det er vanskelig å svare på dette spørsmålet uten å spørre, Hvorfor spiser vi frokost? De Gamle Romerne spiste frokost, som de kalte ientaculum, og inkluderte egg, hvis tilgjengelig. Da Romerne ble presset Ut Av Europa, forlot frokost med dem, Og Gjennom Middelalderen Spiste Europeerne to store måltider (i motsetning til De Romerske tre). Normannerne hadde middag rundt klokken ni, noe som gjorde et våknemåltid overflødig. Leger og religiøse ledere av tiden antydet at det ville være grådig å spise før middag, og så frokost var et måltid reservert for barn, eldre, og manuelle arbeidere, som trengte energi første om morgenen. I vesten er Det ikke før 1620 At En engelsk medisinsk forfatter, Tobias Venner, faktisk foreslår å spise egg til frokost: poached, med salt, pepper og eddik, og servert med brød og smør. I en av de eldste kjente kokebøkene, Skapet Til Sir Kenelm Digby Knight Åpnet (1669), Sir Digby, kansler Til Dronning Henrietta Maria, foreslår å spise » to Nye egg til frokost «(han anbefaler også dem poached).
Foto av SSPL / Getty Images
dette bringer oss til en annen teori: siden kyllinger legger egg om morgenen, var det fornuftig for bønder å ta dem til frokost. (Dette er ikke strengt tatt sant: Kyllinger legger egg på en syklus, legger eggene sine senere og senere på dagen til de treffer det magiske tre pm-merket når de starter om igjen.)
den engelske begynte å ta sine middager senere og senere (så sent som fire eller fem pm ved slutten av det attende århundre), skyve kveldsmat tilbake enda senere og skape behovet for et tredje måltid: frokost. Det er på 1800-tallet at frokosten virkelig tar av. Den Industrielle Revolusjonen innleder behovet for arbeidere, som i sin tur trengte tunge frokoster, og Den Andre Industrielle Revolusjonen og oppveksten av nouveau riche ser opprettelsen av Full engelsk: et eggbelastet måltid som kan kle seg opp (tre-retters frokostspread) eller ned (bønner, toast og et egg).
gjennom sin historie har frokost vært arbeiderens domene. De som hadde råd til å spise mer overdådig, senere på dagen, gjorde det ofte. Arbeidere trengte protein og fett— sakte metaboliserende energikilder-for å få dem gjennom dagen, og egg ga et billigere alternativ til kjøtt. Behovet for å fylle frokost betydde at egg ville tjene som frokostens primære proteinforenende arbeidere i verden.