Sean Gallup / Getty Images
een van de meest voorkomende voedselmythes van onze tijd is dat GGO ‘ s “frankenfoods” zijn, terwijl erfstuk of biologische variëteiten natuurlijk zijn, zoals Moeder Aarde ze heeft gemaakt. In werkelijkheid is GMO-zo-onnatuurlijk en organisch-zo-natuurlijk een valse dichotomie. Een term onlosmakelijk ingebed in het publieke lexicon, en met “non-GMO” labels gebruikt door marketeers jagen een gemakkelijke verkoop, GMO is eigenlijk een willekeurige en betekenisloze term. Het acroniem staat voor genetisch gemodificeerd organisme, maar is alleen van toepassing op gewassen die zijn gemaakt met moderne moleculaire genetische technieken. Genetische manipulatie is eerder een culturele constructie dan een wetenschappelijke, maar een proces in plaats van een eindproduct dat in een kom kan worden geschept. Ondanks alle duistere marketingtermen die consumenten verwarren, is bijna alles wat we eten verbeterd via genetica. Hier zijn slechts vijf voorbeelden, die allemaal biologisch geteeld en verkocht kunnen worden:
Mutagene tarwe
hoewel er geen “GGO” – tarwe op de markt is, hebben veel voorkomende tarwevariëteiten, zoals durumtarwe die in deegwaren worden aangetroffen, hun genetische samenstelling op grote schaal gebruikt. Stralingsmutagenese, ook bekend als “atomic gardening”, bombardeert planten met gammastraling met de bedoeling hun genen te vervormen. Zie het als het spelen van de mutatie kaarten – wanneer gunstige eigenschappen ontstaan uit minder-dan-stellaire willekeurig gemuteerde handen, worden ze gecommercialiseerd en verkocht. Bepaalde soorten grapefruit, peren, en pepermunt zijn onder gewassen gemaakt met atomaire tuinieren.
zaadloze watermeloen
de heerlijke zaadloze watermeloen waar we van genieten is verre van natuurlijk (en ook moderne watermeloen met zaden niet). De verfrissende zaadloze vrucht werd gecreëerd door een ouder met vier sets chromosomen te kruisen met een ouder met twee sets.
neem het voorbeeld van mensen. We hebben twee sets chromosomen, één van elke ouder. Dat even aantal vergemakkelijkt het proces dat bekend staat als meiosis, die eieren in wijfjes en sperma in mannetjes creëert, collectief genoemd gameten. De zaden in een watermeloen zijn een embryo, gevormd na bevruchting.
merk op dat de watermeloen ouder met vier sets chromosomen niet van nature voorkomt. Een twee-set” diploïde ” zaailing wordt behandeld met een mutagene chemische stof genaamd colchicine (ook gebruikt als een geneesmiddel voor de behandeling van aandoeningen zoals jicht en pericarditis), die het aantal chromosomen verdubbelt. De triploïde (drie reeksen chromosomen) nakomelingen van de diploïde en tetraploïde watermeloenen proberen en falen om hun gameten toe te schrijven aan het oneven aantal chromosomen reeksen te creëren. Bon apétit!
hybride maïs
stel je voor dat broers en zussen of neven generatie na generatie voortplanten. Nu, toepassen dat inteelt proces om maïs en andere “echte fokkerij” gewas rassen. Ze zijn gefokt om dezelfde allelen (genetische variatie) te hebben voor een aantal eigenschappen, zodat hun kenmerken voorspelbaar zijn generatie na generatie. Dit soort echte fokken werkt in wezen op dezelfde manier dat een pug moeder en een pug vader altijd pug pups zullen hebben. Net als raszuivere honden, zijn er voordelen en gezondheidsproblemen die kunnen voortvloeien uit inteelt, zoals mitralisklep ziekte in de Cavalier King Charles spaniel. Kruising van twee inteelt rassen van planten of van honden kan een groot deel van de gezondheidsproblemen te elimineren, en hybride maïs is slechts een voorbeeld. Hoe vind je dat om twee inteelt genomen tegen elkaar te slaan?Broccoli en spruitjes
over honden gesproken, de wilde kool Brassica oleracea wordt “de hond van de plantenwereld” genoemd.”Gekweekt uit deze wilde kool, broccoli, spruitjes, bloemkool, boerenkool, koolrabi en meer zijn leden van dezelfde soort gedomesticeerd in verschillende delen van de wereld voor deze schijnbaar verschillende eigenschappen. Boerenkool werd bijvoorbeeld gekweekt door planten te selecteren die bijzonder lommerrijk waren, terwijl bloemkool werd gekweekt voor zijn geliefde bloemknoppen.
ook hier wordt geen van deze vijf als “GGO’ s ” beschouwd.”Als dat willekeurig klinkt, dan komt dat omdat het willekeurig is, zoals ik meerdere malen heb besproken, waaronder hier en hier. Neem me niet kwalijk terwijl ik een partij knoflookpeper spruitjes maak terwijl mijn mopshond-beagle hybride angstig rond mijn voeten loopt.
* * een eerdere versie van deze kolom zei dat zaden gameten zijn. Het is herzien om te stellen dat zaden embryo ‘ s zijn.Kavin Senapathy is een wetenschapscommunicator en moeder van twee kinderen uit Madison, Wisconsin. Je kunt haar volgen op Facebook en Twitter.