ジンジャーは非常に汎用性があり、スパイシーなケーキ、パン、飲み物（ジンジャーエール）、お菓子に至るまでの製品に使用されています。 生姜はアジア料理にも広く使用されています。 熱帯植物は東南アジアで生まれたので、それは偶然ではありません。 それはかなり黄赤色の花を持っており、ショウガの植物は今も装飾的に栽培されています。 それでは、魅力的な歴史を持つこの汎用性の高いエキゾチックな植物を詳しく見てみましょう。
私たちの日常の名前”ジンジャー”と植物の名前Zingiber Officinaleは、サンスクリット語の”シナベラ”に由来し、”角の形”と解釈されます。 ショウガの最初の栽培者は、根系の残りの部分が付着している塊状の塊茎である植物の根茎が枝角に似ていると考えました。 それはあなたがスーパーマーケットで”根の生姜”として販売されているのを見る植物の根茎であり、想像力のビットであなたは枝角に似ていることがで
すべての病気を治すためのスパイス
生姜が最初に栽培されるようになった方法についてはほとんど知られていません。 歴史家は、この植物は現在の形で自然に存在していなかったが、人間によって飼育されたと考えている。 ショウガの植物は3000年以上中国文化で知られていました。 乾燥したショウガの根は、中国とインドから中東、そして最終的にはヨーロッパへの道を見つけました。 それは、他の豪華なスパイス、金、貴重な石と一緒に、”シルクルート”の貿易キャラバンを介して輸送されました。 最近では、ほとんどの生姜はまだアジアから来ています。 インドが最も多く生産され、中国とインドネシアが続いています。 その他のショウガ生産国には、ネパール、オーストラリア、ナイジェリア、フィジーなどがあります。
約2000年前、ショウガの根はローマ帝国のダイヤモンドよりも希少であり、単一の茎でさえ買う余裕がなかった。 生姜は特にその治癒特性のために珍重され、それは貴重な商品となった。 それは病気や病気のすべての種類の奇跡の治療法であると評判でした。 それは鎮痛剤、弛緩剤、呼吸清涼剤、充血除去剤および抗敗血症性であった。 そしてそれが十分でなかったように、それはまた’インフルエンザ、風邪、カタル、疲労、頭痛、片頭痛、悪心、熱、腸問題、下痢、menstrual苦痛および無力のための治療だった。
性生活
時には、ジンジャーの奇跡的な特性の物語は神話的な割合を取った。 ある逸話は、美しい女性でいっぱいのハーレムを持っていたにもかかわらず、相続人を生み出すことができなかったアラブの王子について語った。 彼は医者が彼に提供することができるすべての救済策を試しましたが、すべて無駄でした。 ある日、旅行商人が宮殿を訪れ、王子に神秘的な生姜の飲み物を提示しました。 それは生姜や他の神秘的な成分のいずれかにダウンしていたかどうかは明らかではありませんが、それが何であったとしても、王子は突然寝室ですべ 彼はハーレムで七日七晩を途切れなく過ごしたので、物語は進みます。 王子は商人にとても感謝していたので、彼は自分の体重を金で彼に感謝しました！
生姜で調理
これらすべての古代の伝説には真実の穀物があります。 生姜は実際に人体に有益な効果をもたらすことができる活性物質を含んでいます。 これらの1つは根が乾燥すると同時にshogaolに変えられ、悪心および他の胃不平を妨害するgingerolです。
もちろん、生姜はあなたの料理をスパイスアップするのに最適な方法です。 味の強さは、生姜が収穫される時期によって異なります。 植物が古くなればなるほど、根はより熱くなります。 若いショウガの根はより柔らかく、より多肉植物であり、より穏やかな風味を有する。 これらの若い塊茎は、新鮮なものを食べたり、酢、甘い水またはシェリーなどで保存したりすることができます。 若い生姜はまた、生姜茶を作るのにも最適です。 ちょうど味に砂糖とレモンを追加！ これとは対照的に、古い塊茎のジュースは非常に強い風味を持ち、しばしば東洋のレシピを味わうために使用されます。 ショウガの根のより熱い変化は中国、日本および他の多くの南アジアの国の不可欠な台所原料です。 例えば、新鮮な生姜はインドのカレーの中で最も重要な成分の一つであり、ビルマ料理にも広く使用されています。 生姜とヤシの砂糖から作られた生姜ドリンクwedang jaheは、インドネシアから来ています。 バングラデシュでは、生姜は細かく刻んだり、ニンニクとエシャロットとペーストに粉砕されます。 ペーストは、その後、鶏肉や肉料理の基礎として使用されます。
それを自分で成長させる！
ジンジャーは、あなたが簡単に自分自身を成長させることができ、多くの専門知識を必要としない熱帯植物です。 あなたはどんなスーパーマーケットでも買うことができる新鮮な根の生姜（実際には植物の根茎）から始めます。 いくつかのよく発達した”成長芽”を持っている作品を選択してください。 芽はこれらの芽から発達する。
次のステップは、各部分に成長芽を持つ部分に根を分割し、十分な栄養素と良好な排水で、湿ったポッティング堆肥の種子トレイにこれらの部分を植 これを行うための年の通常の時間は、冬の終わりまたは春の初めの周りです。
ほとんどのショウガは冬には丈夫ではないので、種子トレイを屋内に保管してください。 セントラルヒーティングは空気を少し乾燥させることができるので、たまにはミスターで植物をスプレーすることをお勧めします。 ショウガの植物は光と暖かさが大好きですが、強い日差しの中でも同様に行うことができます。 すべてのコストで寒さ、風やドラフトを避けてください。
根茎の各”指”の端にある成長する先端はすぐに発芽する。 長くて細い葉は端から成長し、発芽する草のように見えます。 8〜10ヶ月以内に、ショウガの植物は完全に栽培されます。 あなたはそれを収容するためにいくつかのスペースを許可する必要がありますので、植物はメートルと半分の背の高いまで成長することができます。
レシピ
生姜についてのすべてのその話の後、私たちはあなたに生姜で豪華なタイ炒めのレシピを与えることなく終えることができませんでした！ 心配する必要はありませんこれを準備するのに時間がかかりません。 それは本当に非常に簡単で、マリネに必要な時間を除いて、それは約10分しかかかりません！
あなたが必要になります:
- 3 リングにカットネギ
- 1スペインの唐辛子リングにカット
- ニンニクの2クローブ、細かくスライス
- おろし生姜
- 魚醤の数滴
- ごま油
- オリーブ油の1デザートスプーン
- 10匹の虎エビを剥がし、生で剥がした
準備
すべての材料を中華鍋に一緒に投げ、1時間マリネさせます。 その後、熱をオンにし、エビが調理されるまで約四分間、全体の多くを炒めます。 ご飯や麺と一緒に提供しています。