dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees alstublieft mijn onthullingsbeleid.
we zitten meestal niet aan de eettafel tenzij we gasten hebben. Het is de bank, een servet en Tast toe. Zo typisch zijn de maaltijden zijn zodanig dat een mes is niet nodig, zoals voor deze romige Pesto Kip Pasta. Het is een van onze favorieten.
Dave is geen fan van tomaten of rode marinarasaus (ik weet het, Snik!), maar pesto hij likey. Met wat snel gebruinde kip snijd ik in stukjes, wat gebakken champignons en ui, een eenvoudig blaasje van de pan met kippenbouillon, pesto en wat Room worden toegevoegd om een gladde saus te maken die de pasta verstikt. Klinkt dat goed? Het is zeker om te behagen en is snel te maken.
de andere avond heb ik verse pesto gemaakt omdat de basilicum plant die ik in de keuken had in leven bleef, dankzij Les voor het water geven! Dankbaar zat hij vorige week voor ons en hield de jongens gezelschap.
het aroma van de zelfgemaakte pesto was zo krachtig. Vers is altijd het beste voor mij, maar voel je vrij om wat al gemaakt van de markt te pakken. Soms meng ik het met de noten die ik toevoeg, soms pijnboompitten andere keren walnoot of cashew. De traditionele pesto wordt gebruikt in deze met verse basilicum, pijnboompitten, kosher zout, knoflook, Parmezaanse kaas en olijfolie.
we aten nogal wat vorige week in Maui en sommige maaltijden thuis die vertrouwd en geruststellend waren zeker in orde. Ik had champignons bij de hand en heb ze snel gebakken met in blokjes gesneden ui om dit een alles-in-één maaltijd te maken.
Dit is geen zwaar Alfredo saus diner. Na het deglazeren van de pan met kippenbouillon, die alle gesauteerde stukjes en beetjes van de gebruinde kip die licht met bloem werden bestrooid, de saus verdikt en met de pesto en room heb je een killer, smaakvolle saus om over te gieten of te gooien met gekookte pasta en de kip.
ik voegde wat verse kleine kerstomaatjes voor mij en dit eindigde als een ander bevredigend diner thuis. Dit is een geweldige maaltijd voor vier of twee personen voor een grote groep met salade.Over verdubbeling gesproken voor een grote groep, Dave had een paar jongens die over een paar dagen kwamen eten en vroeg deze om het diner te zijn. Vandaar dat de meeste van deze schoten zijn in een 13×9″ ovenschaal. Ik wilde dat hij dit later kon opwarmen als ik weg was. Anders wordt dit direct uit de koekenpan gegeten, vers en warm!
met de honden Oliver en Kodi, wat DVR shows en verse vijgen als dessert, was het geweldig om weer thuis te zijn.
de vijgenboom is van de haak met rijpende vijgen. Meer over hen te komen. Geniet ervan!
romige Pesto Kip Pasta
Pin afdrukken
Ingrediënten
- 2 grote kipfilets gehakte
- 2 eetlepels bloem
- 1/2 theelepel zout
- 2 el olijfolie
- 1 kop gesneden champignons
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 1 1/2 kopjes kippenbouillon
- 1 kopje pesto
- 1/2 kopje half en half cream
- 1/2 kopje Parmezaanse kaas optioneel
- 3 kopjes gekookte penne pasta
- 1 kop kleine cherry tomaten
Instructies
-
Spoel en dep de kip droog. Snijd in stukken van 1 inch en gooi met zout en bloem om te bekleden.
-
voeg in een grote koekenpan op middelhoog vuur de olie toe en bak de kip. Draai aan alle kanten naar bruin. Voeg indien nodig meer olie toe. Breng over op een schaal en houd warm (Zie noot 1).
-
voeg de in blokjes gesneden ui toe en bak twee minuten. Voeg de gesneden champignons toe en laat 3-4 minuten koken.
-
voeg de kippenbouillon toe en blus de pan af door stukjes bruin voedsel op de bodem van de pan te schrapen en breng aan de kook. Voeg de pesto (reserveren 2 eetlepels) en lager vuur te sudderen. Roer om te verwerken en voeg de crème toe (Zie opmerking 2). Laat het gedurende enkele minuten verminderen en dikker maken. Voeg de kip en schotelsap terug in de pan en gooi naar de vacht.
-
voeg de gekookte pasta, tomaten en roer. Serveer warm met gereserveerde pesto bovenop.
opmerkingen
- Ik plaats de schotel in de magnetron om warm te blijven, maar zet hem niet aan.
- het toevoegen van een half kopje Parmezaanse kaas is optioneel, maar voegt een rijke smaak toe aan de saus.
de getoonde informatie is een schatting van een online voedingscalculator. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor advies van een professionele voedingsdeskundige.