heeft u de hele tijd behoefte aan kruidig voedsel? Daag je de chef-kok van je lokale Aziatische restaurant uit om je maaltijd zo warm mogelijk te maken? Voelt de ervaring onvolledig als het voedsel geen stromen van zweet over je gezicht stuurt?
uw vrienden kunnen de draak steken, maar u kunt hen vertellen dat u al die hete peper kruiden eet voor uw gezondheid.Het eten van kruidig voedsel heeft tal van voordelen, waaronder de mogelijkheid van een langere levensduur, zij het slechts een klein beetje.
maar zoals zoveel andere dingen, kruidig eten heeft goede en slechte kanten. Voor de meeste mensen weegt het goede op tegen het slechte.
the good
a longevity boost
een studie in 2015 waarbij meer dan een half miljoen Chinezen betrokken waren, toonde aan dat mensen die zes keer per week kruidig — dat wil zeggen verschroeid — voedsel consumeerden, hun risico op overlijden met 14 procent verminderden tijdens de Zevenjarige studie. Het consumeren van vurig voedsel slechts twee dagen per week verminderde het risico met 10 procent, in vergelijking met mensen die mildere gerechten aten.
gewichtsverlies
Studies hebben aangetoond dat hete pepers kunnen helpen de eetlust te beteugelen en het metabolisme te versnellen. In een 2011 studie, onderzoekers van Purdue University gevonden mensen voelden zich meer verzadigd na het eten van pittig voedsel. Een eerdere studie bleek dat mensen verbruikt minder vet na het eten van hoge hoeveelheden hete pepers. Er is waarschijnlijk ook een effect op het metabolisme, zegt Dr.Gregory Thorkelson, een assistent-professor in de afdelingen psychiatrie en gastro-enterologie aan de Universiteit van Pittsburgh.
“daarom voel je je warm nadat je pittig eten hebt gegeten”, voegt hij eraan toe. “En er zijn enkele gegevens waaruit blijkt dat capsaïcine het vermogen om calorieën te verbranden kan verhogen.”
een andere mogelijkheid is dat het vuur in je mond de voedselconsumptie vertraagt, zegt Dana Hunnes, senior diëtist en professor aan de Fielding School Of Public Health aan de UCLA. “Als je langzamer eet, heb je meer kans om de verzadiging van je lichaam signalen op te merken.”
pijnverlichting
capsaïcine is aangetoond dat het de afgifte van lichaamseigen opioïden — endorfines-stimuleert, zegt Thorkelson, hoewel veel van de gegevens hierover afkomstig zijn van lokale toediening van de chemische stof in plaats van orale consumptie.
ontstekingsremmende effecten
er zijn gegevens die suggereren dat capsaïcine zou kunnen helpen bij auto-immuunziekten, zoals reumatoïde artritis, zegt Thorkelson, en voegt eraan toe dat dit soort ziekten minder vaak voorkomen in landen waar veel kruidig voedsel wordt geconsumeerd.
antimicrobiële effecten
Studies tonen aan dat capsaïcine antibacteriële effecten heeft, en mogelijk ook in mindere mate antischimmeleffecten, zegt Thorkelson. Daarom zijn hete pepers gebruikt als conserveringsmiddel voor levensmiddelen, zegt Hunnes.
de slechte
de blijvende brandwond in je mond
als de paprika ‘ s te sterk zijn, kunnen ze niet alleen je mond verkoold achterlaten, maar ze kunnen ook smaakpapillen verbranden, zegt Hunnes. Gelukkig is het effect tijdelijk: “Zelfs als je Scotch Bonnet eet, de heetste van de hete, en je smaakpapillen beschadigt, regenereren ze vrij snel.”Op korte termijn is de beste manier om het vuur in je mond te doven door het met melk te doven, zegt Hunnes. En zorg ervoor dat het volle melk is, niet vetvrij, want de capsaïcine bindt zich aan vetmoleculen, zegt ze.
capsaïcine is een bloedverdunner
geen probleem voor de meeste mensen, en het kan zelfs een voordeel zijn voor mensen die redelijk gezond zijn. Maar als je een medicijn als warfarine gebruikt, kan capsaïcine problemen veroorzaken door het bloed te veel te verdunnen, zegt Thorkelson.
verschroeide aambeien
een van de ongelukkige kenmerken van capsaïcine is dat het niet afbreekt wanneer het door uw spijsverteringsstelsel gaat. Zodat je verschroeid kan worden als het je lichaam verlaat. En als je aambeien hebt: AU!
