데킬라

멕시코 용설란 식물의 발효 주스,특히 여러 종류의 용설란 테킬라 나 웨버로 만든 데킬라,증류주,일반적으로 색이 맑고 무가공입니다. 데킬라는 40-50%의 알코올(80-100 미국 증명)을 함유하고 있습니다. 스페인 사람들이 멕시코에 증류를 도입 한 직후 개발 된이 음료는 멕시코 할리 스코 주에있는 데킬라 마을의 이름을 딴 것입니다.

성숙함에 용설란 식물의 파인애플 같이 기초는 감미로운 수액,또는 아구아 미엘(“꿀 물”)로 채운다. 염기는 수액을 추출하는 것을 돕기 위하여 찝니다;이 주스는 원한 순수성을 달성하기 위하여 거치되고 그 후에 두번 증류됩니다. 일부 브랜드는 오크 통에서 숙성되어 증류 액이 부드럽고 옅은 밀짚 색을 띠게됩니다.

데킬라는 라임 주스와 오렌지 향이 나는 리큐어를 섞어 마가리타 칵테일을 만듭니다. 멕시코 인은 보통 소금과 석회 쐐기와 함께 혼합되지 않은 데킬라를 선호합니다. 술꾼은 소금,데킬라 및 라임을 빠르게 연속적으로 섭취하여 모든 맛을 결합합니다.

비슷한 증류 음료인 메스 칼(메스 칼이라고도 함)은 가격이 저렴하고 맛이 강하며 오악 사카 지역에서 야생으로 자라는 용설란 식물로 만들어집니다.