ▢
Sheet pan
- ▢
lille gryde
- ▢
blandeskåle
ingredienser
- ▢ 1 kop tyndt skåret rødløg
- liter 2/3 kop cider eddike
- liter 1 tsk. granuleret sukker
- liter 1/2 tsk. kosher salt
- liter 2 spsk. ekstra jomfru olivenolie
- liter 2 spsk. reduceret-natrium sojasovs
- liter 1 spsk. hvid miso pasta
- ▢ 4 (6-Av.) laksefilet * se bemærkninger for forslag
- liter 1 flok lacinato grønkål, stilket og groft hakket
- liter 12 ounce. strimlet / barberet rosenkål
- liter 1 moden avocado, skiver
- liter 1/2 kop friske blåbær
- liter 1/4 kop hakkede valnødder eller mandler (valgfrit)
citron-Cayenne Dressing
- ▢ 2 spsk. citronsaft
- liter 1 spsk. honning eller ahornsirup
- liter 2 tsk. Dijon sennep
- ▢ 1/4-1/2 tsp. cayennepeber (brug mere eller mindre afhængigt af det ønskede krydderniveau)
- liter 1/2 tsk. kosher salt
- liter 1/4 tsk. sort peber
- liter 1/3 kop ekstra jomfru olivenolie
instruktioner
-
Kombiner løg, eddike, sukker, salt og 1/2 kop vand i en lille gryde over medium-høj varme. Lad det simre og kog 1 minut. Fjern det fra varmen, og lad det stå, indtil det er klar til brug.
-
kombiner olivenolie, sojasovs og miso i en skål med bred kant. Tilsæt laks og smid forsigtigt til frakke. Lad stå 15 minutter.
-
i mellemtiden forberede citron-Cayenne Dressing ved at kombinere citronsaft, honning, Dijon, cayenne, salt og sort peber i en lille skål. Gradvist strøm i olivenolie, piskning konstant, indtil emulgeret.
-
læg grønkål og rosenkål i en stor skål, og tilsæt halvdelen af bandagen. Massage forsigtigt dressing i greens i 30 til 60 sekunder, indtil de begynder at blødgøre. Tilsæt blåbær og nødder; kast for at kombinere.
-
Placer den øverste ovnstativ 6 ” -8 ” fra slagtekyllinger, og forvarm indstilling til høj. Anbring de marinerede laksefileter på en folieforet bageplade, og kog i 6 til 8 minutter, eller indtil den bare er uigennemsigtig i midten. (Hvis laksen begynder at brænde, skal du flytte den til lavere rack.)
-
Saml salat ved at dividere kale blanding jævnt mellem hver af 4 skåle. Tøm syltede røde løg og spred jævnt over toppen. Top hver salat med en miso-glaseret laksefilet plus nogle avocado skiver. Drys resterende dressing jævnt over toppen.