Oransje syltetøy

Vinteren kommer til en slutt, og brisen bærer hvisker av våren. De første månedene av året var alltid citrus oppskrift sesongen i min barndom. Gjennom januar, Februar Og Mars mamma ville gjøre kandiserte appelsinskall, kandiserte clementine baller og krukker på krukker av denne appelsin syltetøy jeg deler med deg i dag.

gjennom de følgende månedene av året ville vi få nyte denne syltetøy med toast om morgenen, mamma ville også bruke den til å lage barkaker og det var hennes hemmelige ingrediens hun la til smoothies. Det lagt sødme og en eksplosjon av smaken til noe det er satt inn.

oppskriften er veldig enkel, men sluttresultatet er nok til å få deg til å sverge aldri å kjøpe appelsin syltetøy igjen.

1 kg oransje segmenter

750 gram til 1 kg (4-5 kopper ) sukker

1 kopp appelsinjuice

Juice av 1 sitron

1 kopp tynne skiver appelsinskall (valgfritt)

Instruksjoner

hvis du vil legge til skallet i syltetøyet skal appelsinene så tynt som mulig, prøv å få den fargede delen bare.

Fjern den hvite delen av skallet, kast bort.

Skjær appelsiner i 1 cm segmenter, tilsett sukker og la det stå i et par timer (dette vil trekke ut saft av appelsin segmenter)

Fjern frøene (de vil flyte på toppen av juice)

i en gryte, tilsett appelsin segmenter, sukker, sitronsaft og appelsinjuice.

Kok over middels lav varme omrøring av og til.

når blandingen kommer til å koke, reduser varmen til lav og rør hvert par minutter for å sikre at den ikke holder seg til bunnen av potten.

Småkoke over svak varme til blandingen er redusert til 1/3 den opprinnelige mengden og konsistensen er tykk (dette bør ta en time til en og en halv time)

hvis du planlegger å legge appelsinskall, etter at blandingen har redusert til 1/2 sin opprinnelige størrelse (40-50 minutter i matlaging) tilsett skallet.

La blandingen avkjøles helt bort fra eventuelle fuktighetskilder. Jeg dekker potten med en ren klut mens du kjøler, ikke bruk lokket på potten, hvis du gjør den varme dampen kan kondensere til vanndråper, og hvis vann kommer inn i syltetøy, går det dårlig.

når blandingen er avkjølt, fyll den i krukker.

Merknader:

du kan doble eller halve oppskriften, nøkkelen er å bruke like mengder appelsin og sukker.

Tilsetning av appelsinskall vil forbedre smaken av syltetøyet, og det vil også fungere som et naturlig fortykningsmiddel.

Kok syltetøyet til det punktet at det har konsistensen til en tykk kakerør, husk at den vil tykkere enda mer når den avkjøles.

mengden sukker avhenger av måten du vil lagre syltetøy på, hvis du vil beholde det i kjøleskapet, bruk 750 gram sukker. Hvis du vil holde den utenfor kjøleskapet, bruk 1 kg sukker. Jeg foretrekker å bruke mindre sukker fordi det gjør at fruktsmaken skinner