zwarte rijst is de diepzwarte rijstsoort met korte korrel die afkomstig is uit China en Azië. Zwarte rijst is zoetig naar smaak en heeft een nootachtig gevoel over zijn textuur. Zwarte rijst was alleen beschikbaar voor de leden van de Koninklijke familie voor een lange periode. Als mensen zich de potentiële voordelen van het eten van zwarte rijst realiseerden, is wanneer de zwarte rijst commercieel werd geteeld en gewone mensen ook toegang kregen.
wilde rijst/zwarte rijst is een wilde variëteit van semi-aquatisch glas dat afkomstig is uit Amerika en Canada en genetisch verschilt van rijstvariëteiten. De plant groeit in ondiepe meren en langzame rivieren. Traditioneel gaan mensen varen in kano ‘ s en dorsen de granen met knockers (stokken). Op deze manier zijn er genoeg korrels die terugvallen in het water om terug te groeien tot nieuwe planten. Wilde rijst wordt nu geteeld in verschillende landen in waterrijke bodems na hun voeding en culinaire toepassingen goed werden onderzocht.
nutritionele voordelen
zowel wilde rijst als zwarte rijst hebben een grote voedingswaarde met het eiwit, het B-complex, mineralen, folaat en antioxidanten, bevorderen een gezond hart en minder koolhydraten. Daarnaast bevat glutenvrije zwarte rijst de hoogste hoeveelheid anthocyanine. Anthocyanine kan ontstekingen verminderen en ons minder vatbaar maken voor virale infecties. Anthocyanine is ook bekend om het risico op kanker te verminderen.
culinair gebruik van zwarte rijst en wilde rijst
zwarte rijst wordt gebruikt in hoofdgerechtrecepten. Zwarte rijst kan worden gebruikt als vervanging voor witte rijst, rode rijst en bruine rijst in de dagelijkse voeding. Verschillende pulao, biryani, kheer of gewoon gekookte vorm van zwarte rijst is goed naar smaak. Met zijn kenmerkende smaak en kleur draagt dit zeker bij aan je dagelijkse voeding. Het koken van zwarte rijst duurt langer omdat de zwarte rijst een uur tot enkele uren in water moet worden geweekt. Vergeet niet om te koken tot je het gevoel de korrel heeft de consistentie die u wenst.
men kan het vermalen en de gefrituurde groenten en vlees bedekken, of desserts of snacks maken. Zwarte rijst kan ook worden gebruikt voor brood, noedels of gebak. Voeg ze toe aan roergerechten, soepen, burrito of pilaf. Het hebben van 1/4 kop gekookte zwarte rijst per dag is gunstig voor iedereen, ongeacht geslacht en leeftijd.
wilde rijst/ zwarte rijst heeft meer tijd nodig om te worden gekookt dan gewone rijst. Daarom is een van de aanbevolen manieren om het te koken in een rijstkoker, omdat de rijstkoker automatisch loskomt nadat wilde rijst is gekookt. Koken van een kopje wilde rijst levert ongeveer 3-4 kopjes wanneer gekookt. Wild rice is mooi en taai gelaagd, zelfs na het koken en heeft een unieke rokerige smaak die de recepten die ermee gemaakt zijn een inkeping hoger neemt. Neem ze op in verschillende salades, zoete of hartige bereidingen om alle voordelen van dit superfood te plukken. Hier zijn een paar van de recepten die kunnen worden gekookt met wilde rijst/zwarte rijst.