het effect van ingestie van microgewaveerde voedingsmiddelen op serumantioxidantenzymen en-vitaminen bij albinoratten werd onderzocht. In het onderzoek werden tweeëndertig (32) mannelijke Wistar-albinoratten verkregen en in vier groepen (A, B, C en D) van elk acht dieren gegroepeerd. De dieren werden gedurende 7 dagen geacclimatiseerd op commercieel rattenvoer. De dieren in de groepen B, C en D werden allen gedurende 42 dagen Ad libitum gevoerd met papgaren, papbonen en jellofrijst met vlees/vis, respectievelijk 2 minuten, 4 minuten en 6 minuten voor de groepen B, C en D. Groep A werd gedurende de duur van het onderzoek (42 dagen) gevoed met niet-microgolfvoedsel en water en diende als controle. Antioxidant enzymen superoxide dismutase( SOD), Catalase (CAT) activiteiten, vitamine A en E concentraties werden bepaald met behulp van standaardmethoden. De resultaten van de studie toonden aan dat de consumptie van voedsel in de magnetron resulteerde in een significante (P < 0.05) afname van de zode-en KATTENACTIVITEIT bij ratten die met het microgolfvoedsel worden gevoed. Bovendien was de antioxiderende enzymactiviteit significant (p < 0,05) verminderd bij ratten die gedurende 6 minuten werden blootgesteld aan microgolfvoedsel in vergelijking met de controlegroep (A). Ook waren de serumconcentraties van vitamine A en E significant (p < 0,05) verlaagd bij ratten die met voedsel werden gevoerd en gedurende 6 minuten aan microgolven werden blootgesteld in vergelijking met de controlegroep. Microgolven en een langere microgolftijd resulteerden in een significante vermindering van SOD, kat, vitamine A en E bij gevoede ratten. Daarom toonde onze studie aan dat de consumptie van microgolfvoedsel resulteerde in een significante afname van de antioxidantbescherming en betrokken kan zijn bij de pathogenese van oxidatieve stress en degeneratieve ziekten.