Eye fordeler av vitamin a og beta-karoten

gjør vitamin A noe for å hjelpe øyne og syn? Kan en vitamin a-mangel føre til blindhet? Er det farlig å konsumere for mye vitamin A?

Les videre for svar på disse spørsmålene og andre nyttige fakta om dette viktige antioksidantvitaminet, inkludert informasjon om øyefordeler av vitamin a og beta-karoten, topp vitamin a-matvarer og mulige fordeler med vitamin a øyedråper.

Hva Er Vitamin A?

Vitamin a er faktisk en gruppe antioksidantforbindelser som spiller en viktig rolle i syn, beinvekst og helse i immunsystemet. Vitamin A hjelper også overflaten av øyet, slimhinner og hud være effektive barrierer for bakterier og virus, noe som reduserer risikoen for øyeinfeksjoner, luftveisproblemer og andre smittsomme sykdommer.

Generelt er det to typer vitamin A, avhengig av hvilken type matkilde den kommer fra:

Søte poteter og gulrøtter er gode kilder til provitamin a karotenoider som er gode for øynene dine.

1. Vitamin A fra animalsk avledede matvarer kalles retinol. Dette» forformede » vitamin A kan brukes direkte av kroppen. Gode matkilder til retinol vitamin a inkluderer biff og kyllingelever, helmelk og ost.

2. Vitamin a hentet fra fargerike frukter og grønnsaker er i form av «provitamin A» karotenoider, som omdannes til retinol av kroppen etter at maten er inntatt. Gode matkilder til provitamin a karotenoider inkluderer gulrøtter, søte poteter, spinat, kale og cantaloupes.

Betakaroten er en av de mest utbredte og effektive provitamin a karotenoider.

Øyefordeler Med Vitamin A Og Beta-Karoten

fordi vitamin A bidrar til å beskytte overflaten av øyet (hornhinnen), er det viktig for god visjon.

Studier viser vitamin a øyedråper er effektive for behandling av tørre øyne. Faktisk fant en studie at over-the-counter smørende øyedråper som inneholder vitamin a var like effektive for behandling av tørrøysyndrom som dyrere reseptbelagte øyedråper formulert for tørr øyelindring.

Vitamin a øyedråper har også vist seg å være effektive for behandling av en bestemt type øyebetennelse som kalles overlegen limbisk keratokonjunktivitt.

Vitamin A, i hvert fall i kombinasjon med andre antioksidant vitaminer, ser også ut til å spille en rolle i å redusere risikoen for synstap fra makuladegenerasjon (AMD). I landmark Age-Related Eye Disease Study (AREDS) sponset Av National Eye Institute, hadde personer med mild ELLER moderat AMD som tok et daglig multivitamin som inkluderte vitamin a (som beta-karoten), vitamin C, vitamin E, sink og kobber en 25 prosent redusert risiko for avansert AMD i løpet av en seksårsperiode.

det ser også ut til at en kombinasjon av vitamin a og lutein kan forlenge synet hos personer som lider av retinitis pigmentosa (RP). En fireårig studie utført av forskere Fra Harvard Medical School og andre fremtredende universiteter fant at personer med retinitis pigmentosa som tok daglige tilskudd av vitamin a (15.000 IE) og lutein (12 mg) hadde et langsommere tap av perifert syn enn de som ikke tok de kombinerte kosttilskuddene.

fordi beta-karoten omdannes til vitamin A i kroppen, er det sannsynlig at dette provitamin A tilbyr lignende øyefordeler som den forformede retinol-typen vitamin A, selv om det er behov for mer forskning for å bekrefte dette.

og forskere ved Columbia University Medical Center fant at en syntetisk, endret form for vitamin A kan være i stand til å bremse utviklingen Av Stargardts sykdom, en arvelig øyesykdom som forårsaker alvorlig synstap hos unge mennesker.

når det gis til mus med samme genetiske defekt som mennesker Med Stargardts sykdom (også kalt juvenil makuladegenerasjon), hemmet det modifiserte vitamin A veksten av klumplignende forekomster i netthinnen kalt «vitamin a-dimerer» som er forbundet med degenerative forandringer og synstap.

National Eye Institute har tildelt forskerne et stipend på 1,25 millioner dollar for å undersøke sammenhengen Mellom vitamin A-dimerer og ulike retinal degenerasjoner, noe som kan føre til nye tilnærminger for å behandle disse sykdommene.

Vitamin A-Mangel

Vitamin a-mangel er sjelden i Usa, men det er vanlig blant de fattige i utviklingsland. Det anslås at omtrent 250.000 til 500.000 underernærte barn over hele verden blir blinde hvert år på grunn av vitamin a-mangel som kunne vært forhindret med et riktig kosthold.

et av de første tegnene på vitamin a-mangel er nattblindhet. I Det gamle Egypt ble det oppdaget at nattblindhet kunne helbredes ved å spise lever,som senere ble funnet å være en rik kilde til vitamin A.

mangel på vitamin A fører til at hornhinnen blir veldig tørr, noe som fører til oversvømmelse av øyets forside, hornhinnenesår og synstap. Vitamin a-mangel forårsaker også skade på netthinnen, noe som også bidrar til blindhet.

fordi vitamin a også er viktig for resistens mot infeksjon og et sunt immunsystem, kan vitamin a-mangel føre til død fra respiratoriske og andre infeksjoner.

Vitamin A-Daglig Verdi

I de fleste tilfeller er det best å få vitaminer og mineraler fra et sunt, balansert kosthold.

Konseptet Med Den Daglige Verdien (DV) ble utviklet for å hjelpe forbrukerne med å avgjøre om en mat inneholder mye eller lite av et næringsstoff, basert På Anbefalt Diettgodtgjørelse. DV for vitamin a er 5000 IE.

følgende tabeller gir DV-prosenter for noen av de beste vitamin a-matvarene:

Vitamin A Toksisitet

Vitamin A som kommer fra animalske matkilder, er ikke vannløselig og utskilles derfor ikke lett fra kroppen. I stedet lagres det i kroppsfett, og hvis det inntas i overskytende mengder, kan det bygge seg opp i kroppen og bli giftig.

Betakaroten og andre provitamin a karotenoider som finnes i frukt og grønnsaker utgjør ikke den samme vitamin a-toksisitetsrisiko. Disse forbindelsene er vannløselige og elimineres lett fra kroppen, så vitamin a-toksisitet fra vegetariske matkilder er sjelden.

betakarotentilskudd kan imidlertid ha alvorlig risiko for røykere. To studier har funnet at røykere som tar daglige kosttilskudd som inneholder 20 til 30 mg beta-karoten, hadde økt risiko for lungekreft sammenlignet med røykere som ikke tok øyetilskuddene. (Disse studiene er imidlertid kontroversielle, og en stor studie av mer enn 22.000 mannlige leger fant ingen negative helseeffekter da disse legene tok betakarotentilskudd på 50 mg annenhver dag.)

Institutt For Medisin har etablert følgende øvre inntaksnivåer for den dyrebaserte retinolformen av vitamin a for å redusere risikoen for vitamin a-toksisitet:

• Barn (4 til 8 ÅR): 3000 IE

• Barn (i alderen 9 til 13 ÅR): 5610 IE

• Tenåringer (alder 14 til 18): 9,240 IE

• Voksne (19 år og eldre): 10 000 IE

Mulige toksisitetsreaksjoner fra langvarig daglig forbruk av vitamin A over disse nivåene inkluderer fødselsskader, leveravvik, redusert benmineraltetthet som kan føre til osteoporose og sykdommer i sentralnervesystemet.

Eye Nutrition News

Avl Søte Poteter I Afrika For Å Bekjempe Blindhet

August 2015-Søte poteter er en lovende måte å hjelpe vitamin a-mangelfulle barn i Sør-Afrika, ifølge en rapport fra juni I tidsskriftet Crop Science. Vitamin a-mangel er den viktigste årsaken til forebyggbar blindhet hos barn rundt om i verden. Søtpoteter har naturlig høye mengder beta-karoten (som kroppene våre konverterer til vitamin A) og er allerede en godt akseptert mat i Sør-Afrika.

» vi innså at det ville være flott om vi kunne utvikle et lokalt utvalg som har god avkastning, høy tørrmasse og ønskelige smaksattributter, og fremme det for å bekjempe vitamin a-mangel,» Sier Sunette Laurie, seniorforsker med Agricultural Research Council I Pretoria, Sør-Afrika.

Laurie og andre testet 12 varianter av søtpoteter i fuktig subtropisk, tørrere subtropisk og temperert klima. Impilo Og Purple Sunset er to varianter som har vist de beste resultatene. I en 4.4 unse servering, Impilo gir 113 prosent av det daglige vitamin a-kravet til et barn 4 til 8 år; Lilla Solnedgang gir 261 prosent. Et annet utvalg kalt Bophelo har mer beta-karoten Enn Impilo og smaker bedre.

Lauries team jobber med flere varianter med et øye mot skadedyrsbestandighet, og hun jobber mot bygging av flere agro-prosesseringsenheter som vil lage mel, brød, muffins og andre matvarer fra søte poteter.

flere nyheter om øyne og ernæring >

side oppdatert januar 2021