세계 보건기구(누가)에 따르면 베이컨,소시지 및 햄과 같은 가공육은 암을 유발합니다.
보고서에 따르면 하루에 50 그램의 가공육(베이컨 2 조각 미만)이 대장 암 발병 가능성을 18%증가시켰다.
한편,붉은 육류는”아마도 발암 성”이었지만 증거는 제한적이었다.
육류에도 건강상의 이점이 있다고 강조한 사람.
영국 암 연구는 이것이 적색과 가공육을 포기하기보다는 삭감 할 이유라고 말했다.
그리고 가끔 베이컨 샌드위치는 거의 해를 끼치 지 않을 것이라고 덧붙였다.
가공 된 고기는 무엇입니까?
가공육은 유통기한을 연장하거나 맛을 변화시키도록 변형되었으며,주요 방법은 흡연,경화 또는 소금 또는 방부제를 첨가하는 것이다.
단순히 쇠고기를 민서에 넣는 것이 더 이상 변형되지 않는 한 결과 다진 고기가”가공”된다는 것을 의미하지는 않습니다.
가공육에는 베이컨,소시지,핫도그,살라미,소금에 절인 쇠고기,육포 및 햄뿐만 아니라 통조림 고기 및 육류 기반 소스가 포함됩니다.
암의 리스크를 증가할 수 있던 가공에서 포함된 화학물질입니다. 바베 큐에 같은 높은 온도 요리 또한 발암 성 화학 물질을 만들 수 있습니다.
영국에서는 100 명 중 약 6 명이 삶의 어느 시점에서 장암에 걸립니다.
남은 생애 동안 하루에 50 그램의 베이컨을 추가로 투여받는다면,그 위험은 100 명 중 7 명으로 18%증가할 것이다.
“그래서 그 모든 100 평생 베이컨 먹는 사람의 장암의 한 가지 추가 사례입니다,”선생님 데이비드 슈피겔 할터 주장,캠브리지 대학의 위험 교수.
얼마나 나쁜?
누가 암 연구를위한 국제기구의 조언에 결론에 도달했다,이는 가능한 가장 좋은 과학적 증거를 평가.
지금은 플루토늄과 같은 범주에 가공육을 배치했다,그들은 확실히 암을 유발 않는 것처럼 또한 알코올.
그러나 이것이 그들이 똑같이 위험하다는 것을 의미하지는 않습니다. 베이컨 샌드위치는 흡연만큼 나쁘지 않습니다.
“개인의 경우 가공육 섭취로 인해 대장 암 발병 위험은 적지 만,이 위험은 소비되는 고기의 양에 따라 증가한다”고 커트 스트레이 프 박사는 말했다.
추정에 따르면 매년 34,000 명의 암으로 인한 사망은 가공육 함량이 높은 식단으로 이어질 수 있다.
이것은 흡연으로 인한 암으로 인한 100 만 명의 사망자와 매년 60 만 명의 알코올로 인한 사망자와 대조됩니다.
붉은 육류도 영양 가치가 있으며 철분,아연 및 비타민의 주요 공급원입니다.
그러나 하루에 100 그램의 붉은 고기가 암 위험을 17%증가 시켰다는 증거는 제한적이라고 말했다.
8 온스 스테이크 225 그램.
그 결과는 국가가 균형 잡힌식이 조언을 제공하는 데 중요하다고 누가 말했다.
거의 해를 끼치 지 않는
영국 암 연구와 옥스퍼드 대학의 팀 키 교수는”이 결정은 붉은 고기와 가공 된 고기를 먹는 것을 중단해야한다는 것을 의미하지는 않지만,많이 먹으면 삭감에 대해 생각할 수 있습니다.
“가끔 베이컨을 먹는 것은 많은 해를 끼치 지 않을 것입니다-건강한 식단을 갖는 것은 절제에 관한 것입니다.”
런던 임페리얼 칼리지의 고문 중 한 명인 테레사 노라트 박사는 대장 암을 유발하는 많은 요인이 있다고 말했다.
: “사람들은 붉은 고기 소비를 제한하고 가공육 섭취를 피해야하지만 과일과 채소에서 섬유질이 풍부한 식단을 섭취하고 평생 동안 적절한 체중을 유지하고 알코올 소비를 제한하고 신체적으로 활동해야합니다.”
산업 기관 고기 자문 패널은”식단에서 붉은 고기를 피하는 것은 암에 대한 보호 전략이 아니다”고 말했고 초점은 알코올,흡연 및 체중이어야한다고 말했다.