Ik heb een vraag over:

soms is het die extra aanraking die een gerecht maakt, dat boter mosterdsaus gegoten over geroosterde vis, de kruiden-vinaigrette licht besprenkeld op de top van geroosterde groenten, zelfgemaakte croutons drijvend in een zwembad van hartige romige soep, of zoete, hartige en kruidige chutney geklopt op een bed van rijst en curry. Dit recept voor mangochutney was mijn liefdespoging om een versie van een favoriete theewinkel opnieuw te maken. We besloten dat het een succes was.

het is zoet, met slechts een beetje kruiden dat je raakt na de zoetheid (ik probeerde vooral om het niet te pittig te maken zodat mijn 5-jarige er nog steeds van zou genieten). In plaats van het toevoegen van een heleboel verschillende kruiden, heb ik een eenvoudige ingrediëntenlijst gebruikt. Op die manier kan het worden gecombineerd met zeer smaakvolle gerechten zonder het gehemelte te verwarren.

het is een uitgebalanceerde kruiderij van zoet, zuur en specerijen en is een heerlijke toevoeging aan een grote verscheidenheid aan gerechten. Of je het nu serveert met curry en rijst, samosa ‘ s, pitabroodje of het slatheren op hamburgers, het voegt veel smaak en zing toe. Sommige mensen aanbidden het met geroosterde kip; anderen sleren het op kalkoen of ham. Smeer het op een sandwich, combineer het met geitenkaas en crackers, of eet het direct van de lepel. Of maak het in zingy spinazie broodjes voor een snack (recept komt binnenkort!).

zoals u weet, ben ik de laatste tijd erg geïnteresseerd in eenvoudig eten. Dat betekent dat ik mijn salsa heb gekocht in plaats van het te maken, doorweekte granen vooraf te koken, en veel slow-cooker maaltijden heb gedaan. Al die eenvoudige maaltijden, echter, helpen je het gevoel doen wat extra koken projecten een leuke baan, in plaats van een karwei.

So…my vijfjarige en ik besloten om samen een mangochutney te maken, en we vonden het geweldig! Het grootste deel van de tijd gaat in sudderen, maar het is echt een gemakkelijk ding om samen te gooien. Ik liet het sudderen terwijl ik werkte aan het laden van de vaatwasser en wastafels.Ik denk dat dit een geweldig voedselgeschenk zou zijn, met name voor een vriend die van etnisch eten houdt. Elke thuis canners die er zijn met advies over hoe veilig kan dit recept? Ik zou graag uw advies krijgen!

mangochutney

maakt 1 tot 1 ½ kopjes

een paar noten op de ingrediënten, kunt u poederkardemom vervangen voor de peulen, gebruik gewoon een kleine hoeveelheid, zodat is een aanvulling in plaats van overweldigt. Je zou ook verse gember kunnen gebruiken in plaats van gepoederd (wat ik meestal doe), maar op de een of andere manier werkt het gedroogde en gepoederde goed in deze chutney. Verhoog de chili vlokken voor meer kruiden, indien gewenst. Mangochutney kan ook geweldig zijn met kerriepoeder of garam masala toegevoegd.

2 eetlepels vet naar keuze (kokosolie, olijfolie, enz.)
½ zoete of rode ui, geschild en fijngehakt
1 middelgrote teentje knoflook, geschild en fijngehakt
1/8 theelepel rode chili vlokken
¼ theelepel gember in poedervorm
½ kopje kokossuiker, hele rietsuiker of zoetstof naar keuze
¼ kopje appelazijn (of milde azijn naar keuze)
1 kopje gefilterd water
2 bekers van verse of bevroren mangoblokjes (gepeld)
8 hele groene kardemompeulen

1. In een medium/grote pot, verhit vet op middelhoog vuur tot het heet is. Voeg uien en knoflook toe. Bestrooi met een scheutje zout. Bak ongeveer 5 minuten, of tot de uien zacht worden, roeren als dat nodig is om verbranding te voorkomen.

2. Plaats ondertussen de platte kant van een groot mes op elke kardemom pod en geef het een scherpe rap met je vuist om het open te splijten. Verwijder alle zaden. (Ik liet de zaden heel die smaak gaf aan de chutney als een saus, maar gaf ook een uitbarsting van smaak wanneer je een beet met een zaad in het. Je kunt de zaden ook vermalen tot poeder)

3. Voeg de rest van de ingrediënten (inclusief de kardemom zaden) toe aan de ui en knoflook. Breng aan een sudderen, en houd op een laag sudderen gedurende 30 minuten. Als de chutney ooit te dik wordt, voeg dan gewoon wat meer water toe.

4. Pureer de chutney met een immersiemixer, keukenmachine of blender. Koel. Houdt ten minste enkele weken in de koelkast.

de volgende twee tabbladen wijzigen de inhoud hieronder.

• Bio
• Laatste berichten

ik hou van mooi en eenvoudig voedsel dat het lichaam en de ziel voedt. Ik schreef vers: voedende salades voor alle seizoenen en Ladled: Voedende soepen voor alle seizoenen als een andere uitlaatklep van het delen van deze liefde van mij. Ik hou ook van het delen van praktische tips over hoe je een echt voedsel dieet werken op een real life budget. Vind Me online elders door te klikken op de pictogrammen hieronder!

Laatste berichten door KimiHarris (bekijk alle)

• cassave ei noedels-14 januari 2021
• Hoe maak je slagroom Dalgona koffie met paddenstoel koffie optie-10 April 2020
• een mooie pannenkoek Charcuterie bord maken-April 10, 2020