Det virkelige navnet på denne underdekkede fisken Er Basa (Faktisk Er Det Vitenskapelige navnet Pangasius Bocourti) det er en hvit, nesten luktfri, fast fleshed fisk. Det er en vakker fisk å lage mat med, som sin faste kjøtt holder sammen godt og er ennå delikat nok til å innlemme i fine oppskrifter. Du kan steke det, broil det, batter det, pochere det og innlemme det i risretter( Som Paella), Sauser og Supper. (Nå høres Jeg Ut Som Bubba Gump!) Det meste kommer fra fiskeanlegg og elver I Vietnam, og nylig kommer Det også Fra Australia. Men dette er den type fisk som jeg heller forventer å finne på en knock-off markedet I Hong Kong ved siden av falske Gucci lommebøker Og Armani Dresser. Det er en fisk som, på grunn av sin brede allsidighet i tekstur og smak, kan og har gått av så mange andre fisk og går av flere forskjellige navn. Jeg har personlig kjøpt denne fisken Som Basa, Glatt Dory, Swai, Steinbit, Vietnamesisk Steinbit, Og Pangasius. Og Jeg har vært det kjente offeret Til Kokker som prøver å gi det ut Som Snapper, Bass og Black Cod. Jeg er sikker på at det går ut i restauranter over hele verden, kledd i mange forskjellige kostymer av mange forskjellige navn. Det er kvaliteten på denne knock-off som er dens frelsende nåde.
da de først ble introdusert I Det Amerikanske markedet, truet de med å sette kattfiskeindustrien ut av drift ved å bli solgt som «Steinbit» til intetanende kjøpere. Hvis Den Amerikanske kattefiskeindustrien ikke hadde kjempet tilbake så raskt og strengt for å boikotte salget av basa som «Steinbit», er jeg sikker på at de ville vært ferdige. For å fortelle deg sannheten, jeg vil heller spise en mild smaker, stekt Basa filet en dag enn en trevlet, gjørme flavored katt fiskefilet! Men jeg antar at du må forsvare din lokale avling-ikke få meg i gang på blunders vi har forpliktet oss til å holde De Amerikanske maisbøndene i virksomhet (Høy Fruktose Mais Sirup og Etanol, men for å nevne et par).
Kort sagt, jeg er faktisk veldig mye en fan Av Basa. Ikke bare på grunn av den spennende, under dekke, knock-off livet den lever, men også fordi når push kommer til å skyve, kvaliteten er bedre enn mange andre fisk verdt to eller tre ganger så mye. Så neste gang du er i din lokale fiskebutikk, gi Basa en prøve. Du vil ikke bli skuffet!