verdamping, omzetting van een stof uit de vloeibare of vaste fase in de gasvormige (damp) fase. Als de omstandigheden de vorming van dampbellen binnen een vloeistof toestaan, wordt het verdampingsproces kokend genoemd. Directe omzetting van vaste stof naar damp wordt sublimatie genoemd.
warmte moet aan een vaste of vloeibare stof worden geleverd om verdamping te bewerkstelligen. Als de omgeving niet genoeg warmte levert, kan het uit het systeem zelf komen als een verlaging van de temperatuur. De atomen of moleculen van een vloeistof of vaste stof worden bij elkaar gehouden door samenhangende krachten, en deze krachten moeten worden overwonnen bij het scheiden van de atomen of moleculen om de damp te vormen; de hitte van de verdamping is een directe maat van deze samenhangende krachten.
condensatie van een damp om een vloeistof of een vaste stof te vormen is het omgekeerde van verdamping, en tijdens het proces moet warmte van de condenserende damp naar de omgeving worden overgebracht. De hoeveelheid van deze warmte is kenmerkend voor de stof, en het is numeriek hetzelfde als de warmte van verdamping. Zie ook verdamping en sublimatie.