Gå Til Oppskrift
Mexican Street Corn, Eller Elotes, er mais på cob dekket i kremet mayo og toppet med koriander, limejuice, Cotija ost og chipotle chili pulver. Grillet, dampet eller kokt, det er en helt enkel Meksikansk sommerrett!
hvis det er en oppskrift som legemliggjør hva En Meksikansk sommer føles som, Er Denne Meksikanske Gatekornen det! Du har ferskt grillet mais dekket i kremaktig majones, limejuice for litt lysstyrke, Cotija ost, koriander og et dash chipotle chili pulver for å gi alt et lite spark.
Server det med en iskald horchata eller forfriskende Michelada, og du er sommer bbq er satt!
- Hvorfor Denne Meksikanske Gatekornoppskriften er så stor:
- Elotes? Hva er det?
- hva er forskjellen mellom elotes og esquites?
- Hvordan Lage Meksikansk Gatekorn
- Tips for å lage den beste gatekornet
- har du ikke grill? Ikke noe problem!
- Variasjoner
- hva å servere med street corn
- Oppskrift
- Lett Meksikansk Gate Mais (Elotes)
- Ingredienser
- Instruksjoner
- Isabel ‘ S Tips:
- Næringsinformasjon
Hvorfor Denne Meksikanske Gatekornoppskriften er så stor:
- koriander og limejuice legger til lysstyrke, Cotija-osten balanserer kremet av mayo og chipotle chili pulver gir det et fint lite spark!
- du kan lage den inne eller ute – pop den på grillen om sommeren, eller om vinteren kan du lage den ved å dampe eller koke den.
- du trenger ikke engang en tallerken for å spise den! Bare la huskene festes og bruk dem som et håndtak, eller hold en trespyd i den ene enden for enkel å holde.
Elotes? Hva er det?
Elotes Er det spanske navnet På Meksikansk Gatekorn. I Mexico selges de fra vogner på gaten, derav begrepet «street corn». Ordet «elote» refererer til mais generelt, enten det er på eller av cornstalk.
Meksikanske Street Corn har en spesiell plass i mitt hjerte. Lukten av det minner meg om min barndom somre vandre rundt min families hjemby I Mexico. Jeg ville passere gateselgere som selger elotes og kunne ikke hjelpe, men vil ha noen.
Neste ting du vet, ville jeg gå gjennom utendørsmarkedet med en elote i den ene hånden, glad som en musling. Det blir bare ikke mye bedre enn det.
hva er forskjellen mellom elotes og esquites?
hvis du elsker Meksikansk Gatekorn, så kommer Du til Å elske Esquites! Esquites Er Meksikansk gate mais servert av cob og i en kopp, mens elotes Er Meksikansk gate mais servert på cob.
Hvordan Lage Meksikansk Gatekorn
Forvarm grillen til middels høy varme (omtrent 375°F til 400°F. Pensle hvert øre av shucked mais med olje for å sikre at den ikke holder seg til grillen. (foto 1)
Legg kornet på grillristene og kok i ca 2-3 minutter per side, til alle sidene er kokt gjennom og brunet i flekker. Fjern fra grillen og overfør til en stor tallerken eller bakeplate. (bilde 2)
Tilsett majones og limejuice i en liten bolle. Bland sammen for å kombinere. (foto 3)
bruk en pensel eller smørkniv, spred mayo-blandingen på hvert øre av grillet mais, og dryss hvert øre med Cotija-ost, koriander og chilipulver. (bilde 4)
Tips for å lage den beste gatekornet
- prøv å bruke en børste i stedet for en smørkniv for å spre mayo-og limejuiceblandingen på kornet. Det vil hjelpe jevnt å dekke overflaten.
- for å grille kornet med skallet på, bare la skallet være uforstyrret mens det er på grillen for å hjelpe maisdampen. Kok i ca 10 minutter, snu ofte, til skallene blir forkullet og kornet er ømt.
- hvis du gjør dette for barn (eller andre) som kan ha problemer med å spise av en cob, skjær kjernene av cob i en bolle med en kniv. Bland deretter i alle de resterende ingrediensene.
har du ikke grill? Ikke noe problem!
selv om denne oppskriften krever grilling av maisen på cob, er det ikke nødvendig. Jeg foretrekker å grille det fordi det legger til et annet lag med smak og et lite element av sommeren som bare ikke kan byttes ut, men hvis du bor i en leilighetskompleks og ikke har grill (eller kanskje det er midt på vinteren, og du har en hankering for Noen Meksikanske mais), så vil dampet eller kokt mais også fungere.
Full instruksjoner om hvordan du damp eller koke maiskolbe nedenfor i oppskriften kortet.
Variasjoner
- hvis Du ikke finner Cotija ost, kan du bruke feta eller parmesan i stedet.
- denne elotes oppskriften krever koriander, men hvis du er noen som ikke liker koriander, kan du enten erstatte den med fersk persille eller utelate den helt.
- Vurder å bytte ut chipotle chili pulver for en annen chili variasjon, som ancho chili pulver eller cayenne chili pulver.
hva å servere med street corn
- Enkel Biff Fajitas
- Carne Asada
- Saftige Kylling Kebab
- Grillet Hvitløk Urt Reker Grillspyd
jeg håper du elsker denne oppskriften – sørg for å gi den en anmeldelse nedenfor! For å få mer enkle Meksikanske oppskrifter levert direkte til innboksen din, registrer deg for mitt nyhetsbrev. Du kan også følge Isabel Eats På Facebook, Instagram og Pinterest!
Oppskrift
Lett Meksikansk Gate Mais (Elotes)
- Pin
Ingredienser
- ▢ 4 medium ører søt mais, skall og silke fjernet
- ▢ 1 ss matolje
- ▢ 1/3 kopp majones
- ▢ 1 lime, juiced
- ▢ 1/2 kopp smuldret cotija ost
- ▢ 2 ts chipotle chili pulver
- ▢ 1/4 kopp hakket koriander
Instruksjoner
-
Forvarm grillen til medium-høy varme (ca 375°C-400°F). Bruk en børste til å belegge hvert aks med olje for å sikre at det ikke holder seg til grillen under tilberedningen.
-
Plasser mais på grillen ristene, dekk og la koke i ca 2-3 minutter, til kornet er kokt gjennom og forkullet i noen flekker. Snu cobs og gjenta grilling prosessen til alle sidene er kokt og brunet. Fjern maisen fra grillen og overfør til en stor tallerken eller bakeplate. (Du kan også dampe eller koke kornet hvis du ikke har en grill. Se instruksjonene nedenfor I Notater-delen.)
-
I en liten bolle, tilsett majones og limejuice. Bland sammen med en skje.
-
bruk en pensel eller en smørkniv, spred majonesblandingen på hvert øre av grillet mais.
-
Stryk hvert øre med 2 ss Cotija ost, 1 ss koriander og en klype chilipulver. Smak til med salt om ønskelig.
Isabel ‘ S Tips:
Næringsinformasjon