로 세계에서 가장 위험한 맛의 맛 제니퍼 맥래건
텐 스피드 프레스;$29.99
제니퍼 맥래건의 최신 책에서 조리법 중 일부는 대담 같은 소리:담배 판나 코타,예를 들어,그리고 카둔과 쓴 잎 샐러드. 그러나 그 이전의 뼈와 지방 책 이상치 성분에 깊은 탐구 맥 클라 건,우리 중 많은 사람들이 쓴 음식을 포용하는 이유를 설명하는 훌륭한 일을한다. 어쩌면 담배는 아니지만 확실히 자몽과 브뤼셀 콩나물,꽃 상추와 맥주. 일단 우리가 특정 쓴 음식이 우리를 죽이지 않을 것이고 다크 초콜릿,쓴 알코올 및 커피와 같은 일부는 실제로 우리의 신경계를 자극한다는 것을 알게되면 우리는 쓴 맛을 개발합니다. 그리고 좋은 것은,너무,쓴 맛을 일으키는 화합물의 많은 또한 건강 혜택을 가지고. 요리에 관해서는,맥래 건은 달콤하고 풍부한 재료의 균형을 맞추기 위해 쓴 맛의 필요성을 지적합니다. 쓴맛의 경험이 주관적이라는 것을 인정하고(그리고 왜 그렇게되는지에 대한 과학을 설명 함),맥클라간은 가장 쓴 성분(치코 리,올리브 오일,호두)에서 가장 쓴맛(쓴 아몬드,호로 파 및 앞서 언급 한 담배)으로 진행됩니다. 나는 처음에 어떤 요리법이 입에 물을주지 않는다는 것을 암시했지만,뜨거운 베이컨과 겨자 드레싱을 곁들인 민들레 샐러드,캄 파리 유약 송아지 갈비,카라멜 아이스크림을 포함하여 많은 사람들이 그렇게했습니다. 다른 말로,저녁 식사.
조리법 시도
고추 냉이와 아보카도 퀴 넬,피. 129 아보카도를 으깨고 양 고추 냉이에 섞은 다음 우아한 면을 위해 퀴 넬로 모양을 만듭니다. 아보카도는 쓴 뿌리의 풍미를 나르기를 위한 중대한 차량이다. 구운 새우와 함께 사용해보십시오.
라디키오와 고르곤졸라 파스타 소스,피.30 비터 라디키오는 크림 같은 고르곤졸라를 이 다채로운 소스에 첨가합니다. 파스타 위에 맛있는,너무,스테이크와 잘 갈 것입니다.
사진 아야 브라켓