Speltは殻が丈夫で、穀物の中の栄養素を保護するのに役立ちます。 スペルトから作られた小麦粉は、ナッツとわずかに甘い風味を持っており、小麦粉は、通常または全粒粉を含むほとんどのレシピで使用することがで Speltに他の全穀物の小麦粉に同じような栄養の利点がある。 スペルトは、カルシウムやビタミンEなどの繊維や微量栄養素の優れた供給源です。
スペルト粉を使ってクラッカー、クッキー、パスタ、その他の軽食や食品を作ることができます。
重要な綴られた小麦粉の栄養の事実
これらの事実は1/4カップ（30グラム）生の綴られた小麦粉に基づいており、情報源はUSDAからのものです。
- カロリー：110
- 脂肪：0.5g
- ナトリウム：0mg
- 炭水化物：22g
- 繊維：4g
- 糖類：0G
- タンパク質：5g
炭水化物
スペルト小麦粉のカロリーの大部分は炭水化物（小麦粉の1/4カップで約22グラム）からのものです。 綴られた小麦粉の炭水化物は、繊維（4グラム）と澱粉の形で来る。 スペルト粉には天然に存在する糖や添加された糖はありません。
糖尿病評議会によると、スペルト粉の血糖指数は55から67と推定されており、スペルト粉は血糖値に適度な影響を与えることを意味しています。 それは全粒小麦、そば、トウモロコシ、およびキビの粉に比べてわずかに低い血糖指数を持っています。 綴られた小麦粉で作られたパンは、白い小麦粉で作られたパンと同様の血糖指数を有する。
脂肪
単一のサービングは、脂肪のグラム未満を持っています。
タンパク質
スペルト小麦粉は高タンパク質食品ではありませんが、単一のサービングはあなたのタンパク質の摂取量をわずかに改善します。 小麦粉の1/4カップのサービングごとの5グラムまたは綴られた小麦粉から作られたパンのスライスで3グラム。
ビタミンとミネラル
スペルトは、カルシウム、マグネシウム、セレン、亜鉛、鉄、マンガンの優れた供給源です。 それはビタミンEとB複合ビタミンを持っています。
健康上の利点
綴られた小麦粉と綴られた製品を食べることは、あなたの食事に全粒繊維を含めるのに最適な方法です。 綴られた穀物および小麦粉は規則的なムギより少しより多くの蛋白質を含み、鉱物のいくつかの量に少し相違がある。 彼らはほぼ同じ量の繊維を持っています。
Gain Fiber
繊維は健康な消化器系に不可欠であり、繊維が豊富な食品を消費すると糖の吸収が遅くなる可能性があります。 その理由は、繊維がより多くの繊維が豊富な食品を消費することによって、あなたはより少ない砂糖で満たされた食品を消費する可能性が高いので、
何千人ものアメリカの子供と大人のある研究では、より多くの全粒穀物を消費した人も全体的に多くの栄養素を消費し、より健康的な体重を持
腸内微生物叢を改善
全粒穀物中の繊維やその他の化合物は、消化器系の細菌の健康に貢献することができます。 この消費は、体内の炎症を軽減するのに役立ち、消化器の健康だけでなく、体重減少と管理にも貢献します。
研究によると、精製された穀物ではなく全粒穀物を食べる人は糖尿病のリスクが低いことが示されています。
心臓発作のリスクを低下させる
全粒穀物が豊富な食事は、より良い心血管の健康にリンクされています。 2016年に発表されたデンマークの研究では、より多くの全粒穀物を食べた人は心臓発作のリスクが低いことが発見されました。 この研究には、50,000歳から64歳までの50,000人以上の成人が含まれていました。 別の以前のメタアナリシスはまた、より高い全粒穀物の消費が心臓病のリスクを下げることにつながることを示した。
保管と食品の安全性
スペルト小麦粉を密閉容器に入れ、冷暗所に保管し、保存期間を最大限に延長します。 これは、室温で一から三ヶ月、または冷蔵庫で少し長く維持されます。 また、あなたの小麦粉を凍結することができます;凍結したとき、それは最大6ヶ月間続きます。 あなたの綴られた小麦粉が悪臭を嗅ぐならば、それを投げなさい。
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