철자 가루는 곡물 내부의 영양분을 보호하는 데 도움이되는 더 거친 껍질을 가지고 있습니다. 철자로 만든 밀가루는 열매가 약간 달콤한 맛을 가지고 있으며,밀가루는 일반 또는 통밀 밀가루를 포함하는 대부분의 조리법에 사용할 수 있습니다. 스펠트는 다른 통 곡물 가루와 유사한 영양 혜택을 가지고 있습니다. 철자는 칼슘 및 비타민과 같은 섬유 및 미량 영양소의 훌륭한 공급원입니다.
철자 가루를 사용하여 크래커,쿠키,파스타 및 기타 간식과 음식을 만들 수 있습니다.
중요 철자 가루 영양 사실
이러한 사실은 1/4 컵(30 그램)원시 철자 가루를 기반으로하고 정보의 소스는 농무부에서입니다.
- 칼로리:110
- 지방:0.5 그램
- 나트륨:0 마그네슘
- 탄수화물:22 그램
- 섬유:4 그램
- 설탕:0 그램
- 단백질:5 그램
탄수화물
철자 가루의 칼로리의 대부분은 탄수화물(밀가루 1/4 컵에 약 22 그램)입니다. 철자 가루의 탄수화물은 섬유질(4 그램)과 전분 형태로 제공됩니다. 철자 가루에는 자연적으로 발생하거나 첨가 된 설탕이 없습니다.
철자 가루의 혈당 지수는 당뇨병위원회에 따르면 55 에서 67 로 추정되며,이는 철자 가루가 혈당 수치에 적당한 영향을 미친다는 것을 의미합니다. 통밀,메밀,옥수수 및 기장 가루에 비해 혈당 지수가 약간 낮습니다. 철자 가루로 만든 빵은 흰 밀가루로 만든 빵과 비슷한 혈당 지수를 가지고 있습니다.
지방
1 회 제공량은 지방 1 그램 미만입니다.
단백질
스펠트가루는 고단백 식품이 아니지만 1 회 제공으로 단백질 섭취량이 약간 향상됩니다. 밀가루 1/4 컵 당 5 그램 또는 철자 가루로 만든 빵 한 조각에 3 그램.
비타민과 미네랄
스펠트는 칼슘,마그네슘,셀레늄,아연,철,망간의 훌륭한 공급원입니다. 비타민 복합체가 있습니다.
건강상의 이점
철자 가루와 철자 제품을 먹는 것은 곡물 섬유를 식단에 포함시키는 좋은 방법입니다. 철자 곡물과 밀가루는 일반 밀보다 조금 더 많은 단백질을 함유하고 있으며 일부 미네랄의 양에는 약간의 차이가 있습니다. 그들은 거의 같은 양의 섬유를 가지고 있습니다.
섬유질 섭취
섬유질은 건강한 소화 시스템에 필수적이며 섬유질이 풍부한 음식을 섭취하면 당의 흡수가 느려질 수 있습니다. 그 이유는 섬유질이 더 많은 섬유질이 풍부한 음식을 섭취함으로써 더 오래 가득 차게 느낄 수 있도록 도와 줄 수 있기 때문에 설탕이 많은 음식을 덜 섭취 할 가능성이 더 큽니다.
수천 명의 미국 어린이와 성인을 대상으로 한 한 연구에 따르면 통 곡물을 더 많이 섭취 한 사람들은 전반적으로 더 많은 영양소를 섭취하고 더 건강한 체중을 보였습니다.
장내 미생물 개선
전체 곡물의 섬유 및 기타 화합물은 소화 시스템의 박테리아 건강에 기여할 수 있습니다. 이 소비는 신체의 염증을 줄이고 소화 건강뿐만 아니라 체중 감소 및 관리에 기여합니다.
혈당 조절
연구에 따르면 정제 된 곡물이 아닌 통 곡물을 먹는 사람들은 당뇨병 위험이 낮습니다.
심장마비 위험 감소
통곡물이 풍부한 식단은 더 나은 심혈관 건강과 관련이 있습니다. 2016 년에 발표 된 덴마크 연구에 따르면 통 곡물을 더 많이 먹은 사람들은 심장 마비 위험이 낮았습니다. 이 연구에는 50-64 세의 50,000 명 이상의 성인이 포함되었습니다. 또 다른 초기 메타 분석은 또한 높은 곡물 소비가 심장 질환의 위험을 낮추는 것으로 나타났습니다.
저장 및 식품 안전
최대 저장 수명을 위해 서늘하고 어두운 곳에 밀폐 용기에 철자 가루를 보관하십시오. 실온에서 1~3 개월 또는 냉장고에서 조금 더 오래 보관할 것입니다. 당신은 또한 당신의 가루를 얼릴 수 있습니다;그것은 얼 때 6 달까지 지속될 것입니다. 당신의 철자 가루 냄새가 썩은 냄새가 나는 경우에,그것을 던지십시오.
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