Tunfisk (øverst) Og Laks (nederst)
Helsefordeler
Lakseernæring
- Laks har et høyt innhold av protein, omega – 3 fettsyrer og Vitamin D og er en god kilde til kolesterol (23-214 mg / 100 g).
- Villaks er en viktig Kilde Til Omega-3 (DHA og EPA), som er avgjørende for hjernens funksjon og struktur.
- Oppdrettslaks kan inneholde høye nivåer av dioksiner og PCB (polyklorert bifenyl) nivåer og lavere Omega – 3 nivåer sammenlignet med villaks. Men ifølge en studie publisert I Journal Of The American Medical Association, fordelene ved å spise selv oppdrettslaks oppveier fortsatt noen risiko pålagt av forurensninger. Typen omega-3 tilstede kan ikke være en faktor for andre viktige helsefunksjoner.
Tunfisk Ernæring
Tunfisk er en god kilde til omega – 3 fettsyrer (300 mg per porsjon). Nivået av omega-3 i hermetisert tunfisk er imidlertid svært variabelt, siden type if-produksjonen kan ødelegge mye av omega-3-oljene i fisken. Tunfisk er også en god kilde til protein.
Tunfisk inneholder også varierte Nivåer Av Kvikksølv, da kvikksølvfordelingen i oppdrettstunfisk er omvendt relatert til lipidinnholdet, noe som tyder på at tunfisk med høyere naturlig fettinnhold kan bidra til å redusere mengden kvikksølvinntak.
Fordeler Med Laks Over Tunfisk
på grunn av risikoen forbundet med tilstedeværelse av kvikksølv, bør kvinner i fertil alder og barn unngå mer å ta mer enn 6 gram tunfisk per uke.Villfanget laks er trygt og har ca 300 til 650 mg av omega-3 fettsyrer. Laks bein er myk å bli spist. Derfor er de en god kilde til kalsium. Den lavere risikoen for tilstedeværelse av kvikksølv og den ekstra ernæringsmessige fordelen gjør hermetisk salmons et bedre valg over hermetisert tunfisk.
Fordeler Med Tunfisk Over Laks
Tunfisk har lavere kalorier, fett (både mettet og flerumettet fett) og kolesterolinnhold per 100g enn laks. Tunfisk har også mer protein.
Hva du skal kjøpe
Amerikanerne spiser over 1 milliard pounds av hermetisert og pouched tunfisk hvert år. Bare kaffe og sukker forbrukes i mengder høyere enn tunfisk. Det hermetiske tunfiskmarkedet er over $1 milliard hvert år. Laks er dyrere. Om lag 500 millioner pund laks høstes hvert år med en kommersiell verdi på over 1,5 milliarder dollar. I USA i 2009 hadde laks en andel på 18,1% av sjømatsalget I Vest, 13,6% I Sentralregionen og 10,6% I Øst, der andre fiskearter som torsk er mer populære. Laksefiske i USA er hovedsakelig gjort på vestkysten: Alaska, Washington, Oregon Og California.
Den Beste Laksen
Villfanget rosa eller sockeye laks Fra Alaska er best da deres nivå av forurensninger er lavt. De er også bærekraftig fanget med Drift Garn, Snurpenot eller Troll. Laks oppdrettet i åpne notmer skal unngås på grunn av miljø-uvennlige avlsmetoder og Bruk av Pcb (polyklorerte bifenyler). Det neste valget i salmons ville være de ville fanget fra statene California, Oregon og Washington.
Anbefalt Tunfisk
Albacore, skipjack eller gulfinnet tunfisk fanget i vannet I Canada og US Pacific ved hjelp av troll, pol og line er de beste valgene. Kvikksølvnivået i voksne tunas er høyt. Unge tunas mindre i kvikksølv blir fanget ved hjelp av disse metodene, og de anses å være sikrere. Tunas fanget ved hjelp av lines er voksne og er dermed unngås. ET helsevarsel har blitt utstedt AV FDA for å unngå andre typer hermetisert tunfisk på grunn av risikoen for forhøyet kvikksølvnivå. Hermetisert chunk light tuna (skipjack) (0.12 ppm kvikksølv) er funnet å ha omtrent 1/3 av de gjennomsnittlige kvikksølvnivåene som finnes i hermetisert albacore tunfisk (solid hvit tunfisk) (0.32 ppm kvikksølv).
Advarsel
FDA anbefaler en grense på 12oz. fertil alder og barn på grunn av tilstedeværelsen av lavt nivå av kvikksølv i de fleste fisk. Gravide kvinner er best rådet til ikke å konsumere sushi, eller fisk i noen rå form.
Tilbakekaller
Interiør Alaska Fish Processors Inc., basert I Fairbanks, ak, utstedte en frivillig tilbakekalling av Santa ‘ S Smokehouse-merket, røkt vakuumpakket lakseprodukter i August 2012 fordi en feil i etikettindikasjonen. Etiketten indikerer at fisken kan kjøles under 38 F, men faktisk må fryses til forbruk. Feil lagring kan føre Til Clostridium botulinum som kan forårsake botulintoksin som fører til lammelse.Moon Marine USA corporation, en Cupertino basert selskap tilbakekalt 58,828 pounds i sin «Nakaochi Skrape» – tunfisk backmeat skrapt av bein av fisk og solgt i en frossen, bakken tilstand i April 2012. Gulfinnet tunfisk produktet ble funnet å være en vanlig matkilde Blant Salmonella Bareilly utbrudd ofre.
Siste Nytt