braad twee kippen tegelijk-bespaar tijd, energie, gerechten

ik hou van het besparen van tijd en energie – beide lijken te schaars deze dagen. Toen ik erachter kwam dat ik twee kippen tegelijk kon roosteren-verdubbeling van de output (en maaltijden) met minimale extra werk was het een serieus “aha” moment!

de vervolgmaaltijden die van de extra kip kunnen worden gemaakt, zijn eindeloos-sandwiches, salades, taco ‘ s, soepen, stoofschotels, enz. Het is als twee vliegen in één klap slaan . . .je snapt het wel. Het ding dat me het meest bevalt is de hele “productie” hoeft maar één keer te gebeuren – maar je kunt het gebruiken voor vele andere maaltijden.

ik realiseer me dat als je een grote familie (of tieners) hebt je misschien al twee kippen tegelijk roostert. Vergeef me dat ik me realiseerde dat dit een mogelijkheid was!

hier is mijn recept zoals we altijd hebben gebruikt voor het roosteren van kip – Ik heb het net aangepast voor twee vogels.

INGREDIËNTEN

2 hele kippen (4-5 pond per stuk) – zoals in de buurt van de dezelfde grootte als mogelijk, zodat ze koken op hetzelfde tarief

5-7 middelgrote aardappelen, in vieren – wat voor soort je wilt, ik had Yukon Gold overgebleven van onze Clam Chowder

6-8 wortelen, geschild

6-8 stengels bleekselderij stengels, in vieren

4-5 middelgrote uien, gevierendeeld

4-5 teentjes knoflook

1-2 citroenen

Olijfolie

Tijm

Rozemarijn

Zoete basilicum

Salie

Kosher zout en peper

BENODIGDE GEREEDSCHAPPEN

grote braadpan-ten minste 12 x 16 inch. Advies van de peanut gallery – neem het voor wat het waard is) – investeren in een goede braadpan. Ik had er een voor minder dan $20 die begon te chippen en schilferen binnen een jaar. Niet goed voor je eten en super frustrerend. Ik heb uiteindelijk het kopen van een Verwende Chef one (liefde) en het ziet er gloednieuw aan deze dag – het is ten minste drie jaar oud en heeft geroosterd veel kippen en kalkoenen. Niet te vergeten het verwarmt gelijkmatig, ruimt op als een amulet en zal geen “non-stick” spul op mijn eten leegen. U bent waarschijnlijk op zoek naar de uitgaven $100 of zo op een pan – voor een goede-maar u zult waarschijnlijk alleen kopen in je leven.

zoiets als dit (heeft goede ratings) op Amazon: Calphalon LRS1805P hedendaagse Roestvrijstalen speciale waarde 16-Inch brander met anti-Aanbakrek of Calphalon hedendaagse Anti – Aanbakbrander met Rack, Baster, Injector en Lifters

vleesthermometer-een waardevol en handig hulpmiddel om mee te hebben tijdens het koken. . .nou, vlees! Je kunt ze kopen met alarmen die afgaan wanneer het vlees een bepaalde temperatuur heeft bereikt. We hebben iets als dit van Amazon: Taylor 1470 digitale kookthermometer / Timer en het zit buiten met de oven, maar heeft een sonde die in vlees gaat.

richtingen

1. verwijder ingewanden en ingewanden van kippen.
2. was de kippen goed (gebruik geen zeep, haha) en zorg ervoor dat alle veren verwijderd zijn. Droog heel goed met papieren handdoeken en zet opzij.
3. groenten bereiden-de aardappelen in kwarteren, de wortelen schillen, de selderijsten schillen, de uien schillen en de citroenen in kwarteren
   
4. verspreid alle groenten op de bodem van een grote braadpan. Voeg een paar hele knoflookteentjes toe aan de groentemix (of als je ambitieus bent – hak knoflook en meng het erin). Reserve 1/2 ui, 1/2 citroen en twee knoflookteentjes voor kip.Besprenkel olijfolie over groenten, bestrooi met rozemarijn en zoete basilicum. We hadden ook verse peterselie in de koelkast, dus dat hebben we toegevoegd.
5. het is waarschijnlijk tijd om de oven voor te verwarmen tot 425 graden
6. nu terug naar de kip-doe een kwart van een citroen, een kwart van een ui en een hele teentje knoflook in elke kip.
7. Truss kippen met keukentouw. Dit is om de benen dicht bij het lichaam te houden om te voorkomen dat ze branden. (Alton Brown doet een grote video tutorial op trussing Turkije-hetzelfde concept.)
8. leg beide kippen bovenop groenten in een braadpan.Besprenkel olijfolie over kippen, strooi zout, peper, tijm, rozemarijn, salie en zoete basilicum. Ik wrijf ook over gehakte knoflook, maar dat is omdat we van knoflook houden. Als je geen smaakmaker hebt of er niet van houdt – laat het eruit, het zal niet al te veel van een verschil maken.
9. Pop in de oven op 425 graden gedurende 60 tot 90 minuten (mijn duurde precies 75 minuten) – in principe interne temperatuur van kipfilet 180 graden. Draai de pan halverwege om kippen gelijkmatig te laten koken. Als je nodig hebt, kunt u ook roeren rond groenten – maar ik meestal gewoon laat de mijne met rust en ze zijn heerlijk.
10. als uw kippen een inwendige temperatuur van 180 graden hebben bereikt (zoals in de borst) – haal de kippen uit de oven en als u er tegen kunt, laat ze ongeveer 10 minuten rusten voordat u ze snijdt (dit houdt ze vochtig).
11. geniet!

gebruik restjes kippenvlees om zelfgemaakte kippenbouillon (kookplaat) of kippenbouillon te maken in de slow cooker – en restjes kip kunnen worden gebruikt voor alle soorten maaltijden.

hier zijn enkele kiprecepten die u kunt proberen:

• pittige Aziatische noedelsoep
• Chicken Sante Fe (slow cooker)
• Mangokipcurry
• Kip, Gorgonzola, pecannoten, perensalade
• Quinoa-Citroensalade
• kippenbouillon in de slow cooker

hoe roostert u uw kippen? Heb je een favoriete recept of techniek?