면책 조항:아마존 준회원으로서 파스타 등은 적격 구매로 인해 작은 수수료를 받는다는 점에 유의하십시오. 그것은 당신에게 여분의 것을 요하지 않으며,그러나 저희를 운영하는 유지하는 것을 도울 것입니다. 우리는 사용하고 우리가 우리의 블로그에 추천 비트와 조각을 모두 사랑,당신도 희망!
이야기
파스타 세계에서 불을 피우고 싶다면,이 작은 사람들을 뭐라고 부르는지 누군가에게 물어보십시오. 심지어 토르 텔리 대 라비올리 논쟁이 하나보다 해결하기 쉽다. 만티,파고티니,라비올리,코파네티,란테르네. 너가 그들을 부르고 싶는다 무엇이건을,중대하게 보고,환상적인 맛보고,만들 것이다 가장 쉬운 채운 파스타의 한개 이다.
여기서 잠시 멈추고 기원을 이야기하지 않겠습니까? 이 파스타의 이탈리아의 다양한 종류의 뒤에 많은 매혹적인 역사가있다,그러나 우리는 일반적으로 지역과 영향에 터치. 여기 왜 우리가 그 주위를 춤추는 지에 대한 예가 있습니다. 우리의 첫 번째 게시 파스타,페투치니는 탈리아 텔레 남부 사촌. 만약 당신이 저에게 그 차이를 묻는다면,탈리아텔레는 페투치니의 막연하게 얇은 버전이라고 말하고 싶습니다.파파르델레는 그것의 더 넓은 버전이기 때문입니다. “………..”………..”………..”………..”………..”………..”………..”………….”………….”………….”………….”………….”…………. 당신이 파스타 제조 업체의 숫자가 독립적으로’처음’에 대한 자신의 사각형 가장자리에 가장자리를 접혀 수 있다는 사실을 간과하는 경우,모양의 초기 기록 된 예 중 일부는 터키 만티에서 발견된다(‘만투’에서,단순히’만두’를 의미). 이 심각하게 맛있는 요리는 양고기와 양파를 채우고 요구르트 마늘 소스와 함께 제공됩니다. 이탈리아에서,모양은 종종’란테르네’라고,또는 때로는 사케 토니의 유형으로 설명(이 더 정확하게 둥근 바닥과 꼬인 상판과 그 귀여운 작은 돈 가방 파스타를 의미하지만).
좋은 오래된 볼로냐와 브로도에서 토르 텔리 니에 대한 자신의 경향에서 영감을 그리기,우리는 우리의 맛있는 압력 밥솥 뼈 국물 우리의 파고티니를 제공. 그들의 확고한 짜임새는 매끄러운 명확한 국물에 완벽하,채우는 그들의 복합물에 있는 풍미의 굉장한 농도가,치즈 맛이 나는 있습니다. 아름답게 도금 한 다음 더 강판 치즈 아래에 묻히는 유죄.
파스타
당신은 지금까지 파스타 반죽을 준비 꽤 잘 알고 있어야하지만,그렇지 않은 경우,우리의 시금치 페투치니 또는 시금치 라비올리에 대한 반죽 지침 등 우리의 이전 게시물의 일부를 체크 아웃. 기본적으로 당신이 원하는 것은 잘 오래된 익숙한 파스타를 사용하여 건조에 젖은 재료를 결합하는 것입니다. 혼합 하 고 다음 10 분 동안 적극적으로 함께 재료를 반죽 하 고 다음 직접적인 햇빛 또는 열에서 30 분 동안 휴식을 커버.
반죽이 당신의 손 또는 반죽 표면 대로 행하면 안된다는 것을 기억하십시오. 계란의 크기에서 방안에 습도에 요인의 어떤 수든지 이것을,좌우할 수 있는다. 반죽 초기에 너무 젖었는지 평가 한 다음 필요한 경우 한 번에 1 큰술 이하의 비율로 밀가루를 추가하십시오.
이것은 또 다른 간단하지만 맛있는 치즈 기반 충전물입니다. 크림이 될 때까지 포크와 함께 모든 것을 섞으십시오! 자신의 삶을 더 쉽게 만들려면 중간 크기의 둥근 팁이 달린 파이핑 백을 사용하십시오. 당신은 또한 작은 술 또는 손가락을 사용할 수 있습니다,하지만 당신을 느리게하고 사방에 충전 점점 당신의 기회를 증가.
반죽을 네 조각으로 자른 다음 한 번에 하나씩 작업하고 나머지 반죽은 필요할 때까지 덮습니다. 파스타 기계의 가장 두꺼운 설정을 통해 반죽을 몇 번 통과 한 후(그 사이에 접힘)6 에 도달 할 때까지 각 두께 설정을 단계별로 진행합니다. 그런 다음 파스타 절단 휠 또는 사각형 쿠키 커터를 사용하여 반죽을 약 60 밀리미터의 사각형으로 자릅니다. 당신은 당신이 작업 할 수 있습니다 얼마나 빨리 확실하지 않은 경우,당신이 충전을 시작하는 동안이 사각형의 일부를 커버 가치가있을 수도 있습니다.
각 사각형에 작은 포도 크기의 채우기 덩어리를 놓고 파스타를 가로 질러 물 안개를 가볍게 뿜어냅니다. 모서리를 채우기 위 중앙에 함께 가져온 다음 만나는 곳에 가장자리를 함께 밀봉하십시오. 베이킹 페이퍼 라이닝 트레이로 옮깁니다.
나의 파스타의 대부분에 것과 같이,나는 요리하기 전에 폭로된 이들을 밤새껏 냉장하는 것을 선호한다. 난 그냥 물린 향상 것을 발견. 심지어 반 시간은 차이를 만든다. 그렇지 않으면 당신은 쟁반에서 그(것)들을 얼 수 있다,당신이 치즈 충전물을 찾아낼지도 모르다 주의해서 이것을 해서 경미하게 알갱이로 만들어 된다. 찌르는 것을 방지하려면 냉동 될 때까지 트레이에 두었다가 더 작은 냉동 용기에 옮깁니다.
당신이 이상적인 서빙 제안 후에 인 경우에,우리의 압력솥 뼈 국물로 이들을 시도하십시오! 그 미묘한 맛과 세련되고 부드러운 국물의 조합,네 치즈의 자신의 펀치 히트와 비티 파고티니는 완벽합니다.
관심과 사랑,그리고 부온 식욕을 만들어보세요!
–알&알.
네 치즈 파고티니
장비
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파스타 롤러 및 커터(롤링 핀과 칼을 사용하지 않는 경우)
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키친 에이드 파스타 롤러 및 커터 어태치먼트(수동 커터 또는 롤링 핀 대신 옵션)
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휴식을 위한 공기 단단한 콘테이너
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생과자/파스타 절단 바퀴
성분
반죽
- 200 100 그램 듀럼 밀 세 몰리나 밀가루
- 3 달걀
- 1 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
- 45 밀리리터 물
채우기
- 200 6296>
- 35 그램 그라나 파다 노 치즈
- 35 그램 로마노 치즈
- 30 그램 고르곤 졸라 치즈
- 달걀 1 개
- 후추 시즌
- 다진 파슬리
지침
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밀가루와 소금을 함께 섞어 큰 도마 또는 벤치 탑에 우물로 만듭니다.
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젖은 재료를 우물 중앙에 넣고 포크를 사용하여 건조한 재료를 부드럽게 넣고 섞습니다.
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반죽이 뭉쳐지면 10 분 동안 격렬하게 반죽하십시오. 아래쪽과 앞으로 움직임을 사용하여 반죽을 그 자체로 굴립니다. 반죽의 몇 분 후,반죽이 벤치 탑 또는 당신의 손에 집착 할 수 없습니다. 이 경우 밀가루를 한 번에 1 큰술 이하의 비율로 첨가하십시오.
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밀폐 용기 나 가방에 넣고 30 분 동안 직사광선이나 열에서 멀리 휴식을 둡니다.
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반죽이 달려있는 동안 포크를 사용하여 크림이 될 때까지 충전 재료를 함께 섞습니다.
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4 개 조각으로 반죽을 분할하고,완벽한 콘테이너안에 위에 후에 일하지 않는 그들을 저장하십시요. 파스타 기계 또는 롤링 핀을 사용하여 시트로 굴립니다. 기계를 사용하는 경우에,당신이 당신의 원한 조정까지 족답하기 전에 가장 두꺼운 조정 약간 시간(통행 사이에서 자체적으로에 접히는)에 그것을 처음부터 끝까지 통과한ㄴ다는 것을 확인하십시오. 이 파스타를 위해,우리는 수동 기계에 6 의 조정을 추천합니다.
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사용 스트레이트 에지 파스타 절단 휠 또는 광장 쿠키 커터,컷 반죽 사각형 약 60 미리메터.
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채우기 위해 중간 둥근 팁 또는 찻 숱가락이있는 파이핑 백을 사용하십시오. 모든 광장의 중심에 작성의 작은 포도 크기의 금액을 추가합니다.
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파스타를 가로 질러 물 안개를 가볍게 뿜어냅니다. 모서리를 채우기 위 중앙에 함께 가져온 다음 만나는 곳에 가장자리를 함께 밀봉하십시오. 베이킹 페이퍼 라이닝 트레이로 옮깁니다.
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베이킹 종이 줄지어 트레이 전송 하 고 냉장고에서 하룻밤 발견 진정. 이들은 그들을 만들기의 일안에 잘 봉사한다; 당신은 그들을 얼릴 수 있지만 치즈 혼합물이 조금 세분화된다는 것을 알 수 있습니다.
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요리하려면,종기에 물 큰 냄비를 가지고,소금 한 스푼을 추가,더 흰색이 반죽에 남아 있지 때까지 요리 파스타가 절단 될 때. 이 요리를 제공 할 완벽한 요리를 찾고 있다면 압력솥 뼈 국물 레시피를 사용해보십시오!
