ベーコンが好きな人が多い。 ミルク、または国と西洋音楽、またはドナルド-トランプのようなものよりも。 ウェブサイトStatistaによると、2018年にはアメリカ人の80％以上がそれを食べると言い、18％がそうではないと言います（1.8％は確信していません。). 再構築されていない雑食動物（私は試している、ビーガン、私は試している）として、私はあまりにも機会にベーコンを食べる。 そして、分析的に強迫的であること、私は好奇心が強い—それはどのように多くのカロリーが含まれていますか？ 特に、”サイドベーコン”は、ほとんどの人が食べる種類（でもカナダ人は、主にサイドベーコンを食べる）。
もちろん、サイドベーコンのカロリー含有量の問題に対する正確な答えはありません。 それはベーコンのソースに依存します（豚、はい、しかし、どのようにぽっちゃりporker？). それはまた、それが準備されている方法に依存します。 私は誰もが生でそれを食べるとは思わないが、それを超えて、好みは柔らかく脂肪から粉々に鮮明に、異なる場合があります。 より多くのそれが揚げている、より多くのカロリーが流されます。 しかし、良い球場の数字でさえ、来るのは簡単ではありません。
インターネットはベーコンのカロリーについて何を言いますか？
インターネットには、ベーコンに含まれるカロリーの数という疑問に対する不可解な答えがあります。 ここにいくつかの例があります。
–ウィキペディアから始めましょう。 ウィキによると、ベーコンのラッシャー（スライス）は、”縞状”の外観に調理され、20グラムの重さ、66カロリーを提供し、これらのカロリーの73％は脂肪からのものです。 それはスライスがそもそもどのくらいの大きさだったかを教えてくれないので、それはあまり役に立たない—それは薄いカットや厚さでしたか？
—”Fitbit”サイトは非常に混乱した情報を提供します。 あなたがGoogle”Fitbitベーコンカロリー”を得る一つのページは、揚げた厚いベーコンの1スライスは、42カロリー、脂肪からこれらのどれも提供していないことを主張して しかし、それはその後、約260カロリーを含むであろう脂肪の29グラムの値を与えます。 別のFitbitページでは、調理されたベーコンの2スライスのサービングには70カロリーが含まれており、そのうち50は脂肪から来ていることがわかります。 それは非常に薄く、短いスライスのために不合理ではありません。 しかし、その後、同じページで、調理されたベーコンの13グラムのサービングは、それらの同じ値を提供します—70カロリー合計、脂肪から50。 それは脂肪から71％です。 Wikiはスライスあたり66カロリーの値を与え、Fitbitは35だけです。
—”Myfitnesspal”サイトは、ベーコンのスライスのカロリーに37と45の二つの値を提供し、脂肪は全体の68％を占めています。
少なくとも”脂肪からのカロリー”の値は、3つの情報源すべてで似ていますが、スライスあたりの総カロリーの幅が広いことを考えると、正しいですか？
インターネット狩りを続けることができたが、そのような違いがあると、何がポイントになるのだろうか？ だから私は自分で値を決定することにしました。 私は少し実験をしました。 実際には、私は店で買ったサイドベーコンの3つの異なるソースで、それを四回しました。
実験
ベーコンのカロリーを測定することは、そこにどのくらいの脂肪とタンパク質があるかを調べることです。 私は最も有用な数字は、あなたがその後、スライスごとの値にスケールすることができ、生のベーコンの100グラムのためであろうと思いました。 例えば、12の切れがあるベーコンの1ポンドのパッケージは切れごとの38グラムを含んでいる。 私は代表的な写真を得るために、三つの異なるスーパーマーケットで購入したベーコンの三つの種類を使用しました。
まず、私が食べたい程度に揚げました。
そして、私はそれらの調理されたスライスを分析しました。 私は少しアルミトレイに入れて、350ºでオーブンでそれらを焼いた。 それはもはや（これは時間がかかりました）変更されるまで、私は、ベーコンの重量を量るだろうすべての半時間。 ベーコンを長時間加熱すると、脂肪が”レンダリング”され、それがオフに実行され、トレイの底に純粋な脂肪として収集されます。 元のベーコンの残っているものは二つの構成要素を持っています。 肉は暗褐色の帯状で存在しますが、図2に見られるものに対応する明るい色の縞模様もあります。 これらの縞は”cracklings”、または”scratchings”です。 それらは蛋白質およびレンダリングしないそれと堅く関連付けられる脂肪の形態を両方含んでいる。
クラックリングは多くの文化で好まれているスナックです（ビールによく合います）。 インターネットはパチパチのカロリーの内容に関していくつかの指導を提供しました。 その情報に基づいて、私はグラムあたり6カロリーの値を使用しました（1カロリーは1,000kcal、科学者のエネルギー含有量の測定値に等しい）。 私は純粋な蛋白質および脂肪のためにグラムごとの通常の4カロリーそして9カロリーを、それぞれ使用した。
結果
まず、生のベーコンの多くは、重量で53％、水でした。 揚げたベーコンにはかなりの量の水さえあります（図2）—重量で約30％。 最も簡単に結果を比較するために、私は生の開始ベーコンの100グラムあたりのすべてを計算しました。 ベーコンを食べる準備ができている揚げ物の四つの準備の結果は、以下の通りであった。
生の開始ベーコン100グラムあたりのグラム
脂肪パチパチ肉を実行
A4.3 10.7 13.9
B3.3 9.3 12.4
C4.0 8.5 11.6
D4.4 9.2 13.8
平均: 4.0 9.4 12.9
カロリー: 36 56.4 51.6
総カロリー：144
脂肪カロリー：41％
これらの調理されたベーコンのサンプルの平均カロリー含有量は、三つの異なるブランドを表し、互いにあまり異ならない、生のベーコン100グラムあたり144カロリーであった。
平均的なスライスは調理前に49グラムの重量を量り、スライスあたり71カロリーの調理されたベーコンを得た。
そのように計算したい場合は、平均スライスの重量は調理後わずか16グラムで、食べたベーコンの平均エネルギー含有量は4.4カロリー/グラムです。
調理されたベーコンは、そのカロリーの約41％を脂肪（脂肪自体に存在し、パチパチの一部として存在する）に含んでいた。 肉の筋、およびクラックリングに存在する肉は、残りを含んでいました。
ベーコンをたくさん食べることに関する注意点
脂肪含量は過剰ではありませんが、ほぼ完全に飽和脂肪です。 そして、同様に塩のかなり多くがあり、その後、あなたはまた、ベーコンを硬化させるために使用される亜硝酸塩を心配するかもしれません。 すべてのものの節度、ベーコンでさえ、示されているように見えるでしょう。