植物名:Petroselinum crispum.
属名Petroselinumは、石や岩を意味するギリシャ語の”petra”とセロリを意味する”selinin”に由来しています。 植物はPedanius Dioscorides（100A.D.）からその名前を得ました。
その他の一般名：ガーデンパセリ、一般パセリ、カールパセリ、モスカールパセリ、persilja（スウェーデン語）、Petersilie（ドイツ語）、perejil（スペイン語）、persil（フランス語）、yang hu sui（中国語）。
: もともと、パセリはおそらく南西アジアと地中海（トルコ、アルジェリア、サルデーニャ、レバノン）に固有であった。
このハーブは古くから栽培されており、ヨーロッパのほとんどの地域で早くから広く栽培されていました。 今日、植物はスパイスとして広く使用され、世界中で栽培されています。
説明:パセリは、Apiaceae科（セロリ、ニンジン、パセリ科）に属する隔年植物です。
パセリは栽培が容易であり、隔年であるにもかかわらず、二年目にはすべてのエネルギーを使って茎、花、種子を形成し、葉が小さく苦く、消費にはあまり適していないため、通常は年次として栽培されている。
パセリは高さ30-60cmまで成長することができます。 Tripinnateの葉は巻き毛と光沢があり、裸の茎の上に座っています。 黄緑色の花は長い中空の茎に現れます。 開花後に続く種子は小さく、丸い形をしています。 タップルートは甘くて肉質で、野生のニンジンとは異なりません。
使用される植物の部品:植物全体が薬または食糧として利用されます。 根および種が主に漢方薬として使用される間、葉は乾燥した使用された新しいですまたは乾燥されて乾燥し、装飾します。
エッセンシャルオイルは、通常、成熟した種子から水蒸気蒸留によって製造されますが、葉や根から精油を抽出することも可能です。 油は無色または黄色または茶色-緑色で、かなり強くスパイシーな風味があります。
パセリの葉は、植物の最初の年の間に最高であり、彼らは成長期の間、いつでも選ぶことができます。 葉は乾燥させるか、または後で使用するために凍結させておくことができます。
根は、植物のライフサイクルの最初の年の秋または二年目の春に収集されます。 それは新鮮に使用する必要がありますが、他の根菜として、好ましくは寒い場所に保存することもできます。
種子は植物の2年目の秋に採取される。
パセリの一般的な治療用途、利点および主張
有効成分および物質
パセリには、フラボノイド（アピイン）、グルコシド、フタリド、フラノクマリン、カロテノイド、ビタミンA、B1、B2、B3、B5、CおよびE、および鉄、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、セレン、硫黄、銅およびマンガンなどのミネラルが含まれています。
植物のすべての部分に精油が含まれていますが、種子には最も多く含まれています（2-6％）。 油の組成は、植物がどこで栽培されているかに応じて変化する可能性があります。
精油は、アピオール（フェニルプロパノイド）、ミリスチン、アピオリン、ピネンおよび他の物質の含有量が高い。 パセリの薬効は、主に物質アピオールおよびミリスチンによるものである。
悪魔のハーブ
ヨーロッパの多くの国では、パセリは”悪魔のハーブ”とみなされ、聖金曜日に植えられた場合、それを栽培した人に不幸をもたらすと考えられていました。
パセリの種子は発芽が遅くなるため、種子が発芽する前に9回前後に地獄に移動しなければならないと考えられていました。
魔法の植物
古代ギリシャでは、このハーブはゼウスの娘で冥界の女王であるペルセポネに捧げられており、何世紀にもわたってギリシャの兵士は、戦いの前にパセリとの接触が差し迫った死を知らせると信じていた。
ハーブは死との関連性のために、死者に幸福をもたらすためにギリシャの墓に植えられたことがよくありました。
古代ローマでは、植物は魔法の力で起因しており、種子を食べることによって目に見えなくなり、超自然的な力を得ることができると信じられていました。
過去のパセリの薬用用途
パセリはおそらく古代には薬として広く使用されていませんでしたが、薬草としての歴史的な言及がいくつかあります。
ローマの医師ガレン（130AD–200AD）は、”落ちる病気”（てんかん）のためにそれを処方し、浮腫の場合には利尿薬として、ギリシャの医師で植物学者であるPedanius Dioscorides（40–90AD）は、利尿薬として、また不規則な月経の治療薬としてハーブを説明している。
ドイツの作家、作曲家、哲学者、ビンゲンのヒルデガルド（1098年–17年1179年）は、関節炎を治療するためにパセリの圧縮を推奨し、ハーブは胸痛に対してワインで調理すべきであると勧告した。
何世紀にもわたって、ハーブは伝統的に様々な病気や病気を治療するために使用されてきました。
外部では、このハーブは虫刺され、怪我、シラミを取り除くために使用され、内部では赤痢、胆石、黄疸の治療薬として使用されていました。
パセリの種子は、疫病に対する治療薬としても使用され、かつてはマラリアの治療のためにキニーネの代替品として使用されていました。
1800年代と1900年代には、パセリは下剤として、また心不全による腎臓の問題や浮腫の治療薬として使用できる利尿剤として薬局方に記載されていました。
パセリには、鉄、マグネシウム、カルシウム、カリウム、亜鉛、リンなどのミネラルが豊富な栄養素が含まれています。 それはまた葉酸（bのビタミン）およびビタミンA、B、CおよびK.のハイレベルを含んでいます。
研究によると、ビタミンKは骨形成に不可欠であり、骨粗鬆症から保護し、循環系および神経系に非常に有益であることが示されています。
パセリの五グラムは、通常、ビタミンAの毎日の要件をカバーし、新鮮なハーブの25グラムは、ビタミンCの毎日の要件をカバーしています。
パセリは、食餌療法繊維の優れた供給源であるだけでなく、乳製品を消費することにあまり熱心ではない人のために良い選択になりますカルシウム。
100gの新鮮なハーブは、36kgのカロリーを、主に炭水化物の形で、3.6gの繊維で与えます。
葉に含まれるフラノクマリンには抗菌性があり、抗酸化物質、ビタミンC、カロテノイドの含有量が高いため、免疫システムを強化し、感染症や病気に対
いくつかの研究では、パセリが既知の発癌性物質の有害な影響を制限する可能性があることが示唆されています。 これはおそらくハーブのクロロフィル含有量によるものですが、ビタミンC、フラボノイド、カロテノイドなどの他の物質も役割を果たす可能性があり
さらに、パセリの精油中に存在する物質ミリスティエシン、リモネン、オイゲノール、アルファスジェンには抗癌効果があることが判明しています。
新鮮なハーブは鉄が高く、ビタミンCの含有量が鉄の取り込みを増加させるので、貧血（貧血）の治療に有用であり得る。 ハーブには、赤血球の重要な構成要素である多くの必要な葉酸も含まれています。
パセリは消化液の分泌を増加させ、消化を改善し、栄養摂取を改善し、腸内ガス産生を減少させる可能性があります。 それはまた疝痛および他の消化が良い問題のために治療として使用されるかもしれません。
新鮮な息のためのパセリ
ニンニクの息を取り除くためにパセリを噛むことはよく知られている家庭用治療法です。 研究はパセリがこの点で有効であることを証明することができなかったが、少なくともハーブで見つかった高いクロロフィルレベルのためにいく
クロロフィルは抗菌性を持つことが知られている化合物であるため、パセリを使って口臭を取り除くことは試してみる価値があるかもしれません。
利尿ハーブ
パセリは利尿特性を持ち、体液貯留（浮腫または水腫）を治療し、消化器系からの有害な毒素の排除を促進するために使用されています。
医師は高血圧の治療として利尿薬を処方することが多く、薬草を多用することで知られるドイツの医師は、高血圧の治療として種子から作られた茶を推奨することが多い。
高血圧は深刻な健康上の問題を引き起こす可能性があるため、パセリを薬として使用するには、専門の医療従事者と相談して行う必要があります。
その他の治療用途
journal Of Allergy and Clinical Immunologyに掲載された研究では、パセリはアレルギー症状を引き起こす原因となる体内で産生される物質であるヒスタミンの分泌を阻害することが示された。
このハーブは、花粉症の薬草療法として有用である可能性があります。
動物実験により、このハーブは血糖値を低下させることが示されており、糖尿病の自然療法として使用できることが示されています。
: 乾燥した葉または根の茶さじ2杯、または沸騰した水のカップの中の粉砕された種子の茶さじ1杯。 10分間浸した後、緊張した。 通常の推奨事項は、毎日三杯までです。
チンキとして：治療用量は、1日4回服用した種子から作られたチンキを約10-30滴である。
市販品：パセリを含む市販品を使用する場合は、パッケージの指示に従う必要があります。
乾燥パセリの葉の推奨される一日の摂取量は、通常6g前後です。
パセリの副作用と相互作用
パセリが料理目的で使用されている場合、健康上のリスクはパセリに関連していません。
子供はハーブを少量で摂取することができますが、薬草の調製は避けるべきです。
種子と精油は大量に有毒であるため、それらの医学的使用は慎重に、訓練を受けた薬草師または専門家の医療専門家の指導の下でのみ行うべきで
種子および精油は、妊娠中の女性、子供、および腎臓に問題のある人には使用しないでください。 種子の過剰消費は、刺激された胃、肝臓、心臓、および腎臓につながる可能性があります。
種子から作られたハーブティーは、二週間以上飲んではいけません。 パセリと他の薬との間の相互作用は知られていない。
Apiaceae科（セロリ、ニンジン、パセリ科）の植物に対するアレルギーまたは過敏症が知られている人は、パセリを避けるべきである。
参考文献
Antol,Marie Nadine:Healing Teas. ニューヨーク、エイブリー出版グループ1996。
Balch,Phyllis A.:食事の健康のための処方箋。 2nd ed.. ニューヨーク、エイブリー2003。
Balch、Phyllis A.:栄養の治療のための規定。 第四版。 ニューヨーク エイブリー2006
MedScape–パセリと免疫調節
Blumenthal,Mark:The Complete German Commission E Monographs. テキサス州オースティン、アメリカ植物評議会1998。
Bown,Deni:The Royal Horticultural Society New Encyclopedia of Herbs&Their Uses. 2002年ロンドン、ドーリング-キンダーズリー。
Kreydiyyeh Si,Usta J.:パセリの利尿効果と作用機序. Jエスノファーマコール… 2002.
キャッスルマン、マイケル：新しい癒しのハーブ。 Emmaus,PA,Rodale2009,
Farmer-Knowles,Helen:The Healing Plants Bible. ロンドン、ゴッドフィールド2010。
ホッブズ、クリストファー：ダミーのための薬草療法。 1998年、日本推理作家協会新人賞を受賞。
Murray,Michael,Joseph Pizzorno and Lara Pizzorno:The Encyclopedia of Healing Foods. ロンドン、Piatkus2010。
スチュアート、マルコム：ハーブと本草学の百科事典。 ロンドン、オルビス出版1979。
ティエラ、レスリー：人生のハーブで癒し。 2003年、”Crossing Press”（クロスプレス）でデビュー。
タッカー、アーサー-O. &Thomas DeBaggio:ハーブの百科事典。 2009年、日本レコード大賞を受賞した。
van Wyk,Ben-Erik&Michael Wink:世界の薬用植物。 オレゴン州ポートランド、木材プレス2004。
- 最新記事
Thordur Sturluson
Thordur Sturlusonによる最新の投稿(すべて見る)
- 大麻とマリファナの違いは何ですか？ -ジューン3, 2019