Sean Gallup/Getty Images
En av de vanligste matmytene i vår tid er At Gmo er «frankenfoods» mens arvestykke eller organiske varianter er naturlige, slik Moder Jord skapte dem. I virkeligheten ER GMO-as-unaturlig og organisk-as-naturlig en falsk dikotomi. ET begrep uløselig innebygd i det offentlige leksikonet, og med «ikke-GMO» – etiketter som utøves av markedsførere som jager et enkelt salg, ER GMO faktisk et vilkårlig og meningsløst begrep. Akronymet står For Genetisk Modifisert Organisme, men gjelder bare for avlinger opprettet med moderne molekylærgenetiske teknikker. En kulturell konstruksjon snarere enn en vitenskapelig, genteknologi er en prosess i stedet for et sluttprodukt som kan øses inn i en bolle. Til tross for alle de mørke markedsføringsbegrepene som forvirrer forbrukerne, har nesten alt vi spiser blitt forbedret via genetikk. Her er bare fem eksempler, som alle kan dyrkes og selges som organisk:
Mutagen hvete
selv Om det ikke finnes «GMO» hvete på markedet, har vanlige varianter av hvete, som durum hvete funnet i pasta, fått sin genetiske sminke tinkered med på en ny måte. Strålingsmutagenese, også kjent som «atomisk hagearbeid», bombarderer planter med gammastråling med det formål å kryptere sine gener. Tenk på det som å spille mutasjonskortene – når fordelaktige egenskaper oppstår fra mindre enn stjernede tilfeldig muterte hender, blir de kommersialisert og solgt. Visse typer grapefrukt, pærer og peppermynte er blant avlinger opprettet med atom hage.
Seedless vannmelon
den deilige seedless vannmelon vi nyter er langt fra naturlig(og det er heller ikke moderne vannmelon med frø). Den forfriskende frøfrie frukten ble opprettet ved å krysse en forelder med fire sett med kromosomer med en forelder med to sett.
Ta eksemplet på mennesker. Vi har to sett med kromosomer, en fra hver forelder. Det jevne tallet letter prosessen kjent som meiosis, som skaper egg hos kvinner og sæd hos menn, kollektivt kalt gameter. Frøene i vannmelon er et embryo, dannet etter befruktning.
Merk at vannmelonforeldre med fire sett med kromosomer ikke forekommer naturlig. En to-set» diploid » frøplante behandles med en mutagen kjemisk kalt kolchicin (også brukt som et stoff for å behandle tilstander som gikt og perikarditt), som dobler antall kromosomer. Triploid (tre sett med kromosomer) avkom av diploide og tetraploide vannmeloner prøver og mislykkes i å skape sine gameter på grunn av det odde antall kromosomsett. Bon apé!
Hybrid mais
Tenk søsken eller søskenbarn reprodusere generasjon etter generasjon. Bruk nå den innavlsprosessen til mais og andre «sanne avl» avlinger. De er avlet for å ha samme alleler (genetisk variasjon) for en rekke egenskaper, slik at deres egenskaper er forutsigbare generasjon etter generasjon. Denne typen ekte avl fungerer i hovedsak på samme måte som en pug mamma og en pug pappa vil alltid ha pug valper. Som renrasede hunder er det fordeler og helseproblemer som kan skyldes innavl, som mitralventilsykdom I Cavalier King Charles spaniel. Kryssing av to innavlede varianter av planter eller hunder kan eliminere mange helseproblemer, og hybrid mais er bare ett eksempel. Hvordan er det for slamming to innavlede genomer sammen?
Brokkoli og rosenkål
Når vi snakker om hunder, har villkål Brassica oleracea blitt kalt » hunden av planteverdenen.»Bred fra denne villkål, brokkoli, brusselspirer, blomkål, kale, kohlrabi og flere er medlemmer av samme art som er tammet i forskjellige deler av verden for disse tilsynelatende forskjellige egenskapene. For eksempel ble kale avlet ved å velge planter som var spesielt løvrike, mens blomkål ble avlet for sine elskede blomsterknopper.
igjen, ingen av disse fem betraktes som » Gmo.»Hvis det høres vilkårlig, er det fordi det er vilkårlig, som jeg har diskutert flere ganger, inkludert her og her. Nå ber unnskyld meg mens jeg piske opp en batch av hvitløk pepper rosenkål som min pug-beagle hybrid skritt spent rundt føttene mine.
* * en tidligere versjon av denne kolonnen sa at frø er gameter. Det har blitt revidert for å si at frø er embryoer.
Kavin Senapathy er en vitenskap kommunikator og mor til to basert I Madison, Wisconsin. Du kan følge henne På Facebook og Twitter.