사람들은 종종 중국 요리와 광동 요리의 차이가 있는지 묻습니다. 광동 요리는 중국 남동부,특히 광저우(광저우)와 주변 지역에서 먹는 음식을 말하며 홍콩까지 뻗어 있습니다. 딤섬 광동어 요리의 스테이플로 시작 하 고 신속 하 게 중국 전체에 걸쳐 인기가 되었다. 우리는 우리의 손님 정 잉에서 딤섬의 세계 최고의 선택을 제공하는 것을 매우 자랑스럽게 생각합니다. 여기서 우리는 딤섬이 광둥 요리에서 가장 사랑받는 부분 중 하나가 된 방법에 대한 이야기를 할 것입니다.
딤섬이란?
딤섬 만두는 보통 쌀가루로 만들어지며 상상할 수있는 것보다 더 맛있는 충전재로 채워집니다. 바베 큐 돼지고기로 가득 맛 있는만 두는는 숯불 시 우 바오 등 짭짤한 딤 섬이 있다. 그런 다음 당신이 물 자마자 저항 할 수없는 달콤한 달걀 소스가 분출하는 맛있는’액체 금’만두가 있습니다. 전통적으로 딤섬은 찐 대나무 바구니에 제공됩니다. 딤섬의 또 다른 다양한 쌀 국수로 만든 전통적인 만두보다 넬로 니에 더 유사하다 청 재미 있습니다.
첫 번째 딤섬은 언제 먹었습니까?
딤섬에 대한 언급은 2,500 년 전의 음악과 시에서 찾을 수 있습니다. 상인이 실크로드를 따라 여행 할 때,그들은 긴 여행 중에 휴식과 휴식을 취할 장소가 필요했습니다. 그들은 앞서 긴 여행을위한 준비에 자신을 소생하는 동안 그들은 시간에 사용할 수있는 가장 멋진,향기로운 차의 일부를 즐기고,찻집에서 멈췄다. 차의 이득은 닥터에의해 넓게 당시에 권면되었다. 이러한 혜택 중 차 에이즈 소화 강한 주장 했다. 그때부터 찻집은 작은 음식 소포 또는 차와 함께’딤섬’을 제공하기 시작했습니다. 딤섬을 먹는 것은 차를 마시는 것과 동의어가되었습니다. 거기에서”얌 차’의 전통이 발전했습니다.
‘얌차’란?
‘얌차’는 말 그대로’차를 마시는 것’을 의미하며 광둥 문화에 뿌리 내린 전통을 의미합니다. 가족 및 친구 서로 이야기 하 고 다양 한 딤섬과 함께 차를 마시는 시간 동안 테이블 주위에 앉아 것입니다. 보통 브런치로 촬영,이 전통적인 식사는 더 이상 웨이터에게 주전자를 리필 할 필요가있을 때마다 호출하는 것이 실용적이었다 같은 큰 소리로 대화를 동반되었다. 그러므로 찻집의 후원자는 다시 채우기를 필요로 하는 경우에 그것의 손잡이에 대하여 그들의 찻주전자의 뚜껑을 휴식하는 것을 시작했다. 웨이터의 관심을 신호하는이 방법에 대한 다양한 다른 설명이 수세기 동안 유통되었습니다. 이 이야기의 대부분은 웨이터가 주전자에서 비행 닭에 의해 놀라지 포함,그들은 그들의 손님의 차를 붓는 시작을 해제로. 그러나 전통 유래,그것은 광동어 문화의 필수품이 되고있다 고 쉽게 그들의 손님 그들의 대화를 중단 하지 않고 환상적인 서비스를 제공 하는 직원에 대 한. 아무도 그들이 더 많은 차를 좋아하면 묻는 웨이터에 의해 일화를 통해 중간 방법 동안 중단되고 싶어.
올바른’얌차’에티켓은 무엇입니까?
‘얌차’에 참여하면서 원하는 딤섬의 다양한 바구니를 잡기 위해 테이블 위에 도달하지 않는 것이 중요합니다.’그 규칙은 영국 테이블 매너와 상당히 유사하다,우리는 항상 우리에게 뭔가를 전달하는 사람을 물어보다는 식사를하는 동안 그것을 잡아 테이블을 가로 질러 도달. 그러나,고유 중국어 규칙은 당신에게 차를 부어 사람을 감사 테이블을 눌러 포함. 당신이 하나의 경우,당신은 한 손가락(인덱스)와 테이블을 누릅니다. 결혼 한 경우 두 개(색인 및 중간)로 탭합니다.
이 제스처 뒤에 숨겨진 이야기는 다시 중국 제국의 역사로 거슬러 올라갑니다. 전설에 따르면 건륭 황제(청나라)는 한때 현지인들과 함께’얌 차’를 즐기고 사람들의 일상 생활을 경험했습니다. 인식을 방지하기 위해,그는 시크릿 여행,하지만 보안 요원과 함께,경우에 어떤 사건이 발생해야. 황제는 그들에게 차를 제공함으로써 그의 직원들에게 충격을 주었다. 직원은 황제에게 자신의 정체성을 포기하지 않고 엄청난 감사를 표하는 제스처를 긴급히 찾아야했습니다. 보통 세 번 절하는 의식은 찻집의 다른 모든 사람들에게 황실 손님과 합류했다는 것을 즉시 명백하게합니다. 직원들은 손가락을 구부리고 테이블을 세 번 두드리기로 결정했습니다. 그들은 황제 앞에 절 할 수 있지만,그들의 손가락은 할 수 있었다. 그때부터 테이블을 두드리는 것은 차를 부을만큼 친절했던 사람에게 감사의 표시가되었습니다.
딤섬은 어떻게 먹나요?
딤섬은 중국 전역에서 인기있는 길거리 음식입니다. 너가 일하는 방법에 먹기 위하여 빠른 바이트를 찾으면,딤섬은 간계를 한다. 회의 사이 점심을 잡아 해야 하는 경우 딤섬 완벽 한 선택. 전통적으로 딤섬은 이른 오후까지 오전 5 시에서 제공하는 동안,현대 중국에서 많은 레스토랑은 부스트를 필요로하지만 전통적인’얌 차에 참여하는 시간이없는 바쁜 전문가와 학생들을 수용하기 위해 저녁에 그들을 제공합니다.’
버밍엄에서 딤섬을 시도하기에 가장 좋은 곳은 어디입니까?
로테슬리 거리에 있는 정잉광동어에서는 경마장에서 몇 걸음 떨어진 곳에 위치하고 있으며,영국 최대 규모의 딤섬 셀렉션을 보유하고 있으며,100 종류 이상의 클래식 광동식 요리가 메뉴에 포함되어 있습니다. 당신은 신속하게 이동 중에도 일부 딤섬을 잡아 필요가 있는지 여부;또는 당신은 전체’냠 차’경험을위한 시간이;우리는 당신을 위해 가장 편리한 스타일로 딤섬을 제공 할 수 있습니다. 당신은’냠 차’에 머물 시간이 있다면 우리는 당신이 당신의 만두를 즐길 수있는,신선한 향기와 향기로운 중국 차의 훌륭한 선택이있다.
당신을위한 맛의 완벽한 소포를 찾기 위해 우리의 정 잉 광동 딤섬 메뉴를 살펴보십시오.