svaret: Chia frø. Chia-sentrisk merkevare Mamma Chia lanserte nylig En (du gjettet det) Usøtet Chiamilk i to smaker: original og vanilje ($4,99 hver). «Det var virkelig åtte år å lage,» sier MERKEVARENS ADMINISTRERENDE DIREKTØR Janie Hoffman. «Det har vært en drøm for meg så lenge.»Nå som chia-melken endelig har smaken Og næringsprofilen Hoffman sikte på, er Den på markedet og klar til å drikke. Her deler hun mer om hva som er i drikken, og en registrert diettist veier inn på hvor sunt det egentlig er. I tillegg til dommen om hvordan det smaker. (Du vet at du vil vite.)
hva er chia melk, uansett?
Nysgjerrig på hva som går inn i produksjonen av chia melk? Her er en oversikt over hva som er i produktet (som er organisk og GMO-fri): kokosmelk, chia olje, chia protein, ert protein, kalsiumkarbonat, guargummi, solsikke lecithin, naturlig smak, vaniljeekstrakt, gellangummi, vitamin a, vitamin D2 og vitamin b12.
Vent, er det kokosmelk på ingredienslisten? Er ikke dette chia melk? Vel ja, i den forstand at kokosmelk er basen der de andre ingrediensene, inkludert chia olje og protein, blandes for å lage et nytt produkt. I tillegg tilbyr kokosmelk seg selv omega-3 og andre fordelaktige forbindelser, samtidig som de har en lignende konsistens som melkemelk. «Kokosmelk bringer definitivt mer til festen,» sier hun. I tillegg krever det ikke noe sukker, et poeng Som Hoffman er spesielt stolt av. «Selv kumelk har sukker, og vi var i stand til å skape et alternativ som har en munnfølelse og smak som konkurrerer med det mens du har absolutt null sukker,» sier hun.
selvfølgelig er differensieringsfaktoren for denne nye alternative melken fortsatt chia, et frø som er kjent for å være et ernæringsmessig kraftverk i omega-3 fettsyrer, fiber, jern og kalsium. Men spørsmålet gjenstår, er du fortsatt høster disse fordelene fra melket frø som du ville spise dem hele?
Snakker av ikke-meieri melker, her er hvordan noen av de vanligste (havre, mandel, soya, oh my!) sammenligne ernæringsmessig:
er chia melk sunn?
Registrert diettist Rachel Swanson, RD, sier at det er noen definitivt fordeler med denne nye chia-melken. Hun liker at den er forsterket med kalsium og vitamin A, D og B12, for å etterligne næringsstoffene i melkemelk. Tatt i betraktning disse ingrediensene sammen med kokosmelk, ertprotein, chia olje og chia protein, Sier Swanson ernæringsmessig, det er sammenlignbart med melkemelk. Hun er også i det høye omega – 3 innholdet (800 milligram per porsjon), som hun sier er fra både chia og kokosmelk. Men Swanson sier at mens chia melk har noen lignende fordeler med kumelk, er det ikke i det hele tatt sammenlignbart med å konsumere chia frø i hele sin form.
» vi bruker ikke mandelmælk for fordelene med mandler, og dette ligner på den måten, » sier hun. «Hvis du vil få fordelene med chia frø, vil mitt råd være å kjøpe hele chia frø og konsumere dem i en smoothie eller pudding og ikke konsumere dem som en melk.»Dette er fordi, forklarer hun, en to-spiseskje servering av chia frø har ni gram fiber og fem gram protein, mens chia melk har ett gram fiber og to gram protein per porsjon.
det er en fordel å få fordelene med chia i melkeform i motsetning til frøet, skjønt: det er mindre sannsynlig å forårsake oppblåsthet for de som ikke er vant til å konsumere mye fiber på en gang. «Chia frø kan føre til oppblåsthet fordi de suge opp vann, men vann er den første ingrediensen i dette produktet, så det svært sannsynlig ikke vil gjøre det et problem,» sier hun.
hva smaker chia melk?
Ok, så ernæringsmessig er det mye å dra nytte av ved å konsumere chia melk, men med mindre det faktisk smaker godt, er det et poeng, ikke sant? (Eller, ahem, et moo punkt.) Hoffman instruerte meg om å prøve begge produktene, starter med vanilje og slutter med usøtet original, så jeg gjennomførte min smak test av en etter hennes råd.
først vanilje. Konsistensen er definitivt flekk på; munnfølelsen er virkelig nærmere kumelk enn til og med havremelk, min typiske go-to. Glasset mitt hadde til og med de små melkeboblene på toppen. Jeg ble også overrasket over smaken-på en god måte. Det smakte definitivt ikke som ground-up chia frø, og jeg var imponert over at det var så søtt uten at noe sukker ble tilsatt. Vaniljesmaken er ganske sterk, så jeg tror ikke jeg vil bruke den til å lage mat (si som erstatning for melk når du lager mac-og-ost), men jeg kunne se at den ble brukt i en smoothie eller å søte opp en kopp kaffe.
Neste, den unflavored originalen. Konsistensen av denne var ganske tykk, definitivt tykkere enn havre eller mandelmælk som jeg er vant til. Så langt som smaken går, kommer kokosmelksmaken virkelig ut sterk. Hvis du er i kokosmelk, kan dette være et godt alternativ melk for deg, da det er en veldig lik smak og konsistens med de ekstra ernæringsmessige fordelene med chia olje og chia protein.
Hoffmans håp er at denne nye chia-melken skal leve i kjøleskapet sammen med melkene som allerede er sunne eaters favoritter. «Nesten 50 prosent av forbrukerne, og kanskje mer, kjøper ikke-meieri melk ofte mer enn en type,» sier hun og peker på en stat som viser at forbrukerne kjøper mer meieri og ikke-meieri alternativer. Nå har du bare en til å vurdere.