人々はしばしば中国料理と広東料理の違いがあるかどうかを尋ねます。 広東料理は、中国南東部、特に広州（カントン）とその周辺地域で食べられる食べ物を指し、香港にまで広がっています。 点心は広東料理の定番として始まり、急速に中国全土で人気を博しました。 私たちは、お客様にChung Yingで点心の世界をリードする選択を提供することを非常に誇りに思っています。 ここでは、点心がどのように広東料理の最も愛された部分の一つになったかの話を教えてくれます。
点心とは？
点心団子は、通常、米粉から作られ、想像以上においしい詰め物で満たされています。 チャーシウバオなどのおいしい点心があり、BBQポークで満たされたおいしいパンがあります。 その後、あなたが噛むとすぐに、たまらなく甘い卵ソースが噴出するおいしい”液体金”パンがあります。 伝統的に、点心は蒸し、竹のバスケットで提供されています。 点心の別の様々なチャンファンは、米麺から作られ、伝統的な餃子よりもカネロニに似ています。
最初の点心はいつ食べられましたか？
飲茶への言及は、2500年以上前の音楽や詩に見られます。 商人がシルクロードに沿って旅行していたとき、彼らは長い旅の間に休息し、リラックスする場所が必要でした。 彼らは先に長い旅の準備のために彼ら自身を生き返らせている間それらが時間で利用できる最もすばらしく、香りがよい茶のいくつかを楽しむ茶 お茶の利点は、当時の医師によって広く勧められました。 これらの利点の中には、お茶が消化を助けるという強い主張がありました。 それ以来、茶屋は小さな小包の食べ物、またはお茶と一緒に”点心”を提供するようになりました。 点心を食べることは、お茶を飲むことと同義になりました。 そこから、”Yum Cha”の伝統が発展しました。
‘Yum Cha’とは何ですか？
“Yum Cha”は文字通り”お茶を飲む”という意味で、広東文化に根付いた伝統を指しています。 家族や友人は何時間もテーブルの周りに座り、お互いの話をしたり、様々な点心を伴ってお茶を飲んだりします。 通常ブランチとして取られて、この従来の食事は急須が補充される必要がある度にウェイターを呼ぶことはもはや実用的でなかったことそのような騒々しい会話と伴われるようになった。 そのため、茶屋の常連客は、補充が必要な場合は、急須の蓋をそのハンドルに対して休ませ始めました。 ウェイターの注意を知らせるこの方法の他の様々な説明は、何世紀にもわたって循環してきました。 これらの物語の多くは、彼らが彼らのゲストのお茶を注ぎ始めるためにそれを持ち上げたとして、急須から飛んで鶏に驚いているウェイターを含みます。 しかし、伝統が始まった、それは広東文化の定番となっており、スタッフが彼らの会話を中断することなく、ゲストに素晴らしいサービスを提供することが容易になります。 誰も彼らがより多くのお茶をしたいかどうかを尋ねるウェイターによる逸話を途中でしている間に中断されたくありません。
正しい”ヤムチャ”の作法とは？
“ヤムチャ”に参加しながら、お好みの点心のバスケットをつかむためにテーブルの上に到達しないことが重要です。”そのルールは、食事中にテーブルを横切ってそれをつかむのではなく、常に誰かに私たちに何かを渡すように頼むので、英国のテーブルマナーにかなり似てい しかし、独特の中国のルールは、あなたにお茶を注ぐ人に感謝するためにテーブルをタップすることを含みます。 あなたが独身の場合は、指一本（インデックス）でテーブルをタップします。 あなたが結婚している場合は、二つ（インデックスと中央）でタップします。
この仕草の背後にある物語は、再び中国の帝国史にさかのぼります。 伝説によると、乾隆帝（清朝）はかつて地元の人々と”Yum Cha”を楽しみ、人々の日常生活を体験したことがあります。 認識を避けるために、彼はお忍びで旅しましたが、事件が発生した場合に備えて、セキュリティ担当者を伴っていました。 皇帝は彼らにお茶を提供することによって彼のスタッフに衝撃を与えた。 スタッフは緊急に彼のアイデンティティを離れて与えることなく、皇帝に彼らの巨大な感謝を示すジェスチャーを見つける必要があ 通常の三回のお辞儀の儀式は、彼らが皇室のゲストによって参加されたことを茶室の他の人にすぐに明らかにするでしょう。 スタッフは指を曲げてテーブルを三回タップすることにしました。 彼らは皇帝の前でお辞儀することはできませんでしたが、彼らの指はできました。 それ以来、テーブルを叩くことは、お茶を注ぐのに十分な親切な人への感謝の国民の印になったと言われています。
点心は他にどのように食べられますか？
点心は中国全土で人気の屋台料理です。 あなたが仕事に行く途中で食べるために迅速な一口を探しているなら、点心はトリックを行います。 あなたが会議の間にいくつかの昼食をつかむ必要がある場合は、点心は完璧な選択をします。 伝統的に点心は午前5時から午後の早い時間まで提供されていますが、現代の中国では、多くのレストランが夕方まで提供し、忙しい専門家や学生’
バーミンガムで点心を試すのに最適な場所はどこですか？
ヒッポドロームのすぐそばにあるWrotesley StreetのChung Ying Cantoneseでは、英国最大の点心を取り揃えており、100種類以上の古典的な広東料理がメニューにあります。 あなたはすぐに外出先でいくつかの点心をつかむ必要があるかどうか;またはあなたは完全な”ヤムチャ”の経験のための時間を持っています;私たちは あなたは”ヤムチャ”のために滞在する時間を持っている場合は、我々はあなたとあなたの餃子を楽しむために、新鮮な香りと香りの中国茶の素晴らしい選
あなたのための味の完璧な小包を見つけるために私たちの中英広東点心メニューを見てみましょう。