북유럽에서 카렐 리야 지역은 핀란드와 러시아 사이의 논쟁적인 국경에 걸쳐 있습니다. 전 세계의 많은 땅과 공동체와 마찬가지로 정치에 의해 분열 된 것은 음식에 의해 통일되어 있습니다. 카렐 리안 파이는 지역 적응과 마찬가지로 많은 모니 커를 소유 할 수 있지만 특징적인 타원형 모양,주름진 가장자리 및 황금색의 내부는 국경을 넘어 일관되게 유지됩니다.
카렐 리안 페이스트리,카렐 스키 피 로그(러시아어)또는 카르 잘란 피라 카(핀란드어)라고도 불리는이 전통적인 페이스트리는 한때 단순한 죽 주위에 주로 호밀 가루 반죽을 주름지게했습니다. 오늘날,반죽은 종종 밀가루를 첨가하여 더 유연하게 만들어지며,감자 또는 우유와 짧은 곡물 쌀(예:아르보 리오)의 관대 한 혼합물을 특징으로하는 크림 충전재는 푸딩과 같은 풍부한 센터를 만듭니다. 준비가되면 빵 굽는 사람은 뜨거운 페이스트리에 버터(때로는 달걀 노른자와 혼합)를 바르고 때로는 완성 된 파이에 깍둑 썰기 한 삶은 달걀을 얹습니다.
특히 카르얄란피라카라는 명칭은 유럽연합으로부터 보장된 전통 명물이라는 유산으로 인정받고 있습니다. 이러한 요구 사항 중 일부는 파삭 파삭 한 바깥 껍질을 형성하기위한 빠른 고온 베이크와 패스트리의 내부를 드러내는 열린 피라 카(파이 용 핀란드어)를 포함합니다.
카렐 리안은 다른 나라의 깃발을 올릴 수 있지만,같은 크림 중심의 주름진 빵 껍질 파이는 테이블 주위에 그들을 함께 가져옵니다.