テキーラ

テキーラは、メキシコのリュウゼツランの植物、特にいくつかの品種のリュウゼツランの発酵ジュースから作られた蒸留酒で、通常は色がはっきりしておらず、熟成されていない。 テキーラは40-50パーセントのアルコール（80-100米国の証拠）が含まれています。 スペイン人がメキシコに蒸留を導入した直後に開発された飲料は、それが生産されるハリスコ州のテキーラの町にちなんで命名されています。

成熟すると、リュウゼツランの植物のパイナップルのような基部は甘い樹液、またはagua miel（”蜂蜜の水”）で満たされます。 このジュースは発酵され、次に望ましい純度を達成するために二度蒸溜されます。 あるブランドは留出物が熟し、薄いわら色で取るようにするカシの大桶で老化する。

テキーラにライムジュースとオレンジ風味のリキュールを混ぜて、塩で縁取られたガラスで提供されるマルガリータカクテルを作る。 メキシコ人は通常、塩と石灰のくさびを伴って、混合されていないテキーラを好む。 酒飲みは、このようにすべての味を組み合わせて、急速に連続して塩、テキーラ、ライムを取ります。

同様の蒸留飲料であるメスカル（別名メスカル）は、安価で風味が強く、オアハカ地方で野生に生育するリュウゼツランの植物から作られています。