gelooft u dat rijst in de meeste landen 70% van de calorie-inname bij de mens uitmaakt? Ja, hoewel sommigen van jullie misschien voor tarwe vechten, is het een realiteit dat miljoenen mensen leven op een hoofddieet van rijst. Het is onderdeel van hun dieet, cultuur en leven.Mensen met diabetes worden er echter voortdurend aan herinnerd dat hun rijstconsumptie te wijten is. Is dit waar? Kan rijst een deel van uw diabetische voedsel lijst? Zo ja, welke variëteit is beter?
het opnemen van een geschikte rijstvariëteit in uw diabetesdieet kan u helpen een rijstdieet te volgen en tegelijkertijd uw suikerspiegel onder controle te houden. Dit is belangrijk omdat u meer dan het nemen van medicijnen moet weten hoe u diabetes thuis met een dieet kunt beheersen.
rijstvariëteiten
het zal u misschien verbazen dat er meer dan 40.000 rijstvariëteiten worden geteeld door mensen over de hele wereld. In feite, elke staat in India heeft tal van variëteiten elk met verschillende korrelgrootte en smaak. Hier zijn een paar populaire rijstvariëteiten:
- Basmati rijst
- Zwarte rijst
- Jasmijn rijst-
- Bruine rijst
- Matta of rosematta rijst
- Voorgekookte rijst
- Plakkerig of kleefrijst
- Rode rijst
- Wilde rijst
- Gebroken rijst
- Witte rijst
Terwijl de rassen van witte rijst als masuri, en sona masuri in de namen van de BPT en HMT worden verbruikt door het merendeel van de Indianen, deze rassen zijn gepolijst; echter, ongepolijste versies zijn ook beschikbaar.
kunnen mensen met diabetes rijst consumeren?
laten we eerst enkele mythes uitbraken. Vanwege het zetmeel-en koolhydraatgehalte wordt gedacht dat het eten van rijst uw bloedsuikerspiegel verhoogt en dus moet het niet worden opgenomen in een diabetesdieetplan.
dit is niet waar. Je kunt rijst eten. Als u rekening houdt met het voedingsprofiel van rijst, zou u begrijpen waarom rijst een deel van uw dieet voor diabetes zou moeten zijn.
voedingsprofiel van rijst
we eten rijst niet alleen omdat het zacht, smakelijk en gemakkelijk te verteren is, het is een hoog-energetisch voedsel dat vol zit met voedingsstoffen.
- het wordt geladen met calorieën die ongeveer 345 calorieën per 100 gram bevatten.
- Het is cholesterol
- Het is rijk aan vitaminen en mineralen
- Het is goed voor het bevorderen van goede darmbacteriën
- Rijst bevat minder natrium en is dus beter voor mensen met hypertensie
- Het is vol calcium, kalium, ijzer en fosfor
- Rijst bevat riboflavine, niacine, thiamine, en andere vitaminen die het voorkomen van bepaalde vormen van kanker, De ziekte van Alzheimer, hart-en vaatziekten
er zijn tal van voordelen van rijst, het feit dat ze zijn gepolijst of wit van robs dit graan van veel van de voedingsstoffen. In het polijstproces dat bij het malen plaatsvindt, verliest rijst het grootste deel van zijn vezelgehalte. De bovenste laag, de schuurlaag, die de meeste voedingsstoffen bevat, gaat tijdens het malen verloren.
bovendien is de glycemische index van witte rijst (gekookt) ongeveer 73, wat zeer hoog is. Een pap gemaakt van rijst heeft een glycemische index van 78. Dit betekent dat witte rijst zeer snel suiker afgeeft in de bloedbaan en uw bloedsuikerspiegel na de maaltijd verhoogt. Dat is de reden waarom witte rijst niet een deel van uw diabetes dieet plan moet zijn.
beste rijstvariëteiten voor mensen met diabetes
hier zijn enkele rijstvariëteiten met een lagere glycemische index in vergelijking met witte rijst. Dit betekent dat ze meer tijd nodig hebben om suikers langzaam te verteren en af te geven in de bloedbaan.
| Alternatief voor witte rijst | Glycemische Index (gekookt) |
| Bruine rijst | 50 55 |
| volkoren basmati rijst | 50 52 |
| Gestoomde bruine rijst | Rond 50 |
| Rode rijst | Rond 55 |
| Zwarte rijst | 42 45 |
| Wilde rijst | 45 |
Volkoren basmati rijst is bekend om zijn resistent zetmeel, kuiper, en magnesium, dat verhoogt de spijsvertering tijd en zo moet een deel van uw diabetes dieet plan. Terwijl lagere glycemische index rassen zoals volkoren basmati rijst, zwarte rijst, en wilde rijst zijn goede opties om te worden opgenomen in uw diabetische voedsel lijst, de methode van het koken kan de glycemische index drastisch te verhogen.
thuiszorg – Tips voor het bereiden van rijst voor een lagere glycemische index
- rijst langzaam koken
- in plaats van een snelkookpan, een pan gebruiken en meer water toevoegen
- vezelinname verhogen tijdens het consumeren van rijst
- linzen, peulvruchten, bladgroenten en specerijen toevoegen met rijst
- controle portie inname
de hoeveelheid rijst die u nodig hebt om te consumeren hangt af van vele factoren zoals uw leeftijd, lichamelijke activiteit, en uw diabetes controle. Bent u een rijsteter benieuwd hoe diabetes thuis onder controle te houden? Krijg een uitgebreide diabetes behandeling thuis met dieet, medicatie, en bloedsuikerspiegel monitoring. Informeer Nu.