RBD、精製、未精製、バージン、および純粋なココナッツオイルの違いは正確には何ですか？ 私は料理のためにどのオイルを使うべきですか、そして私は私の美容レジメンのためにどのオイルを使うべきですか？ Pili Huntersはどのオイルを製品に使用していますか？ スポイラー：私たちは常にバージンココナッツオイルを使用しています！
まず、食料品店のラベルにあるすべての混乱した用語を分解しましょう。 RBDは精製された、漂白された、および脱臭されたの略–最も一般的に精製されたココナッツオイルと呼ばれます。 用語未精製、バージン、エクストラバージン、および純粋なココナッツオイルは、再び、すべてのココナッツオイルの同じタイプを記述する–一般的にちょうどバージンココナッツオイルとして知られています。 オリーブオイルとは異なり、バージンココナッツオイルとエクストラバージンココナッツオイルはまったく同じです。
ココナッツオイルは少なくとも1800年代後半から存在していたが、米国では無脂肪食品ブームの間に大部分が段階的に廃止された。 今、部分的に高脂肪食の利点に関する新しい研究のために、そして部分的にあなたの好きな有名人がベッドの前に自分自身の上にそれを窒息させ これは、オイルをより利用可能にし、大衆に魅力的にするために、いくつかのショートカットと処理の変更につながりました。
精製とバージンココナッツオイル、5つの違い
1. 新鮮な対… 乾燥ココナッツ肉
- バージンココナッツオイルは新鮮なココナッツ肉から作られ、洗練されたココナッツオイルはコプラ、または乾燥ココナッツ肉か なぜこれが重要なのですか？ 新鮮なココナッツ肉を使用すると、処理が少なくなります。 コプラ、洗練されたココナッツオイルのための入力は、はるかに少ない衛生的であり、多くの場合、肉の乾燥プロセス中に腐敗し始めます（下の写真を参照）。 腐敗は、人間が消費する前に、より多くの処理と追加の化学物質を必要とします。
コプラ:精製ココナッツオイル
への主なインプット2. 処理:ぬれた処理対 ドライ加工
加工といえば、典型的なRBDの”ドライプロセス”は、高熱下で油を脱臭し、油を漂白し、不純物を除去する粘土を通して濾過することを含む（腐敗したコプラのように！). 最後に、水酸化ナトリウムのような化学薬品は最終的にオイルの保存性を延長する脂肪酸なしを取除く。 ココナッツオイルを精製する他の方法があります,さらに一歩それを取るとコプラから油のすべての最後のビットを抽出するために、追加の化学
バージンココナッツオイルは、新鮮なココナッツ肉から油を抽出し、遠心分離機を回転させる”湿式加工”を使用しています。 このプロセスは、バージンココナッツオイルが利用可能なココナッツオイルの少なくとも処理された形態である理由である、化学溶剤や漂白を使用
3. ココナッツの香り&フレーバーとニュートラルの香り&フレーバー
4. 栄養
精製されたココナッツオイルの重い処理はまたオイルの栄養物の影響を持っています。 ベーキングおよび漂白プロセスは、バージンココナッツオイルと比較してポリフェノールおよび中鎖脂肪酸の数を減少させ、これは油に抗酸化および抗炎症
5. 価格
- 洗練されたココナッツオイルははるかに安価ですが、追加された加工、化学添加物、および栄養妥協で…それは価値がありますか？ 私たちはそうは思わない。