Folk spør ofte om Det Er forskjell På Kinesisk og Kantonesisk mat. Kantonesisk mat refererer til mat spist I Sør-østlige Kina, spesielt Guangzhou (Kanton) og området rundt, som strekker seg ned Til Hong Kong. Dim Sum begynte som stifter Av Kantonesisk matlaging, og ble raskt populær over Hele Kina. Vi er svært stolte av Å kunne tilby våre gjester Et verdensledende Utvalg Av Dim Sum På Chung Ying. Her vil Vi fortelle deg historien om Hvordan Dim Sum ble En Av De mest elskede delene Av Kantonesisk mat.
Hva Er Dim Sum?
dim Sum dumplings er vanligvis laget av rismel og er fylt med mer deilige fyllinger enn du muligens kunne forestille deg. Det er velsmakende Dim Sum som Røye Siu Bao, som er lekre boller fylt MED BBQ svinekjøtt. Deretter er det deilige’ flytende gull ‘ boller hvorfra en uimotståelig søt eggsaus bryter ut, så snart du biter inn. Tradisjonelt blir Dim Sum dampet og servert i bambuskurver. Et annet Utvalg Av Dim Sum Er Cheung Fun, som er laget av risnudler og ser mer ut som cannelloni enn tradisjonelle dumplings.
når ble Den Første Dim Sum spist?
Referanser Til Dim Sum finnes i musikk og poesi fra mer enn 2500 år siden. Når handelsmenn reiste langs Silkeveien, trengte de steder å hvile og slappe av under sine lange reiser. De stoppet av på tehus, nyter noen av de mest fantastiske, duftende te tilgjengelig på den tiden mens de revitalisert seg i forberedelse til lange reiser fremover. Fordelene med te ble utbredt av leger på den tiden. Blant disse fordelene var sterke påstander om at te hjelper fordøyelsen. Fra da av begynte tehus å servere små pakker med mat, Eller ‘Dim Sum’ med te. Å spise Dim Sum ble da synonymt med å drikke te. Derfra, tradisjonen med «Yum Cha» utviklet.
Hva er ‘Yum Cha’?
‘Yum Cha’ betyr bokstavelig talt ‘drikke te’ og refererer til en tradisjon som har blitt inngrodd I Kantonesisk kultur. Familier og venner vil sitte rundt et bord i timevis fortelle hverandre historier og drikke te ledsaget Av En rekke Dim Sum. Vanligvis tatt som brunsj, ble dette tradisjonelle måltidet ledsaget av en så høy samtale at det ikke lenger var praktisk å ringe servitører hver gang en tekanne måtte fylles på igjen. Derfor begynte lånere av tehus å hvile lokket på tekanne mot håndtaket hvis de trengte påfylling. Ulike andre forklaringer på denne metoden for å signalisere oppmerksomheten til servitører har sirkulert gjennom århundrene. Mange av disse historiene involverer servitører som blir overrasket av en kylling som flyr ut av en tekanne, da de løftet den for å begynne å helle gjestenes te. Men tradisjonen oppsto, det har blitt et fast innslag I Kantonesisk kultur og gjør det enkelt for ansatte å tilby sine gjester fantastisk service, uten å avbryte sine samtaler. Ingen ønsker å bli avbrutt mens de er halvveis gjennom en anekdote av en servitør som spør om de vil ha mer te.
Hva er riktig’ Yum Cha ‘ etikette?
Det er viktig å ikke komme over bordet for å ta en kurv med ditt foretrukne Utvalg Av Dim Sum mens du deltar i ‘ Yum Cha. Den regelen er ganske lik Britisk bordskikk, da vi alltid ville be noen om å passere oss noe i stedet for å nå over bordet for å ta det under et måltid. En unik Kinesisk regel innebærer imidlertid å trykke på bordet for å takke personen som henter deg te. Hvis du er singel, trykker du på bordet med en finger (indeks). Hvis du er gift, trykker du på med to (indeks og midt).
historien bak denne gesten går igjen tilbake Til Kinas keiserlige historie. Legenden tilsier At Keiser Qianlong (Qing-Dynastiet) en gang gikk for å nyte ‘Yum Cha’ med lokalbefolkningen, for å oppleve sitt folks hverdag. For å unngå anerkjennelse reiste han inkognito, men ledsaget av sikkerhetspersonell, i tilfelle noen hendelser skulle oppstå. Keiseren sjokkerte sin stab ved å servere dem te. Personalet trengte raskt å finne en gest som ville vise sin enorme takknemlighet til Keiseren, uten å gi sin identitet bort. Den vanlige ritualen om å bøye tre ganger ville gjøre det umiddelbart åpenbart for alle andre i tehuset at de ble sluttet av en keiserlig gjest. Personalet bestemte seg for å bøye fingrene og trykke på bordet tre ganger. Selv om De ikke kunne bøye Seg for Keiseren, kunne fingrene deres. Fra da av er det sagt at tapping av bordet ble et nasjonalt tegn på takknemlighet til den som var snill nok til å helle teen.
hvordan ellers Blir Dim Sum spist?
Dim Sum er populær gatemat I Hele Kina. Hvis Du leter etter en rask matbit på vei til jobb, Gjør Dim Sum trikset. Hvis Du trenger å ta litt lunsj i mellom møter, Gjør Dim Sum perfekte valg. Mens tradisjonelt Dim Sum serveres fra 5 am til tidlig ettermiddag, i moderne Kina mange restauranter serverer dem i kveld for å imøtekomme for travle forretningsfolk og studenter som trenger et løft, men ikke har tid til å delta i tradisjonelle ‘Yum Cha.’
Hvor er Det beste stedet å prøve Dim Sum I Birmingham?
På Chung Ying Cantonese på Wrottesley Street, som ligger noen skritt fra Hippodrome, har VI DET største dim Sum-utvalget I STORBRITANNIA, med over 100 forskjellige varianter av den klassiske Kantonesiske parabolen på menyen. Enten du trenger å raskt ta Noen Dim Sum på farten; eller du har tid til full ‘Yum Cha’ erfaring; vi kan tjene Dim Sum i den stilen som er mest praktisk for deg. Hvis Du har tid Til Å bo For ‘Yum Cha’ så har vi et fantastisk utvalg av frisk, aromatisk Og duftende Kinesisk te for deg å nyte dumplings med.
ta en titt på Vår Chung Ying Kantonesiske Dim Sum-meny for å finne den perfekte smaken for deg.