når vi tenker på overgangen fra vinter til vår, en tid da gnissende marsvindene begynner å innrømme sin raseri og solskinn begynner å holde seg fast, tenker vi på sitrus. Det kan også være alt dette snakk om våren trening, Grapefrukt League og alle. Gå til din lokale matbutikk, spesielt på senvinteren, og du vil finne en overflod av mandariner, grapefrukt, klementiner og appelsiner. Vi traff den velfylte Fairway I New Yorks Chelsea-nabolag og kjøpte alt i sikte. Her er hva vi fant ut om hver av disse 12 varianter.
blood orange: Crimson kjøtt sprengning med flekker juice er varemerket for denne populære sitrus. Det finnes tre typer — Moro, Tarocco Og Sanguinello – med en smak som varierer fra terte til semi-søt avhengig av type og sesong. På grunn av sin unike farge, er blodorange ofte innlemmet i oppskrifter, fra cocktailer til konserver. Det er også inspirasjonen til en ganske fantastisk London-basert singer-songwriter.
i sesong: desember-April
Cara Cara: Hvor mange menyer har vi sett så sent med cara cara? Mange. Kokker elsker denne rosa-fleshed navle oransje for sin søte juice aksent med en underliggende zip (men med lavere surhet enn andre navle appelsiner).
i sesong: desember-April
Clementine: Clementine er en krysning mellom en mandarin og søt appelsin, enkel å skrelle og nesten alltid seedless (i motsetning til seedy mandarin). Saften er søtere enn mange appelsiner, og det er langt mindre syre, noe som gjør den til en av de mest populære snacking sitrusfrukter tilgjengelig. I motsetning til mye av sitrus oppført her, clementine sesongen er svært kort og vanligvis topper rundt helligdager, formidle kallenavnet » Christmas orange.»
i sesong: November-januar
Golden Nugget Mandarin: Mindre Enn Murcott og klassisk Mandarin, men fullstappet med juice og sødme. Det er ingen frø.
i sesong: Mars-juni
Juice/ Søt appelsin: Dette er den virkelige arbeidshesten citrus. Valencia eller Hamlin er ikke alltid pen (battered, bleknet av solen, scuffed av dårlig håndtering), men kjøttet er det som er viktig. Når presset og presset, strømmer ut frokoststiften.
i sesong: januar-Novemeber
Arvestykke navle: Som navnet antyder, er dette navlen som gjorde sitrusindustrien til en industri I California. Og i motsetning til standard navle oransje, som du finner i dagligvarebutikker året rundt, er arvestykket bare tilgjengelig om vinteren og tidlig på vårmånedene.
i sesong: desember-Mars
Murcott Mandarin: en krysning mellom en mandarin og en søt appelsin. Skallet er tynt og skreller lett. «Smaken er veldig rik og sprightly,» bemerker UC-Riverside Citrus Variety collection. Det kalles noen ganger honning mandarin.
i sesong: januar-April
Rubinrød grapefrukt: Denne grapefrukten-nært forbundet med Star Ruby Og Rio Red — vokser for det meste i Texas som er søtere og juicer enn andre typer.
i sesong: oktober-April
Sevilla sur oransje: denne sorten kalles noen ganger bitter oransje og brukes ofte i produksjon av syltetøy. Sevilla er tart og vokst over Hele Middelhavet. Det Er også en viktig ingrediens I den oransje-flavored likør Triple Sec.
i sesong: desember-April
Tangerine: som nevnt er tangerine en nær fetter til clementine. De er små, søte og veldig snackable (det er derfor du sannsynligvis fant disse pakket i lunsjen din som barn). Den store forskjellen er søthet — mandarinen har mindre-og frø. Mandarinen har flere frø. Mange flere.
i sesong: oktober-januar
Hvit grapefrukt: Det var ikke før 1948 da forskere klassifiserte grapefrukten som et kryss mellom pomelo (lang innfødt I Sørøst-Asia) og oransje — selv om de første lundene ble plantet nær Tampa i 1823. Dette er den vanligste grapefrukt funnet i dagligvarebutikker og bra for juicing eller spise med en av de kule skjeer.
i sesong: April-juni
Se også: Kjenn Dine Avokado Vareities og Når De Er I Sesong