på overflaten ser agave og honning ut og føles like. Med tanke på hvor dyrt det kan få strømpe pantryet ditt med sunne ingredienser, er det verdt det å vite om du virkelig trenger å kjøpe begge deler—eller hvis du kan stole på en for å få jobben gjort hver gang. Fortsett å lese for å få det lave ned på hvordan agave og honning skiller seg fra hverandre, og hva en registrert diettist sier om helsemessige fordeler av begge.
Rull ned for alt du trenger å vite om agave vs honning.
før du får en RD til å veie inn på helsemessige fordeler av begge, hjelper det å vite nøyaktig hva agave og honning faktisk er og hvordan de er laget. Agave kommer fra agaveplanten, en saftig innfødt I Amerika, som produserer den søte sapen i kjernen. Plantene er tatt til et anlegg hvor saft er ekstrahert gjennom en trykk kokeprosessen. Deretter blir det renset, tappet og eksportert.
Honning, Som du sikkert husker fra din klasse skoledager, er laget av bier. Det begynner som blomst nektar, som bier samle inn og bringe til sine honeycombs. Der er det omgjort til enkle sukkerarter og lagret. Biavlere samler deretter honningen, spenne den og flaske den. Fordi bier spiller en avgjørende rolle i å produsere honning, anses det ikke som vegansk mat slik agave er.
Strukturelt, registrert kostholdsekspert Dana Hunnes, PhD, MPH, RD, sier honning er nærmere tabellen sukker enn agave er. Tabell sukker (aka sukrose) er laget av glukose og fruktose. Både agave og honning har også glukose og fruktose, Men Dr. Hunnes forklarer at forholdet i honning er nærmere bordsukker enn agave, som hovedsakelig er fruktose. Denne kjemi leksjonen kommer inn i spill når du kommer inn i næringsprofilene.
Hva er det sunneste sukkeralternativet av alle? Se videoen nedenfor for å finne ut:
har agave og honning noen helsemessige fordeler?
Bare fordi honning mer ligner bordsukker på kjemisk nivå, betyr ikke at agave automatisk er det sunnere valget; Dr. Hunnes sier at det er mer nyansert enn det. «Agave i svært små doser—en teskje eller så—kan være sunnere enn bordsukker fordi det hovedsakelig er fruktose og derfor ikke vil påvirke blodsukkernivået så mye som vanlig gammelt sukker, men fruktosen kan føre til at det bidrar til fettlever eller økt avsetning av fett i kroppen,» sier hun. Mens fruktose er lavglykemisk, kan det føre til økt kroppsvekt i store mengder.
når det gjelder honning, Sier Dr. Hunnes at den største forskjellen mellom søtningsmiddel og bordsukker (og agave) er at det er knyttet til mange helsemessige fordeler. Honning er kjent for å være antibakteriell og kan bidra til å helbrede tarmforingen, allergier og til og med akne, hvis den påføres lokalt. Det er også høyt i antioksidanter, noe som betyr at det kan bidra til å beskytte kroppen mot sykdommer. Manuka honning spesielt er kjent for å være en spesielt potent kilde til disse fordelene.
Ok, så hvilken skal jeg kjøpe?
fordi agave ikke kan skryte av de samme supermaktene som honning kan, kommer honning ut på toppen som det sunnere valget, selv om det fortsatt skal bemerkes at de begge er sukkerkilder på slutten av dagen og bør behandles som sådan, brukt i moderasjon. «Fra en søthetskraft er både agave og honning søtere enn bordsukker, og du kan bruke mindre av det enn bordsukker,» Sier Dr. Hunnes.
hun bemerker Også at honning og agave smaker litt annerledes-honning har mer av en floral smak mens agave er mer nøytral—så du vil kanskje ha begge på hånden for å bruke for å oppnå smakprofilen du leter etter, når du lager forskjellige matvarer.
men generelt, i slaget ved agave vs honning, er dette en kamp hvor honning kommer ut på toppen. Med mindre du er veganer, selvfølgelig.
Sjekk ut denne komplette guiden til helt naturlige hvite sukker erstatter for mer sunn matlaging intel. Plus, alle måter sukker skjuler på mat etiketter.